简介：随着生活水平的提高，人们外出就餐的次数越来越多，很多人担心餐具不够卫生。于是，吃饭前会先用热水将餐具烫一下再使用。这样做了以后餐具就卫生了吗？其实未必。

简介：

简介：提起分享经济大家首先想到的是以Uber、滴滴打车为代表的交通出行和以Airbnb、蚂蚁短租为代表的房屋租赁,其实,围绕着“吃饭”做文章的餐饮分享平台也悄悄地来到了我们身边.

简介：

简介：采用理论抽样和目的抽样方法,对30名饭店中高层管理人员进行开放式访谈,根据扎根理论方法的编码操作程序,对资料进行逐级登录编码,研究得出低碳管理、低碳技术设备、企业社会责任、低碳感知效益、政府规制、社会规范及微观市场七个影响因素,为饭店低碳行为的量化研究提供借鉴和基础。

简介：过去几周,餐饮业似乎表现不佳。唐恩都乐（DunkinDonuts,是一家专业生产甜甜圈、提供现磨咖啡及其他烘焙产品等的快餐连锁品牌,总部位于美国,为美国十大快餐连锁品牌之一）最近一季度交易下滑。大肚子三明治（PotbellySandwichWorks）认为其在不久的未来可能因为消费者“更加谨慎”而面临挑战。麦当劳也表示受到放弃外出就餐这一大趋势的影响,销售受阻。自一名投行分析师发布了一篇文章质疑餐饮业,餐饮业衰退的讨论迅速蔓延到整个互联网。

简介：一、研究背景和目的目前，航空运输业提供着一种不同于其他运输业的高端服务，其中航空配餐及餐饮服务是航空公司产业链中的重要环节。随着我国民航业的快速发展，航空配餐及餐饮服务逐渐成为航空公司服务竞争的新热点。

简介：凯宾斯基饭店管理集团任命觉涛为北京燕莎中心凯宾斯基饭店总经理。德国籍的觉涛在饭店行业有着30多年的国际五星级饭店工作经验，他于1998年加入凯宾斯基饭店集团，职业生涯横跨欧洲、中东、亚洲、非洲等地，积累了丰富的国际饭店管理经验。另外，他可以讲流利的德语和英语。

简介：内容摘要餐饮行业主要靠为消费者提供产品和服务来实现利润，而提供服务的众多餐饮工作人员却一直以来没有得到社会的肯定与认可，他们的工作内容往往被人们所忽视，他们的劳动成果也很难体现出来。我们针对餐饮企业服务人员的工作进行细致研究就会发现，餐饮服务人员既需要为消费者提供营销服务，还需要在消费者消费过程中提供相应的技能服务，在消费完成之后，还要提供售后服务等工作。由此可见，服务人员对于餐饮企业而言，是有着非常重要的作用。

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简介：摘要北京有着3000多年建城史和800多年的建都史，是中国餐饮老字号最为集中的地方。作为首都，北京餐饮老字号的发展有着特殊的地理位置优势、广阔的市场优势和独特的传统文化优势。但是，随着经济的快速发展，工作和生活方式的改变，餐饮业对外资的开放，人们的餐饮消费和选择方式发生了很大的变化，个性化的餐饮消费渐渐取代大众化的餐饮消费，中式快餐和西式快餐进入了人们的寻常生活。北京的餐饮老字号受到了来自方方面面的挑战。

简介：摘要餐饮厨房渗漏率高的问题是普遍存在的问题，本文主要针对餐饮装修中厨房防水施工技术进行研究，在此基础上对餐饮厨房渗漏的改进方法进行探讨。主要从增加植筋、增设混凝土挡水墙、嵌入膨胀止水胶等结构提升等方面进行防水处理，并通过对排水方式的合理应用，对餐饮装修厨房渗漏问题及防水技术应用问题进行研究。

