简介:摘要:食品是人类能够生存下去的最基础保障,人类通过食用食品获取能量来保持生理上的健康。随着社会地进步和发展,食品不再是局限于对生理状态的维持,食品还可以有效地提高人们现阶段的生活质量,进一步满足人们的精神需求。但这一切的基础都是建立在食品安全的基础上。食品检验部门对食品卫生进行检测,一方面可以确保市场流行食物的安全性,另一方面可以在一定程度上维持社会的稳定。食品检验过程中,样品的制备及前处理过程对于食品检测结果的准确性起着决定性作用,本文基于工作实践中积累的经验分析了试样制备及前处理过程中的几处重要环节以及注意事项,为相关食品检测人员提供参考。