简介：蒜酶活力5℃下降9.2％,在最适pH和最适温度下测定起始酶活力,蒜酶催化裂解蒜氨酸的最适pH为7.00（见图5）

简介：结果新疆各地大蒜中蒜氨酸含量范围从0.657%～2.474%,等.HPLC测定大蒜中蒜氨酸的含量［J］.中成药,对新疆各地大蒜中蒜氨酸含量进行调查

简介：我国的北方历来都有腊八泡制腊八蒜的习俗。腊八蒜泡好后通体呈翠绿色，犹如翡翠一般，甚是好看。除夕那天，捞出碧绿脆而不辣的腊八蒜，再加上刚刚出锅的饺子，堪称绝配!腊月里制作腊八蒜不仅是为了延续传统和习俗，其实腊八蒜也有很高的营养价值，对人体健康大有裨益。

简介：寒风中夹杂着一种香，绵绵地飘来，眯起眼睛轻嗅一口，一股熟悉的香味儿钻进鼻子，直抵心扉——那是母亲腌制的糖醋蒜味儿，带着一股甜甜的味道。每年的11月，母亲就开始腌制糖醋蒜了。挑那些新鲜的、蒜瓣儿均匀的蒜头，剥掉外层的老皮，洗净，再在大盆里放上清水，将洗净的蒜头倒进去，让它泡一天，以便去除蒜的辣味。

简介：孔子受困于陈蔡时，曾有七天未尝过米饭的滋味。一天，弟子颜回讨来一些米煮饭。在饭快熟时，孔子看见颜回居然用手抓取锅中的饭在吃。孔子故意装作没看到。当颜回进来请孔子吃饭时，孔子站起来说：“刚才梦见先祖告诉我，食物要先献给尊长才能进食，岂可自己先吃呢？”颜回一听，连忙解释说：“夫子误会了。刚才我是看见有煤灰掉到锅中，所以把弄脏的饭粒拿起来吃了。”

简介：最近医学专家在意大利开展了一项前列腺增生患者的饮食习惯的调查。结果发现，前列腺增生病人明显地普遍摄入各种蔬菜，尤其足葱蒜类的量和频度偏低。研究结果认为，含大蒜成分的食物能够抑制胆固醇及脂肪酸的生成，而胆固醇的水平直接与前列腺增生相关。一些服用大蒜提取物的前列腺增生病人的症状得到了有效的改善。

简介：近日，匈牙利“每日科幻信息网”刊文解释了大蒜化合物在人体的“旅程”以及气味最终留在了口腔的原因。

简介：俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的。在肉食品中，尤其是瘦肉中含有大量维生素B1的成分。一般来说，维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合，就会产生协同作用，不仅可使维生素B1的含量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。

简介：世界很大，人却很小。人与人之间，大事不多,小事不少。细想起来，尽是些“鸡毛蒜皮”。“鸡毛蒜皮”是多大的东西呢？

简介：分别测定新鲜蒜液与4℃存放72h蒜液对10种常见细菌的最低抑菌浓度(MIC),4℃存放72h蒜液与新鲜蒜液的制备实验前3d,新鲜蒜液4℃存放72h蒜液最低抑菌浓度

简介：冬季是流感等呼吸道传染病的高发季节。专家推荐多食用大蒜,可以提高自身抵抗力,预防流感。在美国,大蒜素制剂已排在人参、银杏等保健药物中的首位。大蒜被称作是天然的植物广谱抗菌素。

简介：【摘要】总结1例急性乙蒜素中毒患儿的抢救和护理经验。护理要点包括：乙蒜素是一种植物仿生农药[1]。乙蒜素中毒症状对皮肤和粘膜有强烈的刺激作用，能通过食道、皮肤等引起中毒，急性中毒损害中枢神经系统，引起呼吸循环衰竭，出现意识障碍和休克。患者会出现胸闷、呼吸困难、全身乏力，甚至会出现窒息。对胃部黏膜造成严重的腐蚀，造成身体器官的衰竭和神经系统的障碍。对于患儿的抢救护理，预见性的护理，早期辅助配合进行气管插管呼吸机辅助通气；患儿胃食道严重灼伤，早期胃肠道营养护理对救治胃食道灼伤病人具有重要的临床意义，及时予患儿早期鼻空肠管内营养是控制病情、促进创面愈合、降低并发症、提高生活质量的重要举措；动态观察患儿病情变化，预防感染的发生。

