简介：本论文着重阐述了《食品工程原理》网络教学平台的构建原则及主要构建内容。网络课程教学是结合了课堂教学和网络教学优势的新教学模式，实践证明，通过网络教学平台的应用，有效地促使传统知识传授型教学向研究型教学转变，并提升了学生的综合素质与创新能力。

简介：合理的膳食结构是健康的基础。如何才是合理的膳食结构呢，很简单，养生专家列出了两个五：即五色与五数。

简介：国外有研究表明，产妇分娩方式与其妊娠后期饮食中锌含量有关，每人摄锌越多，其自然分娩的机会越大，反之，则只能借助产钳或刮宫产了。

简介：困局面前是大刀阔斧的变革求新，还是稳扎稳打、回归消费本质？变革期的机遇在哪里？就当前行业现状和面临的问题，新食品杂志出版人李强和湖北白云边股份有限公司董事长、总经理梅林坐而论道，就白云边如何稳中求胜展开话题，探讨行业如何把握机遇获得良性发展。平稳中求可持续发展《中国酒业报导》：我看到一些企业，不管行业情况是好是坏，始终能保持前进的势头，获得稳步地增长，而不是大起大落这种稳中求胜的发展思路，很值得行业借鉴、白云边就是一个成功的例子梅林：有一次在英国街头看到一个名为“放慢节奏”的活动。

简介：与其在整体市场上与竞争对手短兵相接，不如在区域市场上创造优势；与其在广大市场范围上占有极小的市场份额，不如在某几个区域市场内提高市场占有率——大企业如此，中小企业更应该如此。

简介：2009年4月25日，国家工商行政管理总局商标局认定277件驰名商标。五得利面粉集团有限公司的“五得利商标及图”，被认定为“中国驰名商标”。五得利面粉集团有限公司总部设在河北大名县，是全国最大的面粉生产企业。公司自1989年创建以来，先后在河北大名、深州，山东东明，河南新乡、周口，陕西咸阳、

简介：安徽禹王酿酒有限公司（以下简称禹王酒业）位于安徽蚌埠，前身为安徽禹王酒厂，1958年建厂，是安徽知名的老酒厂，其产品曾获全国第一届食品博览会银奖，也曾多次获过部优省优秀，经改制由亿发久集团收购后成立了安徽禹王酿洒有限公司。

简介：A—固态原料(DRY)～muffin用料～低筋面粉80克高筋面粉75克海盐1/8小勺发酵粉1勺半～风味辅料～1-巧克力口味可可浆15g2-蜂蜜柠檬红茶口味伯爵茶2包3-抹茶红豆口味绿茶粉1大勺红豆(煮好)80g4-紫薯口味紫薯粉1大勺红薯(煮好,切块)80g柠檬汁1小勺

简介：粮食仓储部门现普遍使用熏蒸剂防治害虫,但农户储粮由于受操作技术、安全因素、经济因素、储粮环境条件（特别是密封条件）的限制,要推广这一方法困难较大。而粮食保护剂由于其高效、低毒、低残留的性质,可直接拌入原粮、种子粮中,不受密封条件的限制,处理后不致造成污染,也不影响粮食的食用、种用品质,操作方便安全,易于在农户中推广使用。

简介：大多数企业都认识到要生存一定要有自己的品牌,但有了品牌又怎么推广呢?特别是广大的中小型企业该如何利用有限的资源,在区域市场里做品牌推广呢?

简介：

简介：人们的很多心理活动都是额外的心理负担，因为许多时候着急与担心根本于事无补。美国某著名大学对2842名一周工作超过100小时的工作者进行了调查，结果表明；“工作超时与工作焦虑之间其实没有什么必然关联。”

简介：配方：花生米1kg；五香粉25g；食盐60g；水适量；白糖25g；工艺流程：辅料→溶化→浸泡花生米→沥干→炒制→成品。操作要点：（1）将食盐、糖、五香粉放入盆中，加入适量开水搅拌溶解（加水量-能够浸没花生为准），倒入挑选干净的花生米，加盖浸渍2h，取出沥干水分。

简介：

简介：1国际领先具有中国特色的黑色食品研究.在中国独特的哲学思想--阴阳五行学说及中华传统"养生学"指导下,作者自20世纪八十年代初,率先在国际上系统开展黑色食品研究与开发,通过20年来的科学实验与思考,首先发现在各类食物中,其自然颜色相对较深的食物,其营养因子生理活性物质相对更为丰富.

简介：2011年6月9～10日，中国食品工业协会糖果专业委员会（以下简称中国食协糖果专业委员会）在深圳召开了“2011年中国糖果论坛年会暨中国食协糖果专业委员会六届二次理事扩大会议”。

简介：现象的背后藏着危机，而且有些证据显示这种危机已经在广东、上海、河南、陕西等地开始集结出现，要想让五粮液继续稳固高端之旅，就必须正视市场环节中存在的问题，毋庸置疑，这些问题大部分是由国内放缓的经济走势所带来的，但也不排除有一部分问题是五粮液在市场化的过程中，甚至在高速发展过程中积压下来的。

简介：摘要为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜（即臭冬瓜），改进其发酵工艺，运用微生物学及分析化学方法，对自然发酵的臭冬瓜进行菌种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测，并鉴定了产品的主要风味物质。结果显示，其发酵过程中的6株典型菌株为：短小芽孢杆菌、极小棒杆菌、腐败希瓦菌、汉逊酵母、酿酒酵母和植物乳杆菌；发酵过程中最高亚硝酸盐含量为8．8mg／kg，发酵末期其含量小于0．2mg／kg，两值均低于GB15198-94中腌渍品20mg／kg的限量标准；产品中挥发性风味物质主要包括丁酸、己酸、戊酸、辛酸、2－甲基丁酸、4-甲基苯酚等，大多数物质具有不愉快的气味；乳酸菌发酵体系中常见的乳酸、乙酸、柠檬酸等，在臭冬瓜中含量很少。以上试验表明．臭冬瓜不存在食用安全隐患。

简介：目的：筛选性状优良的野生酿酒酵母,对葡萄自然发酵过程中的酵母菌进行分离鉴定,探讨葡萄自然发酵期间酵母菌群的变化。方法：利用WL培养基,对分离自吉林松源的＂双红＂、＂双优＂、＂赤霞珠＂和＂黑塞比尔＂4个葡萄品种自然发酵液的245株酵母进行初步鉴定,并对其中的120株进行分子鉴定。结果：利用WL培养基可将245株酵母分为6个营养类型,结合酵母菌菌株5.8S-ITS区域的RFLP分析,4个葡萄品种的自然发酵液中共有5种酵母,分别是葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）、酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、粘红酵母（Rhodutorulaglutinis）、陆生伊萨酵母（Issatchenkiaterricola）和假丝酵母属的Candidasorbosa。结论：自然发酵过程中酵母菌群的比例是不断变化的,＂双优＂品种的自然发酵液中可能存在性状优良的野生酿酒酵母。

简介：5月初过后,因稻谷市场处于青黄不接的时刻,粮源紧张,国内各地稻米价格保持强势上涨。中下旬因天气逐渐回暖,稻谷保存难度加大,加上国内多数加工企业在前期价格上涨时大量抢购,库存充足,市场购销趋缓,国内稻谷市场价格逐步稳定。