简介：凯氏定氮法是许多饲料生产单位普遍采用测定饲料粗蛋白质的方法，本文主要从凯氏定氮法的各操作环节着手，根据实践操作经验，总结了使用凯氏定氮法测定饲料粗蛋白质时应注意的操作规范。

简介：本文列出影响用凯氏定氮仪测定蛋白质结果的因子,依据测量不确定度评定规范[1],尝试对测定蛋白质结果不确定度的评价.

简介：目的分析和计算凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量的不确定度。方法依据JJF1059．1—2011《测量不确定度评定与表示》，建立数学模型，分析不确定度的来源，计算不确定度。结果对蛋白粉中蛋白质进行测定，得出了其相对标准不确定度为0．58％，扩展不确定度为0．2g/100g。结论通过测量不确定度的评定，可以掌握凯氏定氮法测定蛋白粉中蛋白质含量结果的准确性，保证检测结果的质量。

简介：饲料原料掺假，一般是指有目的的、人为的向原料中加入一些非固有成分，增加其重量或某些组分，或改变原来外观，以降低成本，获取较高利润。我国尤以蛋白原料最为匮乏，价格较高，掺假情况最为常见，一些不法商贩为了牟取暴利想法设法进行掺假、造假，并且花样翻新，令人防不胜防，掺假的重点自然应该成为检验的重点。

简介：通过对凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的测量不确定度分析，对其标定结果的质量进行了定量表征。结果表明，该食品中蛋白质的含量为25．88％±0．15％（k=2），测量结果重复性的不确定度对总体不确定度作用最大。

简介：摘要：目的 通过采用两种不同方法对奶粉中的蛋白质检测进行对比分析，为实验室更快捷，准确开展测定提供进一步的科学依据。方法 依据GB5009.5-2016第一法凯氏定氮法和第三法杜马斯燃烧法对高、中、低三种不同蛋白质含量奶粉质控样品进行测定对比其精密度和回收率。结果  杜马斯燃烧法结果准确度，精密度，回收率为：凯氏定氮法准确度精密度回收率为 结论 相较于凯氏定氮法，杜马斯燃烧法具有快速，高效，绿色，因而在检测牛奶中的蛋白质含量上具有推广意义。

简介：：改良双缩脲比色法测定食品中蛋白质含量。最大吸收峰为 540nm。线性范围为 0.00-55.13mg/25ml，该方法与凯氏定氮法用 t 检验法检验无显著差异 关键词：蛋白质；双缩脲反应；比色测定；凯氏定氮 中图分类号：O629.73 文献标识码：B 文章编号： improved method of biuret spectrometry determines content of protein in food YUE-Qiu-hong， (Xi’an zhongyuan International Certification Techical Services Co.LTD, Xi’an, 710068, China) Abstract：An improved method of biuret spectrometry determines the content of protein in food. The optimum absorbance peak gives 540nm.A positive correlation exists between absorbance and protein content in the rage of 0.00-55.13mg/25ml.This method is not apparently different from Kjeldahl by t-test. Key words：Protein; Biuret; Spectrometry; Kjeldahl 前言部分。 凯氏定氮法测定蛋白质含量结果准确，但耗时太长，危险性高，对环境污染大。双缩脲法传 统方法显色时间较长，溶液澄清度不好，重现性差。双缩脲反应受温度，时间影响较大，一般常温下 （20-25℃） 需 1h ，40℃需 15min，60℃需 5-10min。另外加入异丙醇可降低淀粉的溶解性，有利于蛋白质的提取和显色。 为了提高蛋白质测定的速度及结果的准确性，通过对双缩脲的改良，并与凯氏定氮法比较，以确定改良后的双缩脲法的可行性。 材料与方法 蛋白质中含有两个以上的肽键，能与 Cu2+在碱性条件下发生双缩脲反应，生成紫红色络合物，其颜色深浅与蛋白质含量成正比，而与蛋白质分子量无关。 材料与试剂 0.15mol/L KOH （分析纯 天津金汇太亚化学试剂有限公司） 谷朊粉 （山东成武山河粉业有限公司 ） ，全蛋粉（济南顺发食品有限公司 ） 双缩脲试剂：60ml 4％CuSO4.5H2O（分析纯，天津金汇太亚化学试剂有限公司生产 ）200ml 2.5％酒石酸钾钠（分析纯辽宁嘉诚精细化学品有限公司生产 ） ， 6 0m l 5 m o l/L KO H ，用蒸馏水定容至 50 0m l。 异丙醇（分析纯 苏州市相城区圣昊精细化工厂 ） 仪器与设备 UV-VIS 分光光度计 （北京美国哈希 HACH 公司） 25ml 具色塞比管 离心机 （80-2 型 常州拓兴实验仪器厂） 超级恒温水浴震荡器 （HZS-H 型 哈尔滨东联电子技术开发有限公司） 注明所用仪器型号(放在仪器名称前)、生产厂商、主要和关键配件、条件。 方法 标准溶液的配置 称取 2.0g 谷朊粉，0.15 mol/L KOH 溶解定容至 100ml，充分摇匀后粗滤， 以此滤液做为标准蛋白 液 。 取 此 滤 液 5 m l 做 凯 氏 定 氮 ， 计 算 出 1 m l 中 含 蛋 白 质 的 量 （ mg ） 。 实验条件的确定：

