简介：

简介： 摘要：随着社会的进步，我国的冷链物流行业也得到了较快的发展。在新冠疫情的影响下，生鲜电商平台也在逐渐的被人们接受和应用。本文采用文献研究法，对“互联网+”下的冷链物流模式进行探究，同时将以盒马鲜生为例进行深入的分析。通过对盒马鲜生的发展历程和特殊的冷链物流模式的探究发现，盒马鲜生通过聘用冷链物流管理人才使用大数据进行配送路线的优化，使用电商平台进行销售生鲜产品，同时将线上线下相结合的新模式。从中得出了我们需要建立完善网络冷链物流信息共享平台，以及培养和聘用冷链物流管理技术人才这一结论。

简介：盒马鲜生，俨然已成零售界的明星。很有意思，自从有了天猫，零售界此后再诞生的新品牌就离不开动物界了，狗、猴、牛、蜂、狮子、松鼠、袋鼠、章鱼……这不，又有了河马。

简介：近年来,我国城乡居民的消费能力和消费水平不断提高,居民对生鲜产品的多样化、新鲜度、营养价值、销售价格等多方面提出新的要求,然而,我国生鲜产品供应链的现状是:生鲜食品物流成本偏高;冷藏物流基础设施严重落后,运输损耗巨大;生鲜农产品的货损较大,配送质量难以保障;第三方物流服务不到位,食品冷链市场化程度低;对新形势下现代冷链供应链缺乏足够的认识,一系列生鲜产品安全事件令居民对产品安全的关注度越来越高。基于现状展开对生鲜冷链供应链研究,以解决我国生鲜产品安全隐患问题、确保生鲜产品鲜活度、降低生鲜产品成本、引领国内新零售模式落地。

简介：很多人都知道马云自2016年极力推销“新零售”，却鲜有人知道他的想法起源于一个叫盒马鲜生的企业，也因此，这个企业被称为“新零售样本”。

简介：摘 要

简介：摘要: ：随着疫情发生、宅经济兴起以及消费者消费行为的改变，预制菜成为企业竞争的新赛道。在未来的5年内，我国预制菜行业发展有望成为“下一个万亿餐饮市场”，以盒马为代表的新零售企业发挥其优势参与赛道竞争。盒马成立3R事业部，以即烹，即热，即食，成为预制菜行业集研发，加工，零售为一体的新零售企业。

简介：

简介：清洁卫生是为防止食品污染，确保食品质量符合国家标准，保障消费者身体健康而服务，是生鲜经营非常重要的首要的基本工作。良好的清洁卫生不仅是质量控制的必要条件，同时给消费者以干净安全的概念，使消费者放心购买食品，特别是面包、熟食等直接入口的食品，增加顾客对商品的信任度，对长期稳定顾客、减少投诉、提高销售业绩有重要的意义。

简介：生鲜管理是大型商业超市营运标准化、规范化、系统化体系中的重要组成部分，生鲜部门是超市中最具特色的部门，营运的特点是难度最大、跨度最大、专业性最强。对整个超市而言，起吸引客流、建立整体商场形象的作用。如何做好生鲜管理，一直是众多营运管理者所面临的课题。

简介：

简介：相比传统电商行业而言,以配送生鲜农产品为主要经营业务的生鲜电商发展步伐慢了许多。从2012年以顺丰优选和本来生活为代表的生鲜电商崛起,每年3万亿元的市场规模吸引无数创业者涌入。然而,生鲜电商远没有传统电商那么简单,从农产品种植、采购、运输、仓储、销售、配送、服务这个超长的产业链条上,任何一个环节做不好就会＂死＂得很惨。经历了几年的市场洗礼,消费者对于生鲜电商的认知度和接受度越来越高。生鲜电商企业也开始努力寻找各自生存发展的路径。

简介：旗下冠军超市败走中国市场，毕竟是零售大鳄家乐福不愿看到的事情，而生鲜超市这种业态能否适应中国本地化的市场也是零售业内人士关注的话题。

简介：摘要：随着中国经济的快速发展，人们对生鲜食品的安全性尤为重视。特别是在疫情常态化的今天，必须加强企业与政府的监管力度，使得冷链物流更透明、更安全。本文首先研究盒马鲜生冷链的监管现状,解决盒马鲜生冷链食品安全监管问题,针对性地提出混合策略博弈下的盒马鲜生冷链监管优化方案。其次分析盒马鲜生冷链监管存在的问题，并提出盒马鲜生冷链监管建议,保证食品供应安全，减少在生鲜食品包装和冷链过程中存在的食品安全问题,丰富我国生鲜企业冷链监管内容。

简介：盒马鲜生把流量从线下拉到线上，与阿里生态中的数据打通，终于成为一家基于实体店的，以流量运营为核心的新零售公司。

简介：在深圳、上海、广州、福州等大城市，到超市买生鲜肉菜已成为部分市民的选择。近年来仓储式商场、大型综合超市及一些中型超市纷纷新增或扩大生鲜食品的经营面积，分流了农贸市场的部分客源，而最近发展迅猛的生鲜超市，由于其面向社区，主营生鲜食品，更俨然有取代农贸市场之势。

简介：4．交叉感染卫生流程(1)不同的新鲜食品存放处时必须分类封盖存放，特别是生熟食品。(2)未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放。(3)腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来。(4)不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗。

简介：近年来，很多广州市民都习惯了到超级市场购买食品，主要原因是认为超市比肉菜市场较卫生。如果超级市场的食品都不值得信任，一般肉菜市场也许会有更多的问题。这段时间，“熟食风波”成为广州城中的热门话题，焦点自然就落在超级市场的食品安全问题上。广大市民都迫切想知道：

简介：(五)操作区域清洁卫生。1．操作区环境的清洁卫生。(1)操作区环境的卫生标准。

简介：(2)销售环境的清洁方法同操作区域环境的清洁方法。