简介：摘要谷氨酸-组氨酸-赖氨酸(GHK)存在于人血液、唾液、尿液中，具有多种生物学作用。据目前知识所知，这些作用都是对健康有益的。其可促进伤口愈合和组织再生，抗炎、抗氧化，还可增加胶原蛋白、弹力蛋白和糖胺聚糖的合成。目前已经证明GHK可以作为治疗性成分在慢性阻塞性肺疾病和代谢性癌症中应用。本文主要关注GHK在呼吸系统疾病中的应用进展，为进一步实验研究及指导临床奠定基础。

简介：摘要目的探讨精氨酸联合门冬氨酸鸟氨酸治疗肝性脑病的临床疗效。方法将68例肝性脑病的患者分为两组，治疗组36例（精氨酸+门冬氨酸鸟氨酸+综合治疗）和对照组30例（精氨酸+综合治疗）。治疗7天后观察疗效，监测治疗前后血氨、肝功能及神志变化。结果治疗组降低血氨、肝功能及神志变化的效果明显高于对照组（P＜0.05）。结论精氨酸联合门冬氨酸鸟氨酸治疗肝性脑病的疗效确切。

简介：摘要目的探讨门冬氨酸鸟氨酸治疗肝性脑病的疗效和安全性。方法选取2014年10月――2016年10月本院收治的50例肝性脑病患者，随机分为对照组和观察组各25例。对照组给予祛除诱因、保护肝脏、对症支持用药，观察组在对照组治疗基础上，给予门冬氨酸鸟氨酸治疗。比较两组疗效及不良反应。结果观察组总有效率为88.0%，优于对照组的76.0%，差异有统计学意义（P＜0.05）；观察组不良反应发生率为8%，对照组不良反应发生率为12%，二者比较，P＞0.05，差异无统计学意义。结论门冬氨酸鸟氨酸治疗肝性脑病效果好，安全性高，方法便宜，是临床治疗肝性脑病的最佳选择。

简介：摘要目的探讨门冬氨酸鸟氨酸治疗肝性脑病的疗效和安全性。方法选取2014年7月――2015年7月本院收治的60例肝性脑病患者，随机分为治疗组和对照组各30例。对照组给予常规治疗，治疗组在常规治疗基础上加用门冬氨酸鸟氨酸治疗。观察两组治疗效果和不良反应发生情况。结果治疗组总有效率为93.3%，对照组的总有效率为73.3%，两组比较，P<0.05，差异有统计学意义；两组用药过程中均无明显不良反应发生。结论门冬氨酸鸟氨酸治疗肝性脑病疗效确切，安全性高，便于在各级医院推广应用。

简介：摘要目的观察门冬氨酸鸟氨酸对于肝性脑病病人的治疗效果。方法运用常规方法治疗肝病，当病情得到一定程度的缓解后，将门冬氨酸鸟氨酸作为治疗药物，对患者进行静脉滴注治疗。结果对照组91例中，70例为显效，10例为有效，11例为无效；观察组91例中，82例为显效，9例为有效，0例为无效。两组疗效存在显著性差异，P<0.05。结论门冬氨酸鸟氨酸的治疗效果良好，应推广使用，以便使患者的病情得到有效改善。

