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轻工技术与工程
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快速发酵菌种的试验研究

作者：樊睿
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2003-03-13
出处：《啤酒科技》 2003年第3期

简介：快速发酵菌种在发酵过程中降糖快,双乙酰还原迅速,使啤酒具有优良口感和风味特点。1试验目的为更有效地提高啤酒产量,缩短酒龄,制定了试
标签：快速发酵菌种试验研究啤酒使用质量

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