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冻干食品的优良品质及市场前景

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摘要１生产冻干食品效益高真空冷冻干燥技术，简称真空冻干技术。冻干食品的技术含量高，品质优良，销售量逐年增加，产品供不应求。它的生产成本虽然高，但其经济效益非常可观。１９９７年第４季度外商在中国收购冻干食品的价格如下（人民币元／ｋｇ）：牛肉１３０、鸡肉１３...

DOI 2d39gxemd9/1378043

作者孔凡真

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1999年2期

关键词中国食品工业冻干食品品质市场前景

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1999年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）