简介：摘要本文主要论述现阶段常用乳化剂选用原则、质量评价方法和发展应用情况，阐述了两类乳化剂的特点，并展望了乳化炸药用乳化剂的发展趋势。

简介：摘要：乳化炸药是在20世纪70年代中期，由美国最先研发出来的一种新型炸药，其中乳化剂是其重要的组成部分，也是决定乳化炸药最主要的因素之一。乳化炸药不同于一般的炸药，制作方法更为简易，爆炸威力却十分显著，被广泛应用于工业和制造业中。基于此，本文将对决定乳化炸药质量的乳化剂发展进行深入分析。

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简介：本文介绍了永平铜矿乳化剂厂Ｓ－－８０合成工艺进行的方法，并对改进前后的效果进行了对比，证明了工艺的改进是成功的，值得相关企业借鉴。

简介：生产蛋黄酱用的乳化剂本文是关于乳化制品的一个试验项目摘要。此项目包括３００次中试，其目的是用蛋黄酱进行实用的实验，以测试在不同剂量和不同生产方法中蛋白质功能度的差异。该项目分为３个部分进行。第一部分，蛋白质单独试验；第二部分，用蛋黄测试乳清蛋白“６０...

简介：摘要复合乳化剂的形成是根据一定比例对单一乳化剂进行配比所获得的，在制造乳化炸药的过程当中添加适量的复合乳化剂对于提高乳化炸药的稳定性有一定作用。本文主要介绍了乳化剂的形成机理，并通过试验来分析复合乳化剂在提高乳化炸药稳定性的影响。

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简介：以Span-80、Tween-80和SDS作为复配乳化剂，对乳化剂的选择、用量及配比等影响乳液稳定性的因素进行了实验．实验结果表明：使用乳化剂用量为蜡质量的20％，乳化温度控制在85℃，乳化时间为90min，搅拌速度为1000r／min，可制备出稳定性较好的聚乙烯蜡乳液．

简介：1乳化剂的定义及作用机理乳化剂是一种表面活性剂，是具有亲水的极性和亲油的非极性两个部分组成的物质。主要作用是将两种互不相混溶液中的一种进行乳化，从而使其能够均匀地分布于另一种液体中，形成一种均匀的乳状液。

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简介：乳化剂和稳定剂在冰淇淋制造工艺中的作用马超群世纪初，在冰淇淋制造工业中，为改进产品质量所加的添加剂主要是明胶和蛋黄。以后因冰淇淋制造技术的发展，各种乳化剂和稳定剂相继问世。本文的目的就冰淇淋生产中使用乳化剂和稳定剂的效果作一叙述。１乳化剂乳化剂即是在...

简介：随着畜牧业的发展,在追求养殖高效应的进程中,为了加快畜禽的生长速度,降低料肉比,饲料中使用油脂的情况越来越普遍。畜禽饲料中添加油脂一般以豆油、玉米油、棉籽油和米糠油为主,也有使用动物油和餐桌剩余油脂的情况。

简介：我国食品添加剂经过20年的发展，生产已初具规模，品种和产品均有很大增长，基本满足食品工业的需求。近年来，国内外焙烤行业在使用二乙酰酒石酸单甘酯（DATEM）时，存在此纯品易结块、流动性差、熔点低的瓶颈。我司针对该食品添加剂存在的主要缺陷，选用合适的壁材对二乙酰酒石酸单双甘酯在制备过程中加入了微囊化处理技术以提高熔点、改善抗结性能，改善及优化DATEM的生产工艺。

简介：摘要：近年来国外对制作再制干酪的研究相当活跃，在产品开发及制作上已有较高的加工技术。以不同干酪或其他营养物质作为原料，用不同类型的乳化剂及风味添加物使产品推陈出新，深受消费者欢迎。我国由于干酪价格高，品种单一且不适合国人口味故发展较慢。再制干酪由于具有营养丰富、风味温和及易保藏等特点，作为一种高附加值的食品在我国北上广深等经济发达地区深受年轻消费者的喜爱。本文介绍了再制干酪的生产工艺、乳化剂的选择及国外该类产品的开发，供有关生产和科技人员参考。