简介：现代科学表明，食品的营养与其天然颜色密切相关，天然颜色相对较深的黑色食品含有较合理的营养和有利长寿的特殊成分。例如，同是豆类，黑豆含植物性的蛋白质高达49．8％，而青豆为37．3％，黄豆为33．3％，白豆为22％。此外，黑豆还含有丰富的大豆皂苷和染料木苷。《本草纲目》记载：大豆有数色，唯黑色者入药。同样，紫色小麦比普通小麦蛋白质含量相对高59％，赖氨酸含量高0．5倍，钙含量高3倍，磷含量高70％，纤维含量高14．3％。

简介：里黑色食品是指带天然黑色或紫红色的各种动植物食品,如黑豆、黑松子、核桃、赤豆、黑米、黑麦、黑芝麻、黑(红)葡萄、黑木耳、黑(红)枣、乌梅、蓝莓、紫菜、黑茶、黑蚂蚁、乌鸡、甲鱼等.黑色食品富含天然黑色素,研究表明,黑色素有清除体内自由基、抗氧化、调节血脂、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功能.除此之外,黑色食品所含的矿物质、纤维索,蛋白质、不饱和脂肪酸、赖氨酸,以及多种维生素,特别是微量元素铁的含量,都较其他食物更为丰富.

简介：“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来”，唐朝诗人贺知章这首《回乡偶书》家喻户晓。

简介：餐桌上的食品,按其本身的颜色分,主要有红、绿、黄、白、黑五种。不同颜色的食品,对人体有不同的益处。由于生活中的黑色食品种类偏少,我们应当注意对黑色食品营养的吸收。

简介：黑芝麻：富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠。可清除体内自由基，抗氧化效果显著。对延缓衰老、治疗消化不良和乌须黑发都有一定作用。

简介：广西黑五类食品股份有限公司“南方”商标是广西食品工业第一个荣获“中国驰名”的商标，其“黑白特色，美味健康”的新理念，成为农民及农副产品进军市场最安全最有保障的阶梯。“南方”的主导产品黑芝麻、黑豆奶、黑八珍系列食品成为全国黑色食品和糊类食品第一品牌，方便米粉是

简介：

简介：自从知道早餐最好吃一些富含维生素C的食物，A女士便每日早上一个水果，或者用水果打浆制成鲜汁。而B女士则采取了简单的方式，直接服用1片100毫克的维生素C。

简介：现在到处流传着＂天然食品美容DIY＂,比如用＂蕃茄蜂蜜＂美白去油腻的、用＂蛋清柠檬＂消炎除皱的、用＂苹果鲜牛奶＂消除皮肤暗疮祛斑的、＂香蕉牛奶＂快速美白的,还有用＂醋和盐＂祛痘的,都说效果不错,超神奇,让不明就里的爱美人士不加思考、迫不及待地依葫芦画瓢DIY起来。天然食品的美容有科学依据吗？效果真的这么好吗？让我们听听美容专家怎么说。美容专家说：天然食品外用美容缺乏科学依据,背后还潜伏着皮肤被伤害的风险!

简介：1国际领先具有中国特色的黑色食品研究.在中国独特的哲学思想--阴阳五行学说及中华传统"养生学"指导下,作者自20世纪八十年代初,率先在国际上系统开展黑色食品研究与开发,通过20年来的科学实验与思考,首先发现在各类食物中,其自然颜色相对较深的食物,其营养因子生理活性物质相对更为丰富.

简介：在地处热带的中南半岛、印度半岛、巴西以及南太平洋的一些岛屿上,有一种四季常绿的乔木,树干粗壮、枝繁叶茂。当地居民都称它为“面包树”。为什么会叫这个名字呢?原来是因为它能结出像面包一样的果子——面包果。

简介：天然色素的生产和使用在我国有着悠久的历史。改革开放20年来,随着食品工业的蓬勃发展,我国天然色素产业已初具规模。到1998年列入“中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996“中允许使用的食用天然色素有48个品种。又据1998年下半年的统计,我国食用天然色素的年产量约为2.5万吨。其中主要产品有:焦糖1.8—2万吨/年,红曲米及红曲米

简介：食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂.以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的作用.为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体健康无害,有的还具有一定的营养价值,是今后开发的方向.

简介：劣质食品事件曝光后，大众关注到食物的卫生情况及安全标准，选择食物时份外留神；另一方面，经济起飞，今国民生活质素有所改善，健康意识不断提高，相信在北美、欧洲大行其道的有机、天然及功能食品，将在国内掀起热潮，并成为零售业的新宠儿。

简介：０　前　言食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味，以及为适应防腐和延长食品货架寿命，改善食品生产加工工艺而加入到食品中的天然或化学合成的物质。随着社会经济的发展，人们追求营养，崇尚自然，食品添加剂的发展趋势也必然是天然、营养、多功能。茶多酚正是这种纯天然食品添加剂，茶多酚（ＧｒｅｅｎＴｅａＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，简称ＧＴＰ）是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的１５％～２５％．茶多酚中最重要的成分是黄烷醇类的多种儿茶素（Ｃａｔｅｃｈｉｎｓ）。我国是茶叶生产大国，公元前２７３７年始就有了饮茶、茶疗。神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼解之，“荼”即茶也。中国茶

简介：天然食品符合河南农业现状及未来发展趋势中国是一个农业大国、人口大国,也是小麦生产、加工、消费大国.河南是中国的缩影,一直以来都是中国的小麦主产区和人口数量名列前茅的省份.然而,与小麦加工而成的面粉消费的持续旺盛相对应的是河南面粉行业的遍地开花、无序竞争和没有品牌的状态.总体从市场环境上来看,我省面粉行业没有在全国叫响品牌的行业龙头企业.打造一张能代表河南农业大省和小麦主产区形象的名片,来引领全省面粉行业的发展就成为当务之急.

简介：本文简单介绍了茶多酚的组成、特性、制备方法和安全性;且较为全面地综述了茶多酚的抗氧化性能、保健与药理作用以及在食品工业中的应用;并指出在应用中存在的问题,展望了茶多酚发展前景.

简介：<正>市场上的天然食品主要有水果和蔬菜,也包括咖啡、茶、可可、香草和辛香作料等。天然食品的产量目前已占世界农产品及农业加工产品总量的1％到3％,这一比例到2005年将达到15％。2001年,欧洲天然食品产量增长30％,消费

简介：长期以来,在食品工业中都习惯于使用化学合成品作为食品的防腐刘,如苯甲酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸脂类等.但这些化学合成的食品防腐剂使用过程中或多或少会对食品的风味产生一定的不良影响,同时,这些防腐剂在食品加工中的添加量都较大,容易造成超标而对人体不利,因而致使这些防腐剂难以满足现代食品加工的需要.随着社会经济的快速发展,人民生活水平的逐渐改善,人们对防腐剂之类的食品添加剂的要求也越来越高,不但在安全性上提出了更高的要求,而且追求添加剂的营养化和功能化.下面介绍的几种天然肽类食品防腐剂不但具有很强的抗菌活性和安全性,而且作为蛋白物质具有很高的营养性与功能性,对人体无害,具有一定的保健作用.

简介：一秋天,生长于北方的张弓考上了位于南方武汉的一所大学。进校没多久,张弓听说了一个惊心动魄的故事。这个惊心动魄的故事就发生在武汉,时间是这年的夏天,离张弓听说这个故事的时间只相隔两个多月。故事发生的时候,这座城市的每一家报纸都作了争先恐后的报道,因此这个故事对武汉人来说称得上是家喻户晓