简介:饮料低能量化的关键是如何选择和调配适当的强力甜味剂来代替传统配方中的蔗糖,但因此也带来了固形物含量下降、粘度下降和口感变化等问题.解决方法是添加适当的水溶性纤维和增稠剂来增加固形物的含量和粘度,或者是配合使用填充型甜味剂.本文以碳酸饮料、果蔬饮料、植物蛋白饮料和固体饮料为例,详细讨论了低能量化过程中所必须解决的技术难题,及相应的配方与工艺.
简介:英国牛津大学8日宣布,牛津大学与北爱尔兰大学正合作开发一种含有大量氧气泡的"气泡饮品",用以提高化疗对癌症的治疗效果。先前研究发现,细胞缺氧是一些癌症扩散的重要原因。在动物实验中,牛津大学研究人员给患胰腺癌的实验鼠喝下富含氧气泡的液体,结果发现实验鼠癌肿的缺氧状态得到明显改善,化疗效果有显著提升。
简介:日本利用海带、裙带菜、鹿角菜等褐藻研制开发出低度营养酒。海带酒生产方法:将海带切碎,用水浸泡除去夹杂物质,再置于热水中浸泡、搅拌,萃取各种有效营养成分,冷却过滤得到黏稠基料,用乳酸将基料pH调节到4.0,加葡萄糖和酵母种液进行发酵,再经补糖、降温后过滤、除渣,
简介:茭白又称茭瓜、茭笋等,是禾木科菰属多年生宿根水草木植物,适合于加工罐头食品。因此本研究选取新鲜茭白为主要原料,经科学加工、合理配制、综合利用,同时开发、研制出清渍茭白、油焖茭白两种罐头食品。所研制的罐头产品安全、营养丰富、品质优良。
简介:目前,美国杜邦公司开发出新的被称为先进性能(AP)纤维的杜邦Kevlar变体纤维。第一款投入市场的是KevlarK29AP纤维,这种纤维适合应用的领域包括油气和建筑业。杜邦公司称,KevlarK29AP纤维与标准的K29纤维相比,强度增加了15%,产品的纤维纤度可以达到很广的范围。
简介:本文通过对小麦粉指标与麻花制品效果的关联性研究分析,得出适宜制作麻花的专用粉指标。
简介:一项日前发表于美国《国家科学院院刊》的研究表明,朊病毒--一种同疯牛病存在相关的蛋白——可能对植物的记忆负责。这些蛋白可能有助于植物基于过去的事件改变它们的行为,从而帮助其决定诸如何时开花等行为。众所周知,植物拥有记忆。比如,某些植物会在长时间暴露于寒冷后开花。不过,如果经历寒冷后条件不合适,植物将延迟开花,直到温度和光线刚好合适。这表明,植物能“记住”自己曾暴露于寒冷中。
简介:本文论述了甘薯冻干食品的加工方法,对其先进性和创造性进行了分析,提出了甘薯冻干食品作为一种新型食品的利用方向。
简介:我厂是以生产猪皮为主的生产厂家,随着制革业的不断发展,我厂产量也在不断的增加,92年达到90万张(折牛皮),皮革的晾干已成为一个大的问题,在露天自然晾干时间长,并容易褪色,建烘干室需要厂房和蒸汽,并且烘干的皮纤维硬,不如自然干燥好,我们按照节约的目的,利用我们车间高这一有利空间,在空中晾皮。我们整理车间
简介:上海金熊工业用呢厂日前采用氟聚合物和胶联剂对该厂生产的底网造纸毛毯(BOM造纸毯)进行后整理.制成了抗污能力强.具有高强度的新型造纸毛毯产品。这种毛毯的表面的吸附力比同类未处理产品小三分之一.使杂质易剥离.抗污效果要比未处理产品好3倍,延长了使用寿命,纸厂换毯时间及换毯成本也大大降低。据悉.该产品的加工工艺已申请了国家专利。使用这种毛毯比使用一般毛毯纸机效率可提高2%-5%.毛毯易冲洗.降低用水量.每吨纸的用水量从过去的160吨降为100吨。预计这类毛毯的年销售量可达80吨,销售额可达4000万元。
简介:大饼是我国的传统美食之一,尤其是广受北方人的偏爱,但随着生活水平的提高,消费者对大饼的质量和口感,也越来越挑剔了。传统制作大饼所用的面粉,是用普通的中筋面粉,但制作出大饼的口感易发艮、发硬,因此研究开发大饼专用粉迫在眉睫。
简介:
简介:日本雅玛沙化成公司出口3种规格产品:含EPA18%以上、DHA12%以上;含EPA18以上、DHA10%以上;含EPA12%以上、DHA18%以上等产品.
