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简介：大米，根据其粘性不同，可分为籼米、粳米、糯米等。籼米粒瘦而长，膨胀性大，出饭率高，因粘性差故饭粒松散，口感略差。梗米粒大而粘性中，饭柔软香滑，可口耐饥，熬粥质稠香甜。糯米粒圆而亮，有较高的粘性，不仅可做糍饭、八宝饭、包粽子，磨粉还可做汤圆、糕点等，它还是酿造甜酒饮料的好原料。那么，选好品种后，又怎样鉴别其质量呢？一、看硬度。表面光亮，整齐均匀，碾压硬度较高，则蛋白质含量高，是品质好的米。反之，米粒瘦小，碎米多，碾压易碎硬度低的米，质量欠佳。灰粉多，呈粉状的，质量低劣。二、看腹白。米粒的腹部有一个不透明的白斑，在中心部位的叫‘心白’，在外腹部的“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的

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简介：香菇品质巧鉴别乐平市金鹅山乡农科所胡德斌（３３３３１４优质香菇体圆齐整、菌伞肥厚、盖面平滑、质干不碎；手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥紧密细白，菌柄短而粗壮，远闻有香气，无焦片、霉蛀和碎屑等。否则为劣质品。优质花菇其...

简介：摘要中药真伪，掺假对临床使用药效有影响，甚至会造成严重后果，笔者在工作中遇到以下中药伪品及掺假，要认真区分鉴别，方法简便准确，值得推广。

简介：蟾酥为脊索动物门两栖纲蟾蜍科BufobufogargarizansCantor或黑框蟾蜍BufomelanostoctusSchneider的耳后腺及皮肤腺所分泌的白色浆液，收集后干燥而成。按商品规格可分为团蟾酥和片蟾酥两种。团蟾酥呈表面团块或饼状，直径3～10mm，厚约5mm，表面茶棕色、紫黑色或紫红色，表面平滑，质坚硬，不易折断。断面棕褐色，角质状，微有光泽。气微腥，味麻辣。片蟾酥呈不规则片状。厚约2mm，一面较粗糙，另面较光滑、质脆，易折断。其他特征与团蟾酥相似，在商品流通过程中常常发现蟾酥次伪品，现将简单实用的鉴别方法作一简要叙述，以供参考。

简介：肉鸽从幼鸽到成年鸽其外貌几乎相似,鉴别雌雄较为困难,而鉴别肉鸽的雌雄是肉鸽生产、繁殖过程中极为重要的一环.肉鸽养殖户如能适时鉴别肉鸽雌雄,不仅乳鸽能适时按雌雄、大小、强弱合理分群,便于饲养管理,促进乳鸽生长发育整齐,利于乳鸽集中上市,同时种鸽养殖户适时鉴别雌雄按适当的比例合理分群,有利于种鸽顺利配对.如果肉鸽养殖户缺乏肉鸽雌雄鉴别的基本常识,从幼鸽到成年鸽雌雄不分混群饲养,不仅会导致鸽群生长发育不整齐,严重影响乳鸽的上市品质,同时因雄鸽抢食快、生长发育强壮、性成熟早,往往以强欺弱,导致鸽群不得安宁,严重者甚至影响成年鸽的产蛋率.因此,鉴别肉鸽的雌雄是肉鸽养殖户必须具备的最基本的常识.现分别介绍乳鸽和成年鸽的雌雄鉴别法.

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简介：包装鉴别法检查标志，国家有关部门规定，化肥包装袋上必须注明产品名称、养分含最、规格等级、商标、净重、标准代号、生产许可证号、肥料登记证号、批号、厂名、厂址、标识等。如果没有上述标志或标识不完整，则可能是假留或劣质化肥。检奁包装袋封口：对包装封口有明显拆封痕迹的化肥要特别注意，这种现象表明产品有可能掺假。

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简介：鱼粉掺假的鉴别刘海宏（青海省畜牧兽医科学院西宁８１０００３）鱼粉粗蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，特别是动物必需的赖氨酸和蛋氨酸含量较多，还具有维生素含量丰富，消化率高的特点，因而在饲料工业中成为生产配合饲料的重要原料之一，在生产实践中多用作蛋白质添加...

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简介：摘要天麻是中药常用品种，有祛风定惊、平肝息风之功，市售价格较高，故而常有掺假现象发生。本文对天麻及常见易混淆品种进行鉴别，总结真品特征，指导工作实践。

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简介：眼观。色泽乳白、偶有未拣净的薄茧片者为真丝棉；色泽纯白，且找不到薄茧片者为假货；

简介：(1)墨鱼干：体形完整、光亮洁净、颜色柿红，有香味，干爽、淡口的为优。