简介：流行病学调查显示，我国南方高血压、肥胖和冠心病发病率明显较北方低，我国西南地区居民有嗜辣的饮食习惯，但膳食辣椒素是否发挥作用尚缺乏科学依据。

简介：以贵阳的干红辣椒为原料，选用二氧六环为最佳提取溶剂。采用正交实验考察了固液比、提取温度及提取时间3个因素对辣椒色素及辣椒素提取的影响，影响辣椒色素提取的因素从高到低为：固液比〉提取温度〉提取时间；影响辣椒素提取的因素从高到低为：固液比〉提取温度〉提取时间。然后通过方差分析和提取次数的单因素考察，确定了二氧六环提取辣椒色素与辣椒素的最优条件为提取温度50℃、提取时间1h、固液比1：11（分3次提取）。在此优化条件下辣椒红素和辣椒素的累积提取率均可达到97％左右。

简介：本文介绍了辣椒素类物质的种类及其特性,并就国内外在辣椒素类物质方面的研究进展,如辣椒素类物质的代谢,不同辣椒品种和不同生长期间辣椒素物质含量的变化等进行了综述.亦简述了辣椒素类产品今后的发展方向.

简介：辣椒中的辛辣物质辣椒素(capsaicin)能够引起口腔及表皮组织辛辣的感觉，这种现象早已被人们认识并加以利用，但其作用机制尚不了解。1997年Julius运用功能克隆的方法在大鼠的cDNA文库中成功克隆出辣椒素的受体，并将其命名为香草醛受体亚型1(vanilloidreceptorsubtype1，VR1)。随后，研究者又先后克隆出人、鸡、豚鼠和兔的辣椒素受体。VR1广泛分布在背根神经节、三叉神经节和迷走神经节的中等和小直径神经元上。

简介：背景：辣椒素类物质，包括辣椒素及其类似物，是导致辣椒果实辛辣的原因。尽管辣椒素为人熟知并且每天都会用到．但是对于辣椒素合成途径中的相关基因并不是完全了解。已有研究表明，pAMT和Punl编码的蛋白分别催化辣椒素合成途径中的第二步和最后一步反应，并且Punl编码的蛋白具有辣椒素合酶活性。然而，并没有直接的证据证明Punl具有辣椒素合酶活性。结果：为了证明Punl蛋白在辣椒素合成中的作用，我们利用大肠杆菌合成了抗Punl蛋白抗体，利用该抗体拮抗内源的Punl活性。同时通过病毒介导的基因沉默技术靶定了Punl的mRNA，以确认抗Punl抗体的特异性。在Punl下调表达的胎座组织中，利用该抗体进行westernblot，检测到Punl蛋白的积累减少，同时辣椒素在胎座中的积累量也降低。从胎座组织中分离得到原生质体，在体外进行辣椒素的从头合成，加入抗Punl抗体之后，辣椒素的合成受到抑制。通过分析不同辣椒品种的pAMT和Punl的表达，我们发现辣椒素的高水平积累总是伴随着pAMT和Punl的高水平表达，也就是说这两个基因对辣椒素合成很重要。比较有辣味辣椒和无辣味辣椒的香草基胺（辣椒素合成的前体物质）和辣椒素的积累水平，结果表明：在辛辣味辣椒中香草基胺的含量很低，推测可能是香草基胺合成之后，Punl把香草基胺快速转化为辣椒素；而在无辣味辣椒中由于缺乏Punl，香草基胺的含量积累到很高的水平。结论：对辣椒素从头合成途径和抗Punl抗体进行原生质体试验，证明了Punl基因及其产物参与了辣椒素的合成。与辣椒素的积累相比较，分析香草基胺的积累过程，揭示了Punl是辣椒素和香草基胺积累水平的决定因素。

简介：对于警察来讲，他们的主要任务是制服或抓获犯罪分子，因而他们装备的都是非杀伤性武器系统。在非杀伤性武器系统中，辣椒素催泪弹最为常用。目前，在辣椒素催泪弹家族中又出现了一种新产品——辣椒素催泪痛球弹，简称辣椒球弹。辣椒素催泪痛球弹主要有液体痛球弹和粉末痛球弹两种。

