简介：以0℃冷库中贮藏85d后的白罗莎里奥葡萄果实为试材,进行常温（25℃）货架试验,研究不同褐变程度（1、2、3级）葡萄果实的品质变化。结果表明：随着货架期的延长,葡萄果皮由原来的鲜绿色逐渐转变为红褐色,原红褐色则逐渐加深;果实表皮褐变度和色差a＊值均呈增加趋势,但不同褐变程度变化差异较大;果实硬度呈缓慢下降趋势;可滴定酸含量呈缓慢增加趋势;各级果实VC含量均呈下降趋势;1级果实丙二醛含量随货架时间的延长而增加,而2级和3级果实随货架时间延长而降低;可溶性固形物含量变化不大;相关性分析结果表明,葡萄表皮褐变度与各生理和品质指标之间存在一个二次方程关系,且大部分有较高的拟合度。

简介：甜樱桃即使在适宜的贮藏条件下．果实的货架期也很短。由于果梗的褪色和脱水可以指示果实内部品质的变化，所以根据果梗的外观变化程度，可以估测果实的新鲜度。本文针对甜樱桃果梗的特性及应用各特性来指示果实新鲜程度的可行性进行了研究。

简介：立足于交叉学科的课程研究,以食品安全与冷链物流管理为例,使用特尔斐法以及定性、定量分析的方法,紧密结合企业和行业人才需求,深入企业进行调研,对食品安全和冷链物流的工作过程进行分析,对其岗位核心任务模块进行定位,构建出基于食品价值链全过程的食品安全类专业和冷链物流管理专业的共享课程体系,以便于更大程度地利用教学资源,实现学科间的渗透和互补,在节约教育成本的同时,达到更有效的教育目标,对我国食品冷链物流起到一定的促进作用。

简介：通过对山西省农民专业合作社信息服务系统的现状和国内农民专业合作社信息服务的调研、分析和研究,提出适合山西省区域农业经济发展的农民专业合作社综合信息服务系统架构及配套政策建议。

简介：为了有效提高仪器设备的使用率、减少损坏率,为学生参与创新竞赛和实验教学提供有利平台,对高校开放实验室设备的使用管理进行了改革实践,结合大连工业大学食品工艺实验室现有条件,利用现代信息手段及网络平台,探讨了改革的实践情况、运行模式及优势作用。结果表明,该模式可以提高开放实验室的管理效率、提高设备完好率,为创新人才的培养提供保障,进一步推动高校的教育教学改革。

简介：由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、中国农学会葡萄分会、中国果品流通协会葡萄分会、中国农产品保鲜工程协会、国家葡萄产业技术体系采后处理与加工研究室、农业部公益性行业葡萄科研专项组共周主办的“全国葡萄合作组织流通与市场信息交流会”于2010年3月29日至3月31日在天津成功召开。包括台湾在内的全国13个省市120余名农产品保鲜专家和葡萄专业合作组织及生产流通企业的代表参加了会议。

简介：2012年3月27—29日，由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、山东省苍山县人民政府、中国农产品保鲜工程协会共同主办的“2012年全国蒜薹大蒜信息技术交流研讨会”在山东省苍山县隆重召开。