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  • 简介:啤酒中双乙酰含量的测定方法有多种:包括EBC法、荧光分析法、脉冲极谱法、气相色谱法等,目前大部分啤酒企业均使用国标GB/T4928-2008中的EBC法。在实际测定过程中往往因为控制不好时间、温度等而使测定结果不准确。

  • 标签: 双乙酰含量 检测 EBC法 啤酒企业 荧光分析法 脉冲极谱法
  • 简介:定期检查设备清洗系统的清洁效果是检测清洗设备效能的必要条件。技术标准规定:在洁净设备杀菌后及传统灌装设备无尘区域进行再次清洁时,不可出现喷淋盲点。一旦出现喷淋盲点,意味着饮料残液未被洗净,易形成生物菌膜并带来二次污染。设备清洗后是否残留生物菌膜或有机物质,可用无菌棉签和合适的营养介质进行相关的微生物培养,还可利用ATP方法进行检测。除了微生物检查外,还可对设备进行喷淋盲点的检测

  • 标签: 设备清洗 检测 盲点 介质 微生物培养 微生物检查
  • 简介:现在大多数检测黄曲霉毒素的方法,如酶联免疫测试盒、免疫亲和层析净化荧光光度法等。都只能检测单一的黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素总量,而且检测限高,重复性和稳定性不好,难以得到理想的测试结果。本文主要研究啤酒样品经pH7.0磷酸盐缓冲溶液调节pH值后。用含有黄曲霉毒素特异抗体的免疫亲和层析柱净化富集,黄曲霉毒素交联在层析介质的抗体上,用吐温-20/PBS将免疫亲和柱上杂质除去.再以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱,洗脱液经C18柱分离,然后用液相色谱柱后衍生法,用荧光检测器进行检测。本方法可同时分离检测出黄曲霉毒素B1、B2、G,和G2,检测限可达0.2μg/L。

  • 标签: 黄曲霉毒素 高效液相色谱 免疫亲和层析柱 柱后衍生