简介:巴西地大物博盛产各种稀有原皮,其中包括蛙皮,鸵鸟皮、鱼皮、鳄鱼皮、绒鼠皮和鸸鹋皮等。为了保护野生动物,皮革工业采用的各种稀有原料皮,全都取自人工圈养的动物。用鱼皮和蛙皮制成的披肩及围裙,在国际时装业中已取得极大成功,目前还只有巴西掌握这门技术。巴西也是惟一出产南美短吻鳄鱼皮的国家,这些鳄鱼革出口到世界各地用来装饰最高级的汽车和摩托车。需要强调的是生产珍稀动物革,必须在巴西环境和天然可再生资源机构(IBAMA)的监督下进行。
简介:佳联公司已经成功开发出棉锦染色防蚊抗菌面料。经权威独立实验室检测:50次水洗后,苄氯菊舀旨的含量仍然达到200mg/m2以上,葡萄球奥里斯的抗菌性能大于2,检测报告结论为:防蚊整理的耐久性优异,具有良好的抗菌效果。该面料主要用于欧洲警察制服.受到欧洲客户的好评。
简介:对奶酪香精脂肪酶(Palatase20000L)和复合蛋白酶(Protamex)共同作用水解牛奶进行了初步研究,通过单因素实验确定脂肪酶添加量为1.0%、蛋白酶添加量为0.05%、在35℃下反应10h,酶解产物风味较好。综合考虑各影响因素对牛奶水解后物风味的影响,以水解后牛奶酶解产物的游离脂肪酸含量为指标,通过RSM实验结合感官评定确定最佳工艺条件为:脂肪酶添加量1%,蛋白酶添加量0.05%,温度35℃,反应时间10h。在此条件下进行验证实验,并对产品进行了喷雾干燥,得到的产品蛋白质含量为33.4%、脂肪含量为19.6%,为奶酪风味剂的研究奠定了基础。
简介:美国制革业加强对鹿皮的开发和利用,在美国,每年鹿的居宰量近200万只,其中有10%用于加工服装用革,除此之外还加工成鞋面用革和其他用途的皮革。
简介:介绍优质馒头粉的研发过程。从原料选择到最后的馒头制作试验,只要各项工艺指标符合要求,就能生产出优质馒头粉。
简介:机能饮料(Perfomancebererage)是在饮料开发中对注重营养、运动员恢复活力、养生和健康的消费者需求的加强型水饮料,是在对饮料市场进行细分后,瞄准目标消费群体的"另类市场",据美国市场调查公司的调查报告,预计有96亿美元的规模,引发了众多美国公司积极参与研发,并向市场已经推出了一系列颇为成功的新型饮料.
简介:9月8日,韩国食品研究院发表消息称,开发了同时检测食品中辣椒和胡椒的辣味程度分析技术.该技术通过了食品分析有效性验证。
论低能量饮料的开发
英国开发出氧气泡饮料
日本开发营养低度水产酒
茭白罐头的开发与研制
杜邦公司开发Kevlar变体纤维
麻花专用粉的研究开发
植物或利用疯牛病蛋白形成记忆
甘薯冻干食品研究与利用
利用国产件自制晾皮机
金熊开发抗污造纸毛毯
研究开发大饼专用粉的心得
西藏白牦牛资源蕴藏开发潜力
日本开发的EPA、DHA产品概况
巴西重视开发珍稀动物革
佳联开发防蚊抗菌面料
奶酪风味剂的研究与开发
美制革业加强开发鹿皮
优质馒头粉的研究与开发
美国公司争相开发机能饮料
韩国开发食品麻辣程度分析技术