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羧甲基淀粉的开发与应用

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摘要羧甲基淀粉钠(sodiumearboxymethylstarch)(简称CMS)是由淀粉羧甲基化而成的淀粉醚化衍生物。羧甲基淀粉是精细化工的重要产品之一，它是以玉米、马铃薯、红薯等淀粉为原料深加工而成，它在常温下即可水溶，形成无色透明的粘稠液体，具有乳化分散性、固体分散性、不腐败、无毒害，是一种流动性、渗透性、增稠、增粘、保水、疏油效果均佳的新型食品助剂，

DOI 9rj82y99j0/277882

作者零雨

机构地区不详

出处《医药化工》 2005年2期

关键词羧甲基淀粉钠开发精细化工生产工艺天然化合物

分类 [化学工程][制药化工]

出版日期 2005年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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医药化工

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