简介：茶叶中含有约20％左右的复合多糖,但对人体具有强生理活性的脂多糖只占1％。研究表明，茶叶多糖具有防辐射，抗凝血和抗血栓，预防糖尿病等多种保健功效，茶叶多糖的制备通常可采用溶剂提取，凝胶层析，膜分离等手段。

简介：我国饮料工业正处于蓬勃发展的新时期。各省自治区利用地方特产，开发出五花八门的各类饮品，极大地丰富了民众的饮食生活。而如何建立及完善质量保障体系和与之相适应的流通体系这一课题，也同时摆在我们的面前。

简介：果汁的冷却与流通葛茂泉（上海水产大学，２０００９０，上海）我国的饮料工业正处在蓬勃发的新时期，如何建立和完善质量保障体系和与之相适应的流通体系已成为当务之急。１果汁冷却温度抑制微生物的繁殖，是饮料低温管理的目的。因此，把握微生物繁殖与温度的关系是进行...

简介：本文对茶叶中各种重要活性成分的功能性质作了详细的论述。

简介：采用超声波萃取法，研究油茶叶黄酮类化合物的提取工艺，从而为油茶树叶工业化提取黄酮类功能性成分提供科学依据。通过单因素和正交试验确定了超声波功率、乙醇体积分数及提取时间、料液比的最佳参数。结果表明，超声波功率450W、乙醇体积分数60％、提取时间为20min，料液比为1：20提取效果最佳。在此条件下，老叶中的黄酮类化合物含量〉中叶中的黄酮类化合物含量〉嫩叶中的黄酮类化合物含量。选用AB-8大孔树脂对油茶叶黄酮提取液进行分离纯化。选择上样速度为3BV／h，上液浓度为2．0mg／mL进行吸附，选择3BV90％的乙醇浓度和1．5BV／h的洗脱流速进行解吸试验。提取液经纯化后，黄酮类含量从13．1％提高到27．2％，提高了2．08倍。

简介：采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量，确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件。结果表明，反应pH为8．0，缓冲液和显色剂的用量为0．5mL，沸水浴加热15min，冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570hm处测定吸光度。

简介：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，现批准茶叶茶氨酸为新食品原料，生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。海藻糖按照普通食品管理。特此公告。

简介：按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定,《饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》《饮料、茶叶及相关制品中二氟尼柳等18种化合物的测定》《豆制品中碱性橙2的测定》《保健食品中9种水溶性维生素的测定》《保健食品中9种脂溶性维生素的测定》《保健食品中9种矿物质元素的测定》6项食品补充检验方法已经国家食品药品监督管理总局批准，现予发布。