简介:摘要:本文总结了果蔬保鲜贮藏技术的研究进展,包括传统方法如草木灰覆盖、盐腌晾晒,以及现代技术如真空包装、气调贮藏、纳米材料应用等。这些技术在延长果蔬货架寿命、减少食品浪费方面发挥重要作用。然而,可持续性、营养保持等仍然是挑战。未来的发展应关注环保创新、新兴技术应用,以及资源有限地区的适用性。综合考虑这些因素,果蔬保鲜贮藏技术将继续为食品产业提供可持续解决方案,促进全球粮食安全和可持续发展。
简介:摘要:医院冷链药品的贮藏和运输是医药行业中至关重要的环节,因为医院药品对温度的敏感性较高,需要在整个供应链中保持稳定的低温环境,以确保药品的质量和有效性。冷链药品的贮藏和运输是药品品质的保障,以下是我对医院冷链药品贮藏和运输的探讨。
简介:摘要:果蔬在贮藏过程中,仓储的环境要素会直接影响到果蔬的新鲜程度。文章结合果蔬采后特性对仓储环境进行了分析,分别阐述了温度、湿度、气体等对果蔬贮藏的影响,由此提出了要提升仓储、搬运设备的质量,规范管理模式,加强人员培训等建议。
简介:摘要:发酵食品是指经过微生物(细菌、酵母和霉菌等)的发酵作用或经过生物酶的作用使加工原料发生重要的生物化学变化及物理变化后制成的食品,例如,酸奶、酒酿、酱油等。在加工过程中会形成一些特异性营养因子和风味物质,例如促进肠道有益菌增殖的基质和生物活性成分,其有助于提升发酵食品的营养价值和口感。然而食品在发酵过程中也会形成多种生物胺类物质,包括组胺、酪胺、尸胺、腐胺等,过量摄入后会威胁人体健康,引起血压升高、严重头痛、心力衰竭等症状。近年来,对于食品中生物胺的形成机制及检测方法已有相对成熟的研究,但针对发酵食品加工与贮藏过程中生物胺的控制策略研究较少。因此本文在简单介绍发酵食品生物胺形成途径的基础上,重点针对发酵食品在加工和贮藏过程中生物胺的有效控制策略展开综述,为进一步降低发酵食品中生物胺提供解决方法和参考。