简介：《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件：

简介：随着全球经济一体化和信息技术的发展，供应链管理越来越突显其重要性。企业有必要实施供应链管理，运用现代信息技术来实现供应链管理功能。

简介：2015年1月1日，是中国器官捐献的一个节点。2014年的最后一天，名人洪晃正好撰文一篇，对坊间关于其母章含之昔日换肾的传言做出公开回应。她称自己不久前在开车参加一个活动的途中，有位记者打来求证电话，问当年是否使用了1995年被控奸杀女性而被执行死刑的聂树斌的器官。而聂案与内蒙古呼格吉勒图案相类似，是近年来为司法界与坊间高度关注的疑似冤案之一。

简介：新中国成立以来,我国农业取得了长足发展。中美两国同为农产品进出口大国,但两国农产品贸易状况比较复杂,对中美农产品贸易关系进行研究十分必要。本文在分析中国与美国双边农产品贸易现状基础上,运用显示性比较优势指数、贸易互补性指数、产业内贸易指数对中国和美国农产品的比较优势、贸易竞争力、贸易互补性、产业内贸易程度进行了测算。研究结果表明,中美农产品竞争性强,中国竞争力较差;双边农产品贸易在一些领域具有较强的互补性而且兼有产业间贸易和产业内贸易的特征。针对中美两国贸易特点,中国应在发展中美间农产品贸易中审慎把握形势、进行科学决策、合理安排政策。

简介：多数国际大宗农产品价格小幅上涨美国芝加哥商品交易所玉米、小麦、大豆和豆油最近期货合约收盘周均价每吨分别为142美元、172美元、326美元和589美元，环比分别涨3％、3％、2％和1％，同比分别高7％、低10％、低16％和低16％；马来西亚棕榈油荷兰鹿特丹港到岸周均价每吨518美元，环比涨3％，同比低27％。

简介：据农业部监测，2015年第36周（9月7日一13日，下同）“全国农产品批发价格指数”为212．44（以2000年为100），比前一周降1．25个点；“全国菜篮子产品批发价格指数”为215．46（以2000年为100），比前一周降1．36个点，其中贡献较大的是蔬菜。重点监测的50家批发市场60个品种交易总量为65．21万吨，比前一周增4．1％。

简介：全球供应链越来越成为现代经济的一个重要特征.即便有些企业自称不是全球化企业,但对全球供应链的依赖程度恐怕他们自己再清楚不过,他们从中获取配件、原材料、能源或者成品.

简介：民以食为天,食以安为先,农产品是食品的源头,其质量安全倍受社会关注。近日,农业部印发了《农业部关于加快推进农产品质量安全信用体系建设的指导意见》（以下简称《意见》）,明确提出要通过5年的努力,基本建成农产品质量安全信用体系。《意见》旨在贯彻落实《社会信用体系建设规划纲要（2014-2020年）》,稳步推进农产品质量安全信用体系建设,努力提高农产品质量安全水平,保障广大人民群众的身体健康和消费安全。

简介：强化出口农产品供应链的质量安全监管是获得国际农业竞争力的战略工具。文章通过运用模糊评价方法计算得出的模糊值对比分析了中国同巴西、阿根廷、智利三个国家的出口农产品供应链质量安全监管状况。进一步研究表明：中国出口农产品质量安全监管状况总体上好于巴西、阿根廷、智利三个国家,但是影响质量安全监管状态的变量不同;国有和民营企业的总模糊值都要好于巴西、阿根廷、智利三个国家,但中国的民营企业质量监管机制与质量保障等变量的模糊值低于巴西;中国的合作组织的总模糊值要低于巴西,好于阿根廷、智利,其中供应链服务体系变量的模糊值高于巴西,其他变量的模糊值要低于巴西。

简介：随着科学技术的快速发展和经济全球化进程的不断加快,市场竞争已不再是单个企业之间的竞争,而是扩展到供应链与供应链之间的竞争。供应链的真正优势在于通过信息共享来达到整个供应链的集成,以提高供应链的反应速度,降低成本,减少重复和浪费。库存水平是供应链成员之间最普遍的信息之一,而共享库存信息也是供应链成员间最常用的协作方式。为了说明库存信息共享的价值,本文构建了一个以生产商不允许缺货、零售商允许缺货为假设前提的解析模型,从而对库存信息共享对供应链总成本的影响,进行了更加深入的研究,并最终得出了库存信息共享能够有效降低供应链总成本这一结论。