简介：辣椒是一种在湖南、四川等地区广泛使用的药食两用植物。中医认为：辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫的保健作用，被称为“红色药材”。辣椒素（capsaicinoids）是辣椒中的主要辛辣成分，可特异性作用于辣椒素敏感C类纤维的辣椒素受体（vanilloidreceptor，VR1），继而配体操纵非选择性阳离子通道，引起一些活性物质释放，具有多种生物及药理活性，如止痛、减肥、降脂、扩张血管等作用。

简介：

简介：采用HPLC法对30份干椒品种中所含的辣椒素、二氢辣椒素含量进行了测定。结果表明：干椒中辣椒素和二氢辣椒素含量因品种而异,变异系数大,变异系数分别为77.44%和82.62%;辣椒素和二氢辣椒素含量的频次分布趋势基本相同;辣椒素总含量和辣度的频次分布趋势也基本相同。

简介：摘要目的通过辣椒素外用制剂对家兔烧伤创面瘢痕瘙痒的实验观察，以期了解辣椒素对瘢痕瘙痒的干预效果。方法采用30只家兔随机分为两组（实验组和对照组），每组家兔15只，在家兔背部造成深II度烧伤模型，实验组应用0.025%外用辣椒素，对照组应用0.9%生理盐水。家兔创面上每天涂药三次，待家兔创面愈合后停用药物。两组家兔分别在有烧伤创面的第７天、第１4天和第21天及创面愈合后的第1天、第１4天和第28天取创面组织制作病理切片标本。应用免疫组织化学技术检测(substanceP,SP)P物质。根据一定时间（24小时）内动物的搔抓次数作为主要的评价指标，观察两组家兔创面在愈合后的第1天、第14天及第28天瘢痕瘙痒的情况。结果应用免疫组织化学技术检测两组家兔深Ⅱ°烧伤创面及烧伤愈合后创面组织不同时间点中P物质，结果显示用药后实验组组织SP含量与对照组比较有差异性(P＜0.01)。实验组家兔创面在愈合后的第1天、第14天及第28天的一定时间（24小时）内的搔抓次数与对照组比较明显差异（P<0.01)。结论辣椒素外用制剂对家兔烧伤创面瘢痕瘙痒有一定的影响，从烧伤创面早期开始用药物进行烧伤瘙痒的干预是一条可以考虑的方法。

简介：本试验以云南涮辣辣椒为试材,研究了辣椒素的积累与物质代谢之间的关系。结果表明,在果实发育前期,辣椒中黄酮含量相对较高,之后开始迅速下降,在果实发育后期,其含量缓慢下降;在涮辣果实发育的前期,类黄酮和蛋白质的含量较低,而在果实生长发育的后期（第4、5、6时期）,类黄酮和蛋白质的含量先升高再降低,然后升高。

简介：目的　观察局部外用辣椒素对增生性瘢痕的治疗效果。　方法　采用随机、双盲、自身对照法。治疗组瘢痕表面涂抹0.05%的辣椒素霜,对照组涂抹不含辣椒素的霜剂,3次d,使用6周。观察用药前后的瘙痒情况和药物不良反应,并采用常规病理、免疫组化和胶原纤维染色等方法观察辣椒素的止痒作用以及对瘢痕增生的影响。　结果　辣椒素具有明显的止痒作用,其作用与P物质的减少有关,但用药后两组在瘢痕的色泽、软硬度、厚度及胶原纤维的形态分布上,未见有明显差异。　结论　辣椒素可用于增生性瘢痕的止痒,效果好,无明显不良反应,但其抑制瘢痕增生的作用不显著。

