简介：（1）选瓜去瓤加工西瓜酱宜采用厚皮西瓜，除去表层青皮，切开，削去瓜瓤。

简介：湖南省双丰县永丰辣酱色泽鲜艳、气质芳香、辣中带甜、味鲜可口、营养丰富，能开胃健脾、增进食欲、散寒祛湿，一直为人所钟爱。曾在清代咸丰年间列为皇室年贡而誉满神州。经传承三百年历史沉淀，永丰辣酱在品质上进一步提高，风味依然十分独特，品类更加丰富多采，已飘香世界。

简介：以胡萝卜、桔皮为原料制作的复合酱,是一种新颖酱品,外观呈金黄色,有桔子的清香,风味独特,口感细腻,补肾理气,营养全面,在一些地方上市后很受欢迎.

简介：建立了快速测定番茄（酱）及香梨中矮壮素和缩节胺残留量的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）方法。样品经V（水）：V（乙腈）=1：1提取,无需富集浓缩等特殊净化步骤,以WatersAcquityBEHHILIC色谱柱分离,电喷雾电离（ESI＋）,多反应监测（MRM）模式检测,基质匹配标准溶液峰面积外标法定量。结果表明：在0.001-0.02mg/L范围内,矮壮素和缩节胺的质量浓度与对应的峰面积间线性关系良好,相关系数均大于0.999。矮壮素及缩节胺在番茄、香梨及番茄酱中的检出限（LOD）分别为0.0004-0.002mg/kg和0.0009-0.002mg/kg,定量限（LOQ）均为0.01mg/kg。在0.01、0.02和0.05mg/kg3个添加水平下,矮壮素及缩节胺的回收率分别为71%-94%和75%-101%,相对标准偏差分别为1.9%-7.7%和2.8%-6.9%。该方法简便快捷,定量准确,可用于同时检测番茄（酱）及香梨中矮壮素和缩节胺的残留量。

简介：鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，即为鱼卵。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。

简介：由安丘市大安花生机械厂生产的不锈钢磨酱机为湿式物料加工机械，其原理是通过不同几何形状的定转子在高速旋转下的相对运动，使被加工物料在自重、离心力的作用下，通过其可调定转子间隙时，受到强大的剪切力、

简介：青辣椒经过酱渍后,果皮微皱透亮,鲜辣脆嫩,有酱香风味,用于佐膳,很受消费者的欢迎.夏椒收获腌制期一般在小暑前后,秋椒收获腌制期在立秋至霜降前后.现将其腌制方法介绍如下:

简介：番茄夏季育苗,目的是为9月上中旬定植、9月底至10月初开始覆盖保护、11月中旬至元旦收获的这茬番茄(即秋延迟番茄)提供壮苗.其技术要点是:1.选用良种.秋季延迟栽培的番茄,其苗期处于夏季,而结果期则处于温度日趋下降的秋冬季节.实践证明,选用适应性强、比较抗病、优质丰产的矮秧早熟品种,如鲁粉2号、津粉65、早丰、早魁等品种,较易获得成功.在病毒病发生较重的地区,也可以选用较抗病毒病的强力米寿、强丰、鲁粉1号、双抗2号、中杂4号等中晚熟品种,但要适期早播,定植后留2穗果及早打顶.

简介：阐述了近年来国内外番茄制品加工技术,并对新型番茄制品--番茄汁发酵饮料的研究进展进行了简述.

简介：鱼子酱作为鲟的高价值加工产品，加快其规模化生产对于拓展鲟养殖产业链、优化产业结构、提高国际市场竞争力，以及实现鲟产业的升级具有重要的意义。本文对世界及我国鲟鱼子酱的产业现状进行初步分析，总结其中存在的主要问题，并提出相应的对策。

简介：黑豆发酵制品包括黑豆豆豉、黑豆豆酱、黑豆酱油、黑豆豆腐乳等，是通过微生物发酵而制成的传统食品。豆豉具有开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦平喘、驱风散寒之功效，对大肠杆菌和芽孢杆菌有较强的抑制作用；酱油和豆酱有抗氧化作用；豆腐乳及臭豆腐含有大量的维生素B。能防治老年痴呆症。下面就对黑豆豆豉、黑豆酱油、黑豆豆酱的制作做简单介绍。

简介：本文研究了香辣钙酱的生产工艺,确定了实验室加工香辣钙酱的工艺参数。

简介：当番茄第一穗果开始转色、有的已经要成熟时,即开始进入了番茄转色期的管理。此时期管理重点是：千方百计养护好根系和秧苗,确保果实良好转色,有好的风味和口感,不开裂,不发生大的病虫害。1植株调整这个时期植株调整的重点是打杈和打老叶。1.1打杈1）打杈要及早。杈子一般长到10~15cm就要打掉。如果杈子长的太大,超过了15cm,一方面容易消耗大量营养,另一方面杈子越大,

简介：彩色番茄果实具有浓郁的水果香味,营养价值高,酸甜适度,特别适合鲜食。经医学界证明适量常吃新鲜黑番茄可保持身心健康,对男性具有滋阴壮阳之效果,对前列腺炎有良好疗效,可减少男性患前列腺癌和心脏病的机率；对女性有滋阴护肾、美白肌肤、减肥瘦身和防治女性癌症的作用。为此我们从美国引进15个彩色番茄进行品种比较试验，为常德市彩色番茄品种的推广和合理布局提供科学依据。现将试验结果总结如下。

简介：番茄嫁接栽培不但能有效地控制根部病害,而且生长势强,产量高.番茄的嫁接方法有多种,现介绍一种既省事又易成活的新方法--针接法.

简介：在温室或大棚内栽培的番茄,经常发生"卷叶",即叶片卷成圆筒形,不利叶片的光合作用,影响番茄的产量和品质."卷叶"的原因主要有以下几点.

简介：基于工业番茄果实与其茎秧在形状和物料特性上的差异，本文在总结工业番茄果实分离机构的基础上，从番茄果实分离的原理着手，结合分离机型简述几种番茄果实分离方法、分离过程及各自的特点，并对番茄果实分离装置的发展趋势进行探讨。

简介：番茄以其特有的营养价值及果蔬两用的特性，获得广大消费者的受迎，国内外种植面积大。但迄今为止，在番茄的高产栽培中，均以单株单头整枝为基本思路展开，罕见对番茄双头整枝做系统研究分析。本试验在设施蔬菜绿色高效栽培基础上，为最大限度达到提质增效的目的，对关中东部大番茄及樱桃番茄双头整枝的栽培方式进行研究，比较番茄双头整枝与常规单头整枝模式之间的差异，以明确在提高番茄产量的基础上是否增大劳动量。

简介：中国调味品协会方面传出消息，辣椒酱国家标准正在制定中。据悉，作为该项国标主要起草单位之一的天津二商集团所属利民调料有限公司于近日将标准草案上交国家权威部门。专家表示，辣椒酱国标一旦出台，调味品行业将面临重新洗牌，行业内20％的作坊式厂家将被淘汰。

简介：辣椒，是人们生活中不可缺少的佐餐调料。因其辛辣、上“火”，使不少人不敢享用。现在河北鸡泽“天下红”辣椒有限公司经过多年研制，开发了“富含清火因子”的“天下红”辣椒酱等系列产品，吃起来就不怕“上火”了。那凭什么技术与方法呢？