简介：中国烹饪协会会长姜俊贤近日表示，2016年中国餐饮收入预计将达3.4万亿元至3．5万亿元。第四届中国顶级烹饪大师技艺交流会日前在天津举行。姜俊贤在会上表示，中国餐饮业经过近3年调整，供给侧改革成效初显；从去年下半年开始，基本上恢复到正常的水平，即收入呈两位数环比增长、在社会消费品零售总额中占比超过10％。

简介：分析不同历史时期的陶瓷文献、图片、实物,阐述了中国陶瓷如浙江青瓷、景德镇青花瓷、景德镇彩绘瓷对日本陶瓷生产、艺术的深刻影响。中日两国餐饮文化各具特色,中国人重食物,日本人重餐具,对味觉和视觉有不同追求。日本陶瓷吸收了中国陶瓷高超的工艺技术,生产出适应大和民族饮食习惯的餐具。日本餐饮吸收中国餐饮文化,注重食材与食器的和谐搭配,突出陶瓷色彩和造型,演变为大和民族独有的餐饮文化。

简介：通过实证分析归纳出饭店企业服务创新的影响因素,以这些影响因素为自变量、服务创新不同阶段的产出为因变量,运用回归分析验证饭店企业服务创新影响因素对服务创新不同阶段产出的影响,研究结果表明：影响饭店企业服务创新的因素可以归纳为创新战略、创新主体、管理水平、宏现政策、技术进步五方面;服务创新不同阶段各影响因素对服务创新产出的影响程度是不同的,创新战略、创新主体、管理水平分别在饭店企业服务创新概念产生阶段、开发阶段、实施阶段对产出的影响程度最大.

简介：新侨饭店,我以前已住过两次。1959年4月＂政协＂开会,我住过十几天。1961年十一月,＂道协＂开会,我在491号住过半个月。这次＂政协＂开会,我在256号,住了一个月,时间算是最长久了。本处服务员,很注意清洁卫生,每天必做。言语态度,也很和气。对于老年客人,更是照顾周到。每日三餐都拿到房里来吃。有时还自动的为老年客人擦背。这样服务的精神是值得表扬的。

简介：高星级酒店的餐饮部门是高端消费场所,它的发展为酒店提供了较大的利润。餐饮服务是酒店服务中的重要组成部分,其质量的高低决定了酒店餐饮的健康发展。以高星级酒店为研究对象,从有形产品和无形产品两方面分析餐饮服务质量存在的问题,并在此基础上提出提升就餐环境、提高菜品品种与质量、提高员工服务意识与服务态度、提升餐饮服务标准的对策和建议,以期对我国高星级酒店餐饮服务质量的提高起到借鉴作用。

简介：电影《布达佩斯大饭店》是由美国导演韦斯·安德森拍摄的一部关于＂人性文明＂的充满欧洲文艺气息的影片。安德森以其一贯的大胆和高辨识度的风格完成了这部华丽而又令人黯然神伤的作品,向人们展示了一个已然远去的战前欧洲文明世界,用他那万花筒似的镜头,向逝去的秩序和优雅顶礼膜拜。

简介：餐饮业油烟污染严重地影响了大气环境与人们的生命健康,实践中餐饮业油烟污染治理工作问题较多,法律法规中有关餐饮业油烟污染治理的规定较少,公众对餐饮业油烟污染的认知度不高。对此,结合当前我国餐饮业油烟污染存在的问题,从法律角度来分析并探索突破餐饮业油烟污染治理困境的对策是很有必要的,通过理顺部门之间的职责,完善信息公开、公众参与制度等方式,以期治理餐饮业油烟污染的过程中有法可依,有模式可循,最终提高整个社会应对油烟污染的能力。

简介：智能手机的普及,带动了移动互联网的发展,消费者也能更加便利地使用互联网上各种应用。在这个大背景下,为了抢占生活服务领域这一板块的业务,淘点点和美团分别在餐饮行业开展不同营销活动,本文详细分析了两者在于定位和4P策略上的不同,并提出相应的营销建议。