简介：近年来,随着科技的快速发展和食品生产工艺的不断进步,人们餐桌上的食品种类越来越多,一些以前从未听说过的新型食品也大量出现在市场上。如新资源食品就是一个新鲜名词,如今面对市场上种类繁多的新资源食品,不少消费者感到很陌生,有的则一知半解,认为其就是具有保健功能的食品,从而走入消费误区。那么,究竟什么是新资源食品？它与保健食品有何区别？其安全性如何？在选购和食用时应注意哪些问题呢？

简介：豆类、扁豆、鹰嘴豆和其它可食用的豆荚类食品中富含蛋白质、纤维及其它营养物。在素食食谱中,豆荚的蛋白质含量很高。最近,豆科植物家族的一个分支受到了国际关注。豆荚类食品是指从豆荚中收获的豆类干种子,如鹰嘴豆、扁豆、干豌豆、干豆等。它们是非常重要的蛋白质来源,联合国因此将2016年宣布为＂国际豆荚类食品年＂。

简介：全麦是统指用小麦,燕麦等未去麸糠的面粉生产的麦片;这类产品在国外十分畅销,是老少皆宜的(部分)早餐。最近,有斯克兰顿大学支持的一项有关全麦食品及爆米花对健康影响的研究结果,在美国第238次化学学上公布;即全麦食品及爆米花不

简介：

简介：目的分析有机磷农药中毒时心律失常情况。方法685例有机磷农药中毒者，采用常规12导联心电图和床边心电图监护，了解其心律失常类型。结果685例有机磷农药中毒中664例（97％）发生各种类型心律失常，死亡42例（6．2％），其中25例（3．7％）与心律失常直接有关。痊愈出院前心律失常仅存在52例（7．6％）。中毒期与痊愈期比较有非常显著差异（P＜0．01）。结论有机磷农药中毒后可出现各种心律失常。产生机理与有机磷农药对心脏毒性，乙酰胆碱蓄积，自主神经功能紊乱，缺氧和电解质，酸碱紊乱等有关。早期认识并处理心律失常可减少死亡率。

简介：我国民间保存肉类、鱼类等动植物食品时，常采用腌制、暴晒等方法制成咸制品或腊制品。腊肉、咸鱼、咸菜等都含有亚硝基化合物，该物质在肠道中可转变为亚硝胺，亚硝胺是一种较强的致癌物。那么，怎样才能消除这些食品中的致癌物质呢？

简介：扰乱代谢《肥胖》杂志一项研究显示，垃圾食品会影响代谢，12名身体健康的大学男生连吃5天高脂食品后，肌肉将葡萄糖转为能量的效率明显降低，这种变化易导致代谢紊乱。

简介：西方化的饮食主要是以油炸食品、咸味食品及肉类为主的饮食。以前已有研究报道了：食用较多的垃圾食品及动物脂肪，容易使心血管系统的发病几率增加，尤其是心脏病的发作。最近，来自加拿大的研究人员，进一步证实了这一点。

简介：目的探讨急性有机磷农药中毒患者血清胆碱酯酶变化与其临床中毒程度的相关性。方法选取2012年4月-2015年6月我院接诊收治的75例AOPP患者,根据临床表现评估其中毒程度,检测各组患者血胆碱酯酶水平,总结血胆碱酯酶与中毒程度之间的关系。结果临床表现评估显示75例患者中轻度、中度、重度中毒者分别有40例、33例、2例,对比不同中毒程度组的血胆碱酯酶水平发现轻度中毒组、中度中毒组、重度中毒组分别有80.0%、87.9%、50.0%的患者其检测结果与中毒程度不符,仅有少部分病例的检测结果与中毒程度相符。结论急性有机磷农药中毒早期血胆碱酯酶水平与患者中毒程度之间并无明显的相关性,血胆碱酯酶水平并不能作为判断患者中毒程度的依据。