简介：阐述了超临界流体萃取技术、微波萃取技术、双水相萃取技术等三种萃取技术的基本原理及其在食品工业当中的应用情况，从而说明了各种萃取技术在食品加工当中具有广泛的作用并且具有一定的互补效应，但是各种萃取技术在食品工业当中使用也存在一些问题，因此还需要作进一步的深入研究。

简介：通过对《食品法规与标准》课程性质、大纲要求、教学内容以及本课程对食品安全专业的重要性的了解,做出分析。同时基于本人在教授本门课程时遇到的困惑与感受、提出自己理解与建议。

简介：据《新民晚报》报道，记者在上海市普陀区一家大卖场三楼食品区域调查，发现从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，90％的食品配料里都含有食品添加剂。在超市所售的食品中．大部分食品都含有至少2种食品添加剂．最多的是一个品牌的膨化食品，其规格仅为25克，可其中的食品添加剂竟然多达16种。食品添加剂究竟是什么呢？

简介：【团队简介】贺州学院食品科学与工程研究团队依托食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、应用化学等专业，立足桂东北马蹄、大果山楂、脐橙、贡柑、月柿、大头菜、香芋、红瓜子等丰富的特色果蔬、小杂粮资源开展保鲜、深加工和安全检测研究，解决农产品加工及贮藏过程的共性技术难题，提高农产品附加值，

简介：本文试以粤科版化学教科书，九年级下册第十章第一节“食品中的有机营养素”内容说课。一、说教材1．教材内容的地位和作用本节始终贯穿“以人为本”“民以食为天”的理念，作为一种提高生活质量必备的常识，让学生深刻体会理解化学知识在日常生活中无处不在。这节内容主要学习日常食品中的化学物质及其与健康关系，属于教材的一、二级主题。让学生了解糖、淀粉、

简介：生物强化是指在生物生长及其代谢过程中进行营养元素的富集以提高其营养价值。通过生物强化可将外源添加的无机锌转化为生物锌,获得的富锌食品具有安全可靠、易于吸收、稳定性强的优点。归纳总结了富锌食品的研究意义,对近年来主要研究的富锌茶、富锌食用菌、富锌酵母、富锌水稻和富锌果蔬等富锌食品的研究进展进行了综述,表明生物强化富锌食品具有安全稳定的特点,相比过去对于富锌食品的研究也有显著进展,以期为未来生物强化富锌食品的研究提供依据。

简介：摘要：随着人们对生活质量的要求越来越高，人们对食品卫生的要求也越来越高，由于服务对象的特殊性，但是学校食堂满足了众多师生的饮食需求，使得食堂工作人员较多，管理人员也增加了管理难度，同时，传统的食品安全管理体制难以适应当今社会发展的需要，导致我国食堂食品安全管理存在诸多问题。合理解决问题，完善相关制度，对于促进校园发展，维护社会和谐稳定具有重要意义。

简介：摘要：食品安全是现代社会发展的重点关注内容，教育行业作为社会人才的培养基地，其食品安全问题更应当受到广泛重视。本文在研究过程中以湖州市吴兴区学校为例，分析了定点采购与统一配送服务的优势，提出了供应商考核机制、质量监管方法以及学校的管理责任落实，希望能够有效提升学校食堂食品安全质量。

简介：为了解保健食品现状，以国家食品药品监督管理局网站数据库为数据源，查询了自从1996年实施保健食品审批管理制度以来所有获批的保健食品数据，对国家已批准的保健食品的年度审批数量、保健功能分布和地区分布等情况进行系统分析．结果显示，截至2011年批准的国食健字G20110384号为止，共批准了10751个国产保健食品，各年度批准的保健食品以实施起始年1996年为最少，2004年最多；已获批保健功能主要为增强免疫力、缓解体力疲劳、补充维生素和辅助降血脂；获批地区分布以北京市、广东省为最多，地区分布存在较大差异．分析表明获批保健食品数量较多，但整体重复、科技含量不高，产品功能有局限性．

