简介：<正>酸奶中含有一种生长活性因子,能增强肌体免疫机能,有利于身体健康,抗病、抗衰老。世界上很多长寿的人都有长期饮用酸奶的习惯。酸奶还能降低血清胆固醇的水平,促进肠道运动,缩短食物消化、吸收、排泄的时间,增加粪便排泄量,预

简介：

简介：摘要：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，通过添加益生菌发酵而成的一类奶制品，具有丰富的营养价值。米酒选取质量较好糯米为原料，蒸煮后添加上酒曲，在保温箱30℃发酵，将糯米酿成甜酒酿。将玫瑰花压碎在高温的环境下浸入水中得到玫瑰花液。本文将酒酿、酸奶、玫瑰花液按比例混合发酵，生产出风味良好、口感细腻的酒酿酸奶。通过单因素试验和正交试验，确定出制备酒酿酸奶最佳的试验工艺。结果为：当酒酿的添加量为7%、糖的添加量为8%、接种量为3%、玫瑰花液的添加量为10%时所得到的产品质量最佳。

简介：日本研究人员称，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落。喜田岛崎博士及其同事发现，喝酸奶及其他乳酸饮料能显著改善牙周健康。岛崎博士说：“但牛奶和奶酪没有这种功效。”

简介：意大利的LatteriaSocialeMerano公司于2006年5月向市场上推出了两款抗氧化和减肥塑身益生菌功能性酸奶饮料-AntioxidantActionDrink和AppetiteSuppressantDrink。

简介：在韩国乳品市场上出现了一款名为“BlackSoybeanYoghurt”的健康营养酸奶。产品中加入了营养原料黑豆、黑芝麻、黑米，并且强化了钙和膳食纤维。每瓶产品补充每日推荐摄入量22％的钙和12％的膳食纤维。

简介：近年在超市中出现了各种品牌的老酸奶，甚至已经占领了乳品柜的“半壁江山”。而且越来越多的人爱喝老酸奶，一方面大家觉得老酸奶味浓，营养高；另一方面，老酸奶的凝固状态，包装盒仿传统的青花瓷瓶或瓷碗，充分满足了消费者的怀旧心理；三是大部分老酸奶口感不错。那么，

简介：酸奶是理想的保健食品,除了具有细腻口感、良好的风味外,还由于它有较高的营养价值及含有丰富的益生菌,可改善肠道平衡,因而具有多种保健功能。

简介：多年来，由于酸奶冰淇淋在美国市场的巨大成功而引起欧洲冰淇淋制造商的特别关注。1983-1988年期间，美国的酸奶冰淇淋销售几乎增加8倍，进入90年代后，酸奶冰淇淋更是不断推出新品。如汉恩-大兹公司生产的爱克斯特冰淇淋系列，哥伦坡公司的美味苏皮口味和一品脱低脂肪产品系列。其苏皮口味低脂冷冻酸奶，每盎司含脂量1．5～3．0g．

简介：以酸奶为主要原料，配上其它辅料，制成具有营养保健作用和特珠风味的酸奶冰淇淋，并对冰淇淋生产过程中的乳酸含量，以及老化、凝冻、硬化等工艺对酸奶冰淇淋质量的影响进行了初探讨。

简介：<正>我和妈妈买了一台酸奶机,回到家里,我迫不及待地想自己做酸奶。首先我仔细地阅读了说明书,了解清楚后,我拿出早准备好的一袋牛奶倒进装有调配好原料的容器内,盖好容器盖,放入酸奶机的发酵缸内,盖上盖后,接通电源,进行发酵。发酵时间一般设定在8-12

简介：研究了以鲜乳和大豆为原料生产大豆酸奶的最适宜配方及生产条件。结果表明，将豆乳与鲜乳以3：2的质量比混合，加入8％的白砂糖、0．2％的乳化稳定剂，选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1：1的接种量，在45℃下发酵4h，可得到优质的大豆酸奶。

简介：论述了双歧杆菌和双歧因子的保健功能，介绍了双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺，并展望了这两种产品的市场前景。

简介：现在，越来越多的妈妈开始在家自制酸奶了，可万一做多了喝不完，那该怎么办呢？别蓿急，把它制作成小饼干吧，宝宝会非常喜欢的。主料：面粉15克，自制酸奶30克，香蕉1个，鸡蛋1个。制作：将鸡蛋打散，倒入面粉和酸奶，搅拌均匀。将香蕉均匀地切成适合宝宝食用的小片。

简介：1、把一杯半和半杯香草酸奶放入榨汁机内。请家长帮忙压榨，让草莓和酸奶混合均匀。

简介：

简介：冰箱里找不到酸奶，奶奶却从锅里拿出热腾腾的酸奶给我。我告诉奶奶，酸奶不能加热，加热后就变质了，奶奶反问我：“冰箱里的东西不是都要加热后才吃的吗？”

简介：<正>天气够热的,大概不想吃饭了吧?别急,我给你上一道清凉败火、营养齐全的果蔬大菜,保管你看了就想吃,吃了还想要。1.把你能找到的水果、蔬菜洗净备用(图1),注意,够吃就行了,得给别人留点。2.尽情发挥你的刀技吧,把备用的果蔬切成大小适中的条条块块,尽量美观一些,美食美食,不美怎么行(图2)!不过,我还是要提醒大家,注意

简介：~~

简介：酸奶不仅营养丰富、而且口味独特,堪称养生佳品。也许你会想,如此美味,生产工艺一定很麻烦,其实不然。如果有兴趣,你完全可以在自己家中亲手制作酸奶,方法简单且别有情趣,您不妨一试:取500克新鲜牛奶,煮沸消毒,稍停后加放40克白糖,盖好让其自然冷却,并注意在冷却过程中应适当搅拌2～3次,以免乳脂结皮,当冷至40℃左右时(以不烫手为宜),可选用有质量保证的大型知名乳品企业生产的酸牛奶作为引子,取2～4汤勺(约60克),掺入奶中并搅拌,以促使