简介：

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简介：摘要随着社会的进步，人们对食品安全的认识和要求与日俱增，与此同时，气相色谱法在各种食品质量安全监测中得到越来越广泛的应用。本文初步就气相色谱原理进行阐述并对其在食品分析中的应用作一概括，以有助于专业工作者对这方面的理解和有效地使用。

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简介：在产学研培养模式的日益发展的现状下，由此衍生出一门重要的学科---食品科学与工程。该学科主要运用化学、生物、物理化学等学科相互交叉在一起协同发展。食品科学与工程学科主要的研究领域是食品的加工与储存技术、工艺以及原理。对于地方性高校来讲，培养应用型人才才是高校对于该学科的发展重心。因此本文围绕优化课程设置，构建以学生为中心等方面进行探讨，以期为应用型人才的培养提供一些理论参考，完善人才培养模式。

简介：摘要文章主要从气相色谱的技术概念的介绍和工作原理入手，阐述了气相色谱的工作特点，并结合常见食品安全事件简要介绍了气相色谱在食品检验方面的应用及对气相色谱技术的未来发展进行了展望。

简介：现阶段，从实践情况来看，在食品药品安全方面，各类问题层出不穷，在社会上引起了强烈反响，人们也更加关注食品药品的质量安全，以及与食品药品相关联的其他方面内容，在食品药品相关检验机构的仪器设备管理过程中，因为很多因素的直接影响而造成仪器设备管理面临着很多安全风险，在这样的情况下，对于人们生存所必需的食品和药品安全造成很大的威胁，使人们的身体健康也面临巨大风险。鉴于此，本文对食品药品检验机构仪器设备风险管理与风险控制进行分析，以供参考。

简介：摘要食品安全关系到人的生命和健康，关乎国家经济发展和社会稳定。我国近年来频频出现的食品安全事故，使得以法律手段保护食品安全成为必需。目前，我国食品安全问题凸显，违法犯罪频发，现行刑法规制力不从心。刑法学界对食品安全犯罪问题缺乏应有的关注。国外食品安全犯罪刑事法网严密，科刑趋重。我国现行刑法对食品安全犯罪的规制存在诸多缺陷。

简介：摘要近几年来，功能性乳酸菌渐渐进入了人们的视野，它在技术、营养、健康等方面展现出的优势使它展现出了很大的发展前景。作为一种具有一个或几个固有功能特性的发酵剂，它的作用也多种多样，例如它可以当作食品的防腐剂，从而提高食品的安全性及保存期限，同时促进奶酪加速成熟，产生功能因子、去除毒副因子，使食品不仅味道得到改善，还能具有保健的功效；其次，如果乳品被噬菌体污染了，则可以通过噬菌体发酵剂解决这个问题；另外，随着科技的快速发展，通过基因工程筛选需要的特定种类的功能性发酵剂得以实现，这一突破使消费者能吃到新型健康食品，企业能有更多样化的生产。

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简介：民以食为天，食以安为先。系列食品安全事件的发生让社会高度关注食品产业。食品产业作为四川六大支柱产业和四大优势产业中的一个重要产业，促进其健康快速发展具有十分重要的意义。在此背景下，让我们聚焦四川食品产业发展现状，并真正了解食品安全的深层次含义。