简介:采用饱和D-最优试验法对冷冻酸奶的配方进行了优化研究,2确定配方中淀粉与全脂奶粉的最佳配比为1:1,CMC与海藻酸钠的最佳配比为0.9。
简介:
简介:目前,国内外有研究表明,茶叶中多种成分具有抗菌、解毒、抗晕、防辐射、清除氧自由基等功效;生、干姜具有益脾胃、散风寒、止呕吐、去水气满、抗晕等功效;木糖醇作为代糖品,具有特殊的防龋齿功能,均被广泛用于功能食品的开发。此外,有研究报道指出薄荷油有防运动病的作用。晕
简介:研究了一种以冰淇淋基料,糖基料及酸奶基料按比例混合后制作的冷冻饮品.并详细介绍了其配方及生产工艺.该产品的特点为低脂,带活性乳酸菌,是一种深受消费者喜爱的健康型冷冻饮品.
简介:墨西哥国际贸易公司科研人员成功地将古玛雅人的“健康食品”一人心果树胶乳制成了“生态口香糖”。日前,这些新型口香糖被墨西哥环境部评为该国第一个“生态可持久”产品。据科研人员介绍,该口香糖有生物降解功效,一吐出很快就降解
软质冷冻酸奶的配方优化
酸奶冰淇淋配方及工艺条件
新型口香喷剂制备工艺及配方的研究
一种低脂酸奶冰淇淋的配方及生产工艺
发掘古玛雅人心果树胶配方——墨西哥研制生态口香糖