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轻工技术与工程
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红曲霉研究之现状及发展前景

作者：贾波;周立平
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2002-06-16
出处：《中国食品添加剂》 2002年第6期

简介：红曲霉在东亚应用历史悠久.本文简述了红曲的起源、红曲霉的代谢产物以及有关培养问题等,红曲研究与应用前景广阔.
标签：发展前景红曲霉代谢产物培养应用

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