简介：随啤酒行业规模化的发展和市场竞争的加剧，各公司在不断地寻找能降低生产成本的技改办法，提高市场的竞争力。如何节能就是技改的一大主题，能源的消耗不只在加热方面，降温也是能耗的重点。麦汁的降温需消耗大量的冷量，通过改变局部环境的气压，形成低沸点下的沸腾，会形成大量的水分蒸发，带出热量。基于此原理设计麦汁负压蒸发降温节能系统，用于啤酒糖化系统的节能改造。
简介：将几种不同的亲水胶体复配后应用于低脂肉糜中，通过对肉糜凝胶强度和持水性的测定，筛选出一种复配型亲水胶体作为脂肪替代品。结果表明：复合亲水胶体的最佳配方为大豆分离蛋白2．5％，魔芋精粉1.0％，黄原胶0．2％，卡拉胶0.3％。按此最佳配方添加于肉糜中，添加水量35％，在100℃下加热1．5h，肉糜综合性质较佳。
简介：据英国路透社2月23日报道,分析师表示,受到供应过剩以及中国需求降温冲击,全球牛奶价格接近腰斩,疲软的全球乳品市场恐难在短期内回温。中国是全球增长最快的乳品市场之一,但由于稍早较高的乳品价格削弱了国内需求,使得进口奶粉库存过剩。
简介：随着国内市场经济的迅速发展和全球经济一体化浪潮的涌入，各行各业都面临着能源、水资源、原材料和生态环境的严重挑战，循环经济已成为可持续发展的增长模式。现行的能源、水资源的合理使用及环境保护，对传统的管理理念和模式将是一种全新的挑战。用科学的方法加快节能、节水工作的进程，是摆在各行各业，特别是啤酒生产企业面前的当务之急。
麦汁负压蒸发降温节能系统改造
亲水胶体对低脂肉糜性质的影响
英媒：中国需求降温拉低全球奶价
高温凝结水无泵背压自动提升回收技术在啤酒行业的应用