简介：摘要目的分析血清同型半胱氨酸（Hcy）、甲硫氨酸（Met）和半胱氨酸（Cys）与慢性心力衰竭（CHF）的相关性及诊断价值。方法连续纳入2018年10月至2019年9月大连大学附属中山医院178例CHF急性加重期患者（CHF组）和70例健康体检者（健康对照组）。CHF组中，射血分数降低的心力衰竭（HFrEF）53例，射血分数中间值的心力衰竭（HFmrEF）50例，射血分数保留的心力衰竭（HFpEF）75例。采用串联质谱法检测血清Hcy、Met和Cys；电化学发光免疫技术检测血清N末端脑钠肽前体（NT-proBNP）；超声心动图检测左心室舒张末期内径（LVEDd）、左心室收缩末期内径（LVESd）和二尖瓣口舒张早期血流峰值速度与二尖瓣环舒张早期运动峰值速度比值（E/e′），计算左心室射血分数（LVEF）。相关性采用Pearson相关分析。绘制受试者工作特征（ROC）曲线，利用曲线下面积（AUC）评价血清Hcy、Met、Cys、NT-proBNP、LVEF诊断CHF的效能。结果CHF组Hcy、Met、Cys、NT-proBNP、LVEDd和E/e′明显高于健康对照组［（12.64 ± 5.02） μmol/L比（8.71 ± 3.47） μmol/L、（23.38 ± 5.75） μmol/L比（20.52 ± 4.18） μmol/L、（343.45 ± 44.49） μmol/L比（290.53 ± 48.38） μmol/L、（5 759.43 ± 3 806.22） pg/L比（40.24 ± 31.91） pg/L、（52.67 ± 12.27） mm比（46.41 ± 12.27） mm和（17.32 ± 5.61）%比（9.54 ± 2.64）%］，LVEF明显低于健康对照组［（45.27 ± 4.93）%比（62.37 ± 5.41）%］，差异有统计学意义（P<0.01或<0.05）。HFmrEF和HFrEF患者血清Hcy和Cys明显高于HFpEF患者［（16.29 ± 8.18）和（18.68 ± 8.99） μmol/L比（13.75 ± 6.48） μmol/L、（346.64 ± 51.85）和（361.40 ± 52.34） μmol/L比（329.35 ± 55.16） μmol/L］，差异有统计学意义（P<0.05）；HFmrEF患者与HFrEF患者比较差异无统计学意义（P>0.05）。HFrEF患者血清Met明显高于HFpEF和HFmrEF患者［（28.74 ± 8.22） μmol/L比（24.76 ± 7.60）和（25.15 ± 6.96） μmol/L］，差异有统计学意义（P<0.05）；HFpEF患者与HFmrEF患者比较差异无统计学意义（P>0.05）。Pearson相关性分析结果显示，Hcy、Met、Cys与NT-proBNP呈正相关（r = 0.632、0.206和0.455，P<0.01），与E/e′水平呈正相关（r = 0.463、0.198和0.346，P<0.01），与LVEF呈负相关（r = - 0.491、- 0.152和- 0.330，P<0.05或<0.01）。ROC曲线分析结果显示，根据最大约登指数（0.994）确定血清NT-proBNP诊断CHF的最佳临界值为120 pg/L，AUC为0.994，95% CI 0.997 ~ 1.000；根据最大约登指数（0.646）确定Hcy诊断CHF的最佳临界值为10.56 μmol/L，AUC为0.899，95% CI 0.859 ~ 0.939；根据最大约登指数（0.218）确定Met诊断CHF的最佳临界值为25.58 μmol/L，AUC为0.637，95% CI 0.563 ~ 0.711；根据最大约登指数（0.391）确定Cys诊断CHF的最佳临界值为298.05 μmol/L，AUC为0.765，95% CI 0.700 ~ 0.830；LVEF的AUC<0.5。结论CHF患者血清Hcy、Met、Cys水平明显升高，与NT-proBNP及E/e′水平呈正相关，与LVEF水平呈负相关，血清Hcy水平对于CHF的诊断有一定应用价值。

简介：目的观察丝氨酸／苏氨酸激酶15基因（STK15）沉默后对胃癌细胞MKN45凋亡的诱导作用，阐述STK15基因对胃癌细胞生存的关键作用。方法化学合成小片断干扰RNA（siRNA）抑制MKN45细胞STK15基因的表达；实时定量PCR及Western印迹检测STK15mRNA及蛋白质表达的变化；流式细胞仪检测MKN45周期分布及凋亡的变化；Hoechest染色观察凋亡形态变化，Western印迹检测pro-caspase3水平的变化。结果经靶向STK15的siRNA作用48h后，STK15siRNAmRNA及蛋白质表达明显下降；较多MKN45细胞呈现岛期细胞DNA含量（P〈0．05）；细胞凋亡率较对照组明显上升（P〈0．05）；伴随pro—caspase3水平下降。结论抑制STK15基因表达通过caspase3途径导致MKN45细胞凋亡，STK15基因对胃癌细胞增殖及存活起着关键作用。

简介：摘要目的研究对肝性脑病采用门冬氨酸鸟氨酸治疗的临床效果。方法选取60位我院近年收治的肝性脑病住院患者，随机分为两组，均实施基础治疗。对照组联合应用谷氨酸钾以及谷氨酸钠，观察组联合应用门冬氨酸鸟氨酸。对比两组患者肝功能改善情况及治疗效果差异性。结果应用门冬氨酸鸟氨酸药物治疗的观察组患者天冬氨酸转氨酶、丙氨酸转氨酶、总胆红素下滑程度显著大于对照组，且治疗总有效率达到96.67%，对照组仅为83.33%。结论在常规基础上联合应用门冬氨酸鸟氨酸对患者肝功能指标的改善状况更为显著，多数患者可在用药一至两天内恢复自主意识，治疗安全性较高。