简介：摘要：新的教育教学形势下，职业教育对于企业发展产生了重要的影响。其中，中职教育教学工作的开展，要注重立足于企业用人需要，突出就业导向，从而有效地提升学生的专业能力和实践能力，为学生日后的成长及发展打下良好基础。本文结合中职营养学教学问题进行了研究和分析，注重把握中职营养学教育对未来餐饮的影响，突出课堂教学的有效性，使营养学课堂教学效果及教学质量得到针对性的提升。

简介：摘要陈设艺术与餐饮空间主题性的共同要求就是文化性的一致性。陈设艺术的内在就是文化性和精神性的根植，而餐饮空间主题性所表现的也是以文化性精神性为卖点的空间设计，两者在表现上具有一致性，这就为陈设艺术塑造餐饮空间主题性提供了可能

简介：

简介：2003年连锁餐饮业内资企业门店数占全部连锁餐饮企业门店数的64．9％，同比下降了2．6个百分点。港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮企业门店数已分别占8．1％和27％，同比增长了1．5和1．1个百分点。

简介：我国第一个餐饮业职业经理人标准日前发布。该标准要求餐饮业职业经理人必须精通现代餐饮经营管理知识．懂得连锁经营．品牌管理、技术创新知识．掌握餐钦业的技术与政策法规，具有3年良好的管理业绩表脱。餐饮业职业经理人分为两个等级：职业经理人和高级职业经理人，对培训考试合格者颁发国家经贸委工商管理培训证书。中国餐饮业职业经理人证书入选中国餐饮业高级管理人员人才库，

简介：住宿餐饮业作为传统的服务行业，对扩大内需、拉动消费、吸纳就业、增加地方财政收入起到了重要的作用。青岛作为经济活力较强、旅游资源丰富的沿海城市．为我区住宿餐饮业的发展提供了广阔的平台。近期．为促进我区住宿餐饮业加快发展．统计局对我区的住宿餐饮业进行了调研，情况报告如下：

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简介：摘要：大约在春秋战国时期，中国的食品雕刻技能已经初具雏形，雕刻技能具有悠久的历史，展现着民族的烹饪技艺与文化。食品雕刻体现的是烹饪者个人创造性思想与艺术的融合，食品雕刻技能在和谐中渗透着时代色彩，从而引导技能水平不断提升，符合时代主题，又不失民族技艺的优越性与传承性。

简介：摘要目的了解和加强桐乡市餐饮具集中消毒机构消毒管理与质量，提高餐饮具的清洗消毒质量，保证消费者的使用安全。方法开展了专项检查与指导，并现场抽检餐饮具样品送检检测。结果对全市11家餐饮具集中消毒机构开展了专项检查与指导，现场抽检餐饮具样品110件，阳性2件，阳性率1.82%，自主消毒餐饮店抽检餐饮具650件，阳性125件，阳性率19.23%。结论餐饮具集中消毒优于自主消毒，但仍存在着卫生安全隐患，应建立长效的监管机制，把风险降至最低。

简介：今年以来，衡阳市石鼓区局通过完善机制、狠抓执行，促进了餐饮业税收的不断增长。1—10月，该局共入库餐饮行业税收1016万元，同比增收185万元，增长22．26％。

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简介：体现民族文化是民族地区餐饮空间设计的必然所在。居住在我国北方草原的蒙古民族所创造的民族文化，是中华民族多元文化的重要组成部分，具有重要的人文价值。本文从蒙古族的历史、宗教、审美、建筑等多方面来研究和总结蒙古族传统文化特征和审美取向，从中得出具有蒙古族传统文化特征的餐饮空间设计的指导思想，灵活运用于具有蒙古族传统文化特征的餐饮空间设计之中。最终使餐饮空间设计成为蒙古族文化发展的载体，

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简介：摘要餐饮非物质文化遗产是中国非物质文化遗产的重要组成部分，它具有传承性、目的性、无形性、社会性、多元性、活态性等特点，具有重要的经济价值和文化价值。中国餐饮非物质文化遗产的保护应遵循物质化、原真性、多样性、保护与利用并举的原则，进一步加快我国餐饮非物质文化遗产保护工作的进程，促进餐饮业的可持续发展。

简介：图像搜索是互联网产业最近出现的一项比较新的运用技术，在医学，电子商务等领域有广泛前景。餐饮行业由于其行业特殊性，传统的网络营销模式已显现出诸多困难与不足，急需引入新的营销模式带动餐饮网络营销的革新发展。

简介：近日，黑龙江省萝北县餐饮住宿行业工会成立大会在县电业局会议室召开，这标志着萝北县餐饮住宿行业工会的正式成立。该联合会的成立，成功迈开了萝北县餐饮住宿行业发展史上具有里程碑意义的重要一步。对规范县锓饮住宿行业，切实维护全县餐饮住宿行业员工的合法权益，处理好劳动者与经营者的关系，促进全县餐饮住宿企业健康发展，提升县域经济效益，加快推进新萝北建设步伐具有积极意义。

简介：随着我国餐饮业的迅速发展，以及西式餐饮的进入，竞争日趋激烈。占据中式餐饮第一宝座的小肥羊能否保持领导地位，在竞争中充分发挥自身优势，抓住机遇，不断发展。关键在于是否制定一个科学的竞争战略，而这项工作的基础就是对其进行SWOT分析。

简介：学校餐饮管理是后勤管理工作中的重中之重,也是保证学生健康成长的基础,也就是说,做好学校餐饮管理对学生健康的成长起着非常重要的作用。本文结合自身的一些经验从思想、行动、安全上三个方面入手来确保餐饮管理工作的有效开展,同时,也为学生的健康成长打下坚实的基础。

简介：宁夏清真餐饮占全部餐饮的90%以上,处于宁夏餐饮业的主体地位,对宁夏餐饮业的发展起主导作用。本文从宁夏清真餐饮现状出发,结合宁夏的具体实际和存在的主要问题,论述了加快清真餐饮发展的现状、问题和对策。

简介：近年来，随着都市人生活形态的转变，中午吃自带盒饭情况已13渐稀少，大都市的快餐行业迅速发展，因此食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。为了解奉贤区餐饮单位盒饭业的卫生状况，笔者于2007年1月-2007年12月对本区的盒饭进行了检测，现将结果报道如下：