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罗汉果甜味成分的研究开发概况

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摘要本文对罗汉果的主要甜味组分罗汉果甙的组成，结构，保健功能，提取工艺及其在食品工业中的应用进行综述。

DOI ojn22orgjr/1392085

作者蒋世琼

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 1999年1期

关键词罗汉果罗汉果甙提取工艺甜味成分食品添加剂应用

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1999年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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