简介：摘要在使用一次性加入混合指示剂的方法配制2%硼酸吸收液，将已滴定至终点的吸收重复使用，用于平行验。这样可简化实验操作，尤其是在进行批量样品检测时，对于硼酸吸收液可以不必再逐个滴加混合指示剂，使实验操作中减少了50%的吸收次数，节约了50%试剂的用量。在实际工作中我们不仅提高了工作效率，而且也提高了科里的经济效益。

简介：对采用全自动凯氏定氮仪测定干旱区土壤全氮量的方法以及实验中影响因素进行了研究,对消解时间和硫酸用量进行了选择性实验,结果表明,土壤中有机物在30min时消解完全,硫酸用量在10～15mL时为最佳,干旱区土壤中氮一般含量为（0.260±0.003）％（P=0.95）.方法的相对标准偏差（RSD）≤1％,用来测定硫酸铵标准物质,其检测结果与标准值基本吻合,检测的准确度和精密度都符合国家标准的要求.

简介：摘要目的探讨脑脊液糖和蛋白质的尿液分析仪测定和化学定量法的差异。方法用尿液分析仪和常规的化学定量法同时测定临床送检的65例脑脊液标本的糖和蛋白质。结果尿液分析仪测定脑脊液糖和蛋白质结果与常规化学定量法存在较大的差异。结论尿液分析仪的糖和蛋白质试纸只能用于尿液的过筛性试验，不能代替临床脑脊液的常规分析，否则会造成临床误诊。

简介：摘要：本试验采用凯氏定氮法测定丁腈橡胶（NBR）中结合丙烯腈含量,考察了不同催化剂和不同消化方式的影响。结果表明：使用硒粉混合催化剂能缩短消化时间，与使用TiO2混合催化剂检测结果没有明显差异，差值在0.15%～1.39%。样品加催化剂和硫酸后浸泡过夜再消化比直接消化节约时间，检测结果差异不大，差值在0.07%～1.12%。

简介：通过KJELTEC2300型全自动定氮仪对大米中蛋白质的重复性试验结果，分析影响测量结果的各个因素，对各个分量进行计算和合成，求卅合成不确定度和扩展不确定度。

简介：本文研究对比了常用的两种尿素含量的测定方法：对二甲氨基苯甲醛比色法和凯氏定氮法。采用标样比对的方法,对两种测定方法进行了准确度的评价。与凯氏定氮法相比,对二甲氨基苯甲醛比色法具有操作简单,分析快速,准确度高等优点。