简介：

简介：辣椒素酯类物质是辣椒果实中低辣味的辣椒素类似物.其生物活性与辣椒素类物质相似,有抑制脂肪积累和抗氧化等特性.由于辣椒素酯类物质的辣味低,与辣椒素相比更易于制作食品添加剂.但是辣椒素酯类物质有水不稳定和热不稳定性,其含量随果实的成熟而逐渐降低.所以,含有辣椒素酯的果实适合在成熟之前鲜食.以前的遗传研究表明p-AMT和Pun1两个基因控制辣椒素酯的合成,这两个基因分别表示为A、B.基因型为aaBB和aaBb的植株果实中含辣椒素酯,辣味较低.本研究在杂交育种中利用p-AMT和Pun1基因的DNA标记选育了一个含有辣椒素酯类物质的辣椒新品种.Murasaki（AAbb）和CH-19Sweet（aaBB）杂交后代的基因型都用DNA标记进行了鉴定.p-AMT基因型利用dCAPS标记鉴定,Pun1基因型用SCAR标记鉴定.分析杂交后代的基因型,筛选出基因型aaBB或者aaBb的植株并培育出了一个新品种MaruSalad.MaruSalad果实的辣椒素酯含量为700μg/gDW.同时MaruSalad的果实比CH-19Sweet大,而且适合鲜食。

简介：

简介：1997年,Caterina等[1]成功克隆出一个能被辣椒素激活的受体,并被命名为辣椒素受体,根据其通道结构及特性,属于瞬时受体电位香草醛（transientreceptorpotentialvanilloid,TRPV）亚家族,且辣椒素受体为TRPV亚家族首次克隆出的受体蛋白,故又名TRPV1。

简介：目的：建立针椒巴布剂中二氢辣椒素含量测定方法。方法：采用高效液相色谱法测定，色谱柱为C18，流动相为甲醇-水（70：30），检测波长228nm。结果：二氢辣椒素在6．8～108．8μg·mL^-1成良好线性关系（r=0．9999）；平均回收率为97．03％，RSD=1．68％。结论：该方法简便、准确，能有效地控制针椒巴布剂的质量。

简介：以辣椒素为海洋附着生物防污剂,开发了一种用于海水养殖的网衣材料中的防污期长、无毒且高效的防污涂料.辣椒素防污涂料以从天然辣椒中提取的生物活性物质为驱避剂,并不破坏海洋生物链.挂海防污实验证明涂有辣椒素防污涂料的网衣材料具有极佳的防污效果.并进一步讨论了防污涂料的防污效果及影响防污效果的诸多因素.

简介：摘要：目的：低频治疗联合辣椒素在脑卒中患者吞咽障碍中的临床疗效观察。方法：选取2020年1月到2022年12月期间于本院诊治的脑卒中后吞咽障碍患者共100例。采用随机分组的方式分为对照组和观察组，每组患者各50例。两组患者均给予药物治疗及偏瘫肢体功能康复训练。对对照组患者给予低频治疗，对观察组患者在低频电磁节的基础上联合辣椒素进行治疗。治疗三个疗程后，比较两组患者的临床疗效以及洼田饮水试验评分。结果：在对对照组和观察组患者各治疗三个疗程后，观察组患者临床疗效的总有效比例明显高于对照组，P

简介：摘要瞬时感受器电位香草酸受体1(transient receptor potential vanilloid 1, TRPV1）又称辣椒素受体或香草样受体1，它是瞬时受体电位蛋白组的一个亚家族，在多种脏器缺血／再灌注（ischemia/reperfusion, I/R）诱导的损伤中起着关键作用。在心肌I/R的过程中（离体或在体模型中），TRPV1通道在各种条件因素下被激活后，可以通过一系列的信号级联机制增加降钙素基因相关肽（calcitonin gene related peptide, CGRP）和P物质（substance P, SP）的释放，从而减轻心肌损伤。文章从糖尿病鼠、预处理和后处理以及参与的信号级联机制几方面来综述TRPV1通道在心肌I/R损伤中的心肌保护作用，以期未来更合理地将TRPV1这一靶点在临床上应用于心肌缺血患者。