简介：对废旧产品进行回收再制造，不仅能使企业降低生产成本、提高竞争力，也有利于合理使用资源、保护生态环境。世界上很多知名企业积极从事再制造的研发和应用，取得了良好效果和丰富经验。近年来，我国陆续出台政策推动再制造发展，如加大对旧家电、旧汽车以1日换新的补贴力度等。

简介：农产品质量安全管理不能简单按照工业产品和加工食品模式管理，不能仅仅实行投料管控、工艺把关和产品按标检测合格的监管模式，必须尊重和遵循农产品生产和生长的生物学自然规律，必须通过对产地环境、生长过程影响因子及在动植物微生物发育生长过程中的代谢转化规律进行严格的风险评估和科学研究。从中确立可以人为实施监管和把控的危害因子、关键环节及质量安全要素，采取针对性的措施，制定分门别类的全程管控质量安全规范和技术指南，施以必要而精准的农业投入品准入、环境净化、生产培训、过程督导、产品检测、质量认证、包装追溯等监管制度，从而达到和实现产地环境背景清楚、生产过程基本受控、产品质量优质、危害因子安全的管控目标。

简介：摘要随着人们生活水平的提高，人们对农产品熟食品、半熟食品的需求越来越大，虽然我国是一个农业生产大国，但在农产品加工领域还有待改善。本文阐述了农产品加工后产品质量的现状，对农产品加工存在的问题，包括基础设施落后，生产过程监管不完善、食品质量安全问题频发进行了探讨分析，并提出了搞好农产品加工确保食品质量安全的措施，以确保农产品加工后的食品质量安全。

简介：面对农业生产成本高于国际市场，价格又被进口产品“封顶”的严峻形势，加快完善农产品价格形成机制意义重大。要通过有效的农产品价格形成机制，助推农业整体素质和竞争力的提升，要加快完善让市场发挥决定性作用的市场体系，同时更好地发挥政府的作用，精准指向农业发展的宏观调控新要求。

简介：今年，全国掀起了“互联网＋”各行各业、各种要素的热潮，在大江南北举办的各种各样的论坛和讲座中，充斥着“互联网＋”的术语，似乎不讲这个术语就不足以表明是时代的弄潮儿。然而“互联网＋”的内涵究竟是什么？“互联网＋”如何真正提升企业竞争力，尤其是在当今很多实体产业面临严冬的时候如何去拥抱即将来临的春天？这是各行各业需要静下心来思考的重大课题．

简介：摘要基于农产品物流园的城市特色和发展趋势，本文以合肥农产品国际物流园为例，从园区的功能布局、公共设施、交通组织、建筑模数等方面对农产品物流园的空间规划进行了深入研究，对该类园区在修建性详细规划阶段的空间布局有相当的借鉴意义。

简介：摘要随着如今人们对食品安全的越来越重视，特别是农产品的质量安全，所以加强对农产品质量安全的技术监管变得十分重要。本文主要针对农产品质量安全的技术监管展开了探讨，给出了一系列相应的措施，以期能为有关方面的需要提供参考借鉴。

简介：广州市又名羊城,羊城之名源自古时有五位仙人乘五只仙羊皆持谷穗赠与当地穷人以施救济的美好典故.自西汉赵佗建立南越王朝开始,二千多年以来,羊城的中原饮食文化加之岭南地区丰饶的物产共同造就了今天独特的广府文化与广府美食,自民国以来,＂食在广州＂更成为外界对广州的第一印象.更有如明末清初大学者屈大均《广东新语》之语：＂天下食货,粤东尽有之;粤东所有食货,天下未必尽有.＂可见广东美食的多样性.

简介：装备制造业的竞争日益体现在供应链协同整合水平上。针对辽宁装备制造业供应链核心企业地位突出、存在众多关键共性技术的特点,本文分析了其供应链协作基础及存在的问题,并从流程改进、资源整合等方面提出了策略建议。

简介：随着物流业的发展,越来越多的学者开始研究物流服务供应链。本文首先介绍了物流服务供应链的概念及特点,接着汇总了一些物流服务供应链绩效评价的选取指标,并建立了新的指标体系。然后介绍了两种物流服务供应链绩效评价方法,分别是层次分析-模糊综合评判法、数据包络分析方法,并对两种方法的优缺点进行了比较。