首页 > 《冷饮与速冻食品工业》 > 1995年2期 > 醉奶珍珠冰淇淋

醉奶珍珠冰淇淋

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要醉奶珍珠冰淇淋秦立虎（陕西省西安市奶业科学研究所，７１００６８，西安）冰淇淋作为一种营养型的传统冷饮乳制品，自问世来即受到消费者的青睐。但存在口味和品种单调及不解渴等问题。为了改进冰淇淋的这些不足，因而推出了不少种改进型的冰淇淋，醉奶珍珠冰淇淋就是集...

DOI 7dm15v1vdn/1892878

作者秦立虎

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1995年2期

关键词酸奶冰淇淋彩色胶囊食用色素柠檬酸净化水乳化剂

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1995年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）