简介：为了提高教学质量,从更新教学内容、改进教学方法、强化技能训练和加强实验考核等方面对食品分析实验教学进行了改革,取得了良好的教学效果。

简介：食品药品系坚持以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路。开设生物制药技术、药物制剂技术、食品生物技术等专业。设置生物制药技术教研室、药物制剂技术教研室、食品生物技术教研室和实训中心。

简介：在研究食品安全犯罪刑事政策之价值维度、反思我国当前食品安全犯罪刑事政策的基础上，指出我国食品安全犯罪刑事政策之完善路径：坚持宽严相济的刑事政策；严厉打击食品安全犯罪与食品安全犯罪的综合治理对策相结合；严厉打击食品安全犯罪与保障食品产业发展相协调。以期对治理我国日益严峻的食品安全违法犯罪有所帮助。

简介：文章首先分析了当前高校"食品工艺学"课程教学的现状概述了研究性学习,然后针对性地提出了"食品工艺学"课程教学改革措施,包括分模块教学;引导学生创新探究式学习;完善考核机制。

简介：摘要：随着经济水平的不断提高社会生产力在不断发展之中，当前社会物质水平空前丰富。现代社会中食品的种类不断增多，与食品相关的食品包装也使得食品外观更加精美实用。对于食品而言，如果没有食品包装食品也难以送到消费者手中，因此，随着社会的进一步发展，食品包装的科学技术水平不断提高，越来越多的新产品被开发出来，丰富了人们的生活。同时食品包装体现出来现代设计理念也包含了当前时代的科技水平、生活水平和文化背景。由此可以看出，现代食品在包装设计的过程中呈现出了不同的新特点，对于食品包装设计人员的要求更高，这也要求食品包装设计人员不断应用新的观点和新的理论，进行现代食品包装设计。基于此，本文对现代食品包装设计的新观点进行了探究。

简介：高校食堂的食品安全管理关系着成千上万的师生的安全健康、关系着学校的安全和稳定。作为高校食堂的管理者,笔者结合多年的实践、思考和总结,结论得出：食堂＂6T＂管理遵循的就是企业精细化管理学原理,＂6T＂管理从人性化的管理及实践操作上、理论上证实了它在高校食堂的管理方面的良好效果。

简介：摘 要：为提升学生的技能水平，提高教学质量，促进高职教育改革和地方区域经济发展，分析了技能竞赛与食品专业实践教学融合的可行性，并从完善教学计划、整合教学内容、强化实践教学、创新教学方法、完善实训条件、健全考核评价方式六方面提出相应的融合对策。

简介：摘要：在校园的管理过程中，越来越多的校园食品安全频繁发生，严重危害了学生的身体健康发展。因此，学校要根据食品安全的现状不断更新管理的理念，不断优化管理途径，这样才能为校园食品安全提供保障。

简介：

简介：摘要：在学校内部管理工作中，学校的食品安全管理是一个重要部分，只有做好学校食品安全管理工作，才能将学校越办越好。除此之外，做好校园食品安全管理工作，可以使学校教师和学生以及各个部门的工作人员，吃得放心，工作安心，让教师将所有的精力和心思放在教学上，让学生专注于学习。教育教学工作的顺利开展，以及学校内各种教学工作的秩序，也与校园食品安全管理工作密切相关。为了做好校园食品安全管理工作，学校各个部门员工，需要明确划分责任，规范工作职责，严格做好预防工作。在围绕教育教学开展工作的同时，要按照国家校园食品安全的相关标准，做好自己分内的工作，使后勤工作井然有序，齐心协力共同守护师生的生命安全。

简介：摘要：食品安全不仅影响着民众健康，还能对我国食品业发展造成严重限制，为避免食品安全问题的频繁发生，有关部门十分重视食品安全检测，在检测之中灵活运用各种方法，但检测效果微乎极微，市场之中仍存在“问题”食品。为切实解决这一问题，本文提出PCR技术，先行提出该技术在食品检测中的应用意义，继而分析其在食品检测中的开展方法，最后指明其在不同食品与不同成分中的检测应用，以供参考。