简介:
简介:食品暨应用生物科技学系是台湾国立中兴大学(下称中兴大学)历史最悠久的学系之,其在师资阵容、学术研究设备、学术研究水准及所培育学生之素质各方面部是中兴大学最优秀的,在岛内食品相关科系中亦占有举足轻重之地位。该系设有生化及生物技术、食品加工及工程、食品化学及分析、
简介:生物传感器作为一种新的分析工具,在食品安全检测中具有广泛的应用价值.主要介绍了它的工作原理和分类及其在食品工业中的应用.
简介:纳豆菌接种于大豆豆渣可以增殖。在豆渣的发酵过程中添加一定的碳源,使其完全发酵,可以获得具有抑菌性的产物。通过抑菌实验可知,豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果。
水果包装讲究多样化
台湾国立中兴大学食品暨应用生物科技学系
生物传感器在食品安全检测中的应用
豆渣纳豆的制作及其抗菌性研究