简介：摘要目的分析群体性食源性肉毒杆菌中毒的流行病学数据及临床资料，总结食源性肉毒中毒的影响因素、临床特征，减少误诊。方法流行病学调查一起24人进食自制豆腐乳，导致14例群体性食源性肉毒杆菌中毒事件，分析中毒的影响因素。研究14例肉毒中毒患者的临床表现、实验室数据、影像学资料、治疗及预后。结果中毒患者均为A型肉毒中毒，误诊2例，饮白酒者的中毒发病率RR值为0.183（P=0.009）。中毒潜伏期中位数为2.0（1.0～3.0）d，10例复视、4例视物模糊为首发症状，9例继而吞咽困难、语言障碍等；4例进展为呼吸困难、胸闷等。中毒患者都意识清楚、无感觉异常、无发热、无腹泻腹痛等，实验室检测及颅脑CT/MRI无特征性异常。注射肉毒抗毒素治疗，8.0（7.0～8.5）d后好转出院，6月后随访，9例患者仍有轻微视物模糊。结论食源性肉毒杆菌中毒的典型临床表现是对称性下行性弛缓性瘫痪，饮白酒降低食源性肉毒中毒发病率，尽早使用肉毒抗毒素治疗有效。

简介：摘要：学校内人口密集，是传染性疾病容易爆发的场所之一，在学校一旦爆发食源性传染病或食物病毒，将会严重影响学生的生活和学习，甚至威胁学生的生病健康。根据报道显示，学校内食源性传染病和食物中毒问题逐年递增，需要学校和社会给予高度关注，采取有效的防控措施，保证食物质量和食品安全，保护学生的生命健康。基于此，本文将分析学校内食源性传染病和事物中毒的出现的因素，提出有效的防控措施，以供参考。

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简介：北京友谊医院北京热带医学研究所甘绍伯研究员介绍，食源性寄生虫病一般可分为以下几类植物源性寄生虫病，如姜片吸虫病；肉源性寄生虫病，如旋毛虫病、猪带绦虫病、牛带绦虫病、弓形虫病；螺源性寄生虫病，如广州管圆线虫病；淡水甲壳动物源性寄生虫病，如肺吸虫病；鱼源性寄生虫病，如肝吸虫病等30余种食源性寄生虫病。

简介：食品安全是越来越重要的公共卫生问题.由于食品安全问题和消费者对其关注的日益增加,各国政府都在努力改善食品安全现状.

简介：为最大程度地控制我国食源性疾病的发生,"食源性疾病监控技术的研究"于2001年被列入"十五"国家科技攻关计划."食源性疾病监控技术的研究"项目建立了全国食源性疾病监测网络,分析了1992年至2001年的食源性疾病暴发资料,对2002年部分个案进行了监测与分析.在常见食物病原菌DNA指纹图谱技术的研究,PCR快速检测技术的研究方面取得了满意的结果.建立了鸡蛋中沙门氏菌危险性评估模型,对牡蛎中副溶血性弧菌进行了定量监测与危险性评估.建立了国家食源性疾病监测数据库及信息系统.该研究将有效地提高我国食品卫生监督检测系统对食物中毒致病菌的快速检测和鉴定水平,为全国的系统监测提供技术支撑,为缩小我国食源性疾病监控技术与发达国家的差距,科学地监控食源性疾病迈出了重要的一步,为政府及国际食品法典提供了有价值的政策依据.

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简介：阐述食品食源性疾病监测的立法、目的、重点内容及开展相关工作的要求和重要性。简析国际上食源性疾病监测相关工作的实施情况，并详细介绍我国食源性疾病监测工作开展情况及监测网体系。

简介：随着人民物质生活水平的提高，旅游渡假成为时尚，它在丰富人们精神生活的同时又促进了经济的发展。本文这例食源性疾患就是发生在集餐饮娱乐住宿为一体的休闲娱乐场所——某度假村。该度假村由于为顾客提供了良好的餐饮住宿娱乐的环境，自开业以来很是受人们的青睐。可是，2004年元旦前后这里却发生了令业主尴尬、让顾客不快的事情。

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简介：食源性吸虫感染的危害性（综述）李凤琴罗雪云卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）食源性吸虫感染（ＦｏｏｄｂｏｒｎｅＴｒｅｍａｔｏｄｅＩｎｆｅｃｔｉｏｎｓ，ＦＢＴｓ）目前已成为世界范围内一个重要的公共卫生问题。据不完全统计，世界人口的１０％（约４千...

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简介：2004年8月26日我市朝阳区发生一起因食用被污染的不洁食品而引起的重大群体性食源性疾患，经调查证明是一起隔餐剩余米饭保存不当，存放时间长，室温较高，被病原不明细菌污染，食用前未彻底加热，学员食入后引起的细菌性食源性疾患。

简介：摘要：食源性疾病是临床中常见的疾病，也是最为流行的疾病之一，本病诱发因素较多，严重影响患者的健康和生活[1]。学校是人群密集的场所，也是食源性疾病多发场所。近年来，随着食品添加剂的增加，食源性疾病的发生率也逐渐升高，一旦出现食源性疾病很容易呈现流行性趋势，威胁学校师生安全。故学校食堂食品安全问题需高度重视和关注。本文从学校食源性疾病特征，讨论学校食源性疾病的致病因素，分析如何预防和控制食源性疾病，旨在降低食源性疾病的发生率，保证师生人身安全。

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