简介：羧甲基淀粉钠(sodiumearboxymethylstarch)(简称CMS)是由淀粉羧甲基化而成的淀粉醚化衍生物。羧甲基淀粉是精细化工的重要产品之一，它是以玉米、马铃薯、红薯等淀粉为原料深加工而成，它在常温下即可水溶，形成无色透明的粘稠液体，具有乳化分散性、固体分散性、不腐败、无毒害，是一种流动性、渗透性、增稠、增粘、保水、疏油效果均佳的新型食品助剂，

简介：

简介：淀粉是人民的传统主食，在研究的深入下，产生了各种类型的新型淀粉深加工商品，淀粉深加工产品也得到了越来越广泛的应用，玉米淀粉是众多淀粉之中最受关注的淀粉类型之一。本文就玉米淀粉的结构和性质进行分析，并探讨玉米淀粉深加工产品的应用。

简介：摘要：亚硫酸是玉米淀粉湿磨生产中最好的浸渍剂。目前传统的设备与工艺，已成为生产的困扰。蔗糖硫熏设备的借用，收到了一定成效。硫磺纯氧燃烧制备亚硫酸新工艺，具有设备成熟可靠、二氧化硫吸收完全、杜绝污染的特点，值得进一步研讨。

简介：摘 要：随着社会经济的不断发展，工业、农业也得以迅速的发展。燃料酒精作为一种新能源、可再生资源对车用汽油生产有着很大的帮助。如今，由于一些能源危机和国家对环境保护的要求，燃料酒精的使用量将会大幅度的增加，发展前景很广阔，但同时一些传统的制备酒精方法已经不能满足社会的需求了，因此，相关人员就要重视对玉米淀粉制备酒精工艺的优化。

简介：选择破损淀粉含量不同的面粉,进行馒头实验,通过对馒头效果的评价,分析不同破损淀粉含量的影响,寻找破损淀粉含量的最佳范围.实验结果表明,破损淀粉含量控制在21-25ucdc比较理想.

简介：以木薯淀粉为原料，主要研究了预糊化淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯三种变性淀粉的物化特性与冻融稳定性，以及它们对冷冻面团面包比容及面包全质构的影响。实验结果表明：木薯淀粉经过不同方式的变性后，物化特性差异很大，其中，羟丙基二淀粉磷酸酯的冻融稳定性最好，预糊化淀粉的冻融稳定性最差；添加5％三种变性淀粉后均能显著延缓冷冻面团的下降趋势，并对冷冻面团面包的品质具有良好的改善作用。这一结果与变性淀粉冻融稳定性及冷冻面团面包比容变化趋势一致，进一步表明变性淀粉，尤其是羟丙基二淀粉磷酸酯可以有效抑制冷冻面团内部水分的迁移，降低冻藏过程中冰晶和重结晶的形成，从而改善冷冻面团面包的内部质构。

简介：摘要本文研究了发酵法制备燃料酒精的工艺流程，针对传统的工艺中发酵醪液浓度偏低、能耗高、原料利用率低等问题进行了探讨。通过在不同的条件下改变糖化酶加入量、发酵温度、发酵时间、酵母添加量等实验参数，得出发酵制备燃料酒精的最佳工艺条件。结论为糖化酶加入量为150u/g，发酵温度为40℃，发酵时间为60h，酵母添加量为1‰。

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简介：本研究是关于由磷化合物和氮化合物制备淀粉多醣反应产品的过程。

简介：介绍了辛烯基琥珀酸淀粉钠的合成原理、合成方法、性质及反应产物取代度和反应效率的测定方法;比较了辛烯基琥珀酸淀粉钠和阿拉伯胶在乳化香精和起云剂中应用的优缺点;介绍了辛烯基琥珀酸淀粉钠在乳化香精和起云剂中的应用.

简介：患者男，64岁。因慢性支气管炎、肺气肿入院。入院后给予常规血生化检查提示：血淀粉酶2061U／L，但患者无腹痛、腹胀等消化道症状。进一步查尿淀粉酶为252U／L，在正常范围（200～1000U／L）。行胰腺CT检查提示：未见异常。按AP治疗（禁食、水及滴注奥美拉唑抑制胃酸、静脉泵入奥曲肽等）。1周后，复查血淀粉酶为2516U／L。

简介：冷冻面条是将面条加工后,先在水中煮至将熟时与调料等一起进行速冻、包装、冷藏储存后流通。人们在食用时只要将面条放入微波炉加热,并与调料一起混合即可食用。由于其快捷的食用方式,一面世就受到消费者的广泛欢迎。但是,如何克服其中的一些缺点也成为生产厂家较为关心的问

简介：喉淀粉样变是一种淀粉样变物质沉积于喉部的疾病。该疾病的病因、临床分类、诊断标准及治疗方法均有自身特点,本文对该疾病近年来的国内外研究进展进行综述。

简介：运用化学知识不仅可以发现一些物质的构成，还可以检测出物质中的酸或其他基本成分。我们甚至可以学会一些“科学小魔术”，拿来向朋友们炫耀!比如利用化学方法可以轻松地检测出淀粉，我们可以从中找到书写密信的方法!利用化学可以创造出神奇的变化，这种变化不仅可以改变一些物体的颜色或形状，还可以改变构成它的成分--这一切听起来简�

简介：以薏苡仁为原料，采用酶解法制备薏苡仁淀粉。基于单因素试验，确定蛋白酶用量、酶解温度、酶解液pH和酶解时间为影响因素，以蛋白质残留量为指标，采用U34），正交试验设计方案优化薏苡仁淀粉酶法制备工艺。结果表明，薏苡仁淀粉酶法制备的最佳工艺参数组合为：碱性蛋白酶用量为250u／mL、酶解温度为45℃、酶解液pH为11、酶解时间2．5h，以此为条件制备所得的薏苡仁淀粉得率为54．39％，其蛋白质残留量为0．21％。

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简介：摘要：本文主要探讨了食品中淀粉的可降解性及其与健康的关系。通过对淀粉的化学结构和消化过程的分析，我们发现淀粉在人体内的降解产物主要是葡萄糖，这对于人体的能量供应至关重要。然而，如果食物中的淀粉没有被完全分解，可能会在消化道中产生废物，对人体健康产生不良影响。因此，理解淀粉的可降解性对于制定合理的饮食策略和预防相关疾病具有重要意义。

简介：摘要：淀粉是紫甘薯的主要成分，作为原花青素的副产物具有广阔的应用前景。淀粉的结构和理化特性决定了其生产加工质量和在食品和非食品工业中的用途。链淀粉的含量，结晶结构的淀粉在生产过程中主要表现出不同的可靠性；透明度特征直接关联淀粉产品的外观和特异性。基于此，本文主要对紫薯淀粉的结构和理化性质进行研究，探索其结构与特性之间的关系，并用一般玉米淀粉进行数据分析，掌握紫薯淀粉的特性和应用价值，为紫薯淀粉的开发利用为研究提供具体指导。

简介：摘要：浓缩酒精发酵在提高发酵效率、扩大设备使用减少生产能耗、减少废水排放等方面的诸多优势。生产酒精的原料预处理工段是生产酒精的发酵过程的基础，这对接下来的每一个阶段是否会通过得更好有很大的影响。用作燃料的乙醇已成为酒精的主要消费品。酒精饮料可用于生产优质饲料颗粒，处理废水生产酒精可作为优质肥料。