简介：摘要氮元素作为复合肥料主要组成元素，总氮含量的检测向来是化肥质量检测的重要组成，目前国家规定的检测标准为《GB/T8572-2010复混肥料中总氮的测定蒸馏后滴定法》即，因仪器成本等客观原因杜马斯燃烧法较少被提及应用，现就凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定复合肥料（15-15-15）中的总氮含量进行实验比较，结果表明实验室结果在实验室误差范围内，加标实验回收率杜马斯燃烧法为97.4%，凯氏定氮法为98.2%。杜马斯燃烧法可作为测定复合肥料总氮含量的一种方法。

简介：摘要：蛋白质是人类细胞中最主要的组成成分之一，而人类许多生命活动都离不开蛋白质。目前已有的研究结果显示，人体所需的蛋白质约占总能源的18%。蛋白质是一类具有生物活性的大分子。目前，乳制品中的蛋白质的含量是衡量乳制品品质的主要因素之一。针对这一现状，重点对乳制品中蛋白质的常规测定以及蛋白质含量的测定进行了分析。

简介：Ellman法是测定蛋白质中游离巯基和二硫键含量的快速、简便的方法,但该法用于测定豆奶等的巯基含量时,由于溶液高度混浊和巯基含量不高,给测定带来了困难.本实验先采用丙酮将豆奶中的蛋白质沉淀分离,再用含8mol/L尿素的Tris-甘氨酸缓冲溶液或不含尿素的Tris-甘氨酸缓冲溶液溶解,使蛋白质溶液的混浊度大大下降,从而能达到用分光度法准确测定豆奶蛋白质中巯基含量的目的.采用大豆分离蛋白作对照实验表明,丙酮处理不会影响蛋白质中的巯基含量,说明丙酮处理是测定高混浊度蛋白质溶液如牛奶、豆奶中的蛋白质巯基含量的一种有效方法.

简介：大米蛋白是优质蛋白,然而,当前存在着严重的掺假现象。为降低生产成本,向大米产品中添加非蛋白含氮物质。采用大米蛋白作为研究对象,以尿素等为干扰物,利用Lowry、CBB、凯氏定氮法,研究干扰物对蛋白质含量测定方法的影响。研究发现,三聚氰胺的加入量低于300g/kg时,对测定结果无明显干扰作用,误差基本保持在3%以内;尿素的含量在低于100g/kg时,对测定结果无明显干扰作用,而随着加入量的继续增大,使CBB法和Lowry法的测定数据均有一定程度的下降,其中CBB法表现更为明显;硫酸铵对蛋白质含量的测定的影响最为微弱,添加量超过50g/kg时,蛋白质的测定结果反而呈现下降的趋势。分析表明,相比较凯氏定氮法、CBB法,Lowry法准确度更高,但由于蛋白质所含的氨基酸种类和比例不同,因而适合蛋白质的测定方法也不同,应根据情况选择最优方法,力求达到最佳效果。

简介：摘要：关键蛋白质是这样的蛋白质：如果被删除，就会导致细胞死亡或不育。关键蛋白质的识别对于理解维持生命的基本要求是非常重要的。此外，对关键蛋白的全面分析有助于深入理解基因突变与人类疾病之间的关系，从而揭示人类疾病的一般规律。实验方法预测关键蛋白质不仅价格不菲，而且很耗时。已经提出了多种基于蛋白质相互作用网络识别关键蛋白质的计算方法。本文概述了关键蛋白质的研究现状，并进行了展望。首先分类介绍了现有的关键蛋白质识别方法，然后介绍了与关键蛋白质识别有关的数据集。最后，对关键蛋白质识别面临的挑战和未来研究进行了展望。

简介：

简介：蛋白质含量的高低直接影响食品质量的好坏。因此，食品中蛋白质含量是必检指标。在检验中，作者发现有几个问题，直接影响检验工作的顺利进行，从而影响检验数据的准确性。