简介：生鲜食品直接采购模式改革了传统生鲜食品的供应链，缩短了流通时间，降低了采购成本，保证了食品安全，研究生鲜食品直接采购模式对超市业等有着重要的意义。该文通过分析永辉超市生鲜食品采购模式的构成，阐明其成功因素为直接采购模式组合、专业采购团队、采购设备、后台供应链以及物流中心，并以此为基础，从标准化、品牌化、原产地加工链等方面对优化超市业生鲜食品采购模式提出了建议。

简介：食品添加剂课程改革实施了以饮料为载体的项目化教学以及以任务为驱动的实践教学。教学改革实践表明，项目化教学及任务驱动实践有效调动了学生的学习兴趣和课堂参与度，学生的自主学习能力和创新能力有了质的飞跃，课程教学改革取得了显著成效。

简介：黑龙江农业工程职业学院与韩国大邱工业大学开展食品加工专业合作办学,构建"双元互动"的人才培养模式,教学资源互补,课程开发有序,教学方法得当,文化交流顺畅,合作办学效益显著。

简介：通过黑龙江农业工程职业学院与韩国大邱工业大学在食品加工专业中开展的联合办学,双方合作共同构建"2Y3F"人才培养模式,制订食品加工专业(中韩班)人才培养方案,共同建设实训基地、师资培养、实行单独编班进行教育教学管理,共同实现了人才培养目标,并根据教学实践取得的一些成效,试着提出相应的改进措施,探讨如何进一步推进高职中韩合作办学。

简介：本文就食品中的速冻类食品在流通环节的可追溯问题展开研究,从技术体系的建立、标准体系的建立以及信息共享平台的建立等方面阐述了关于速冻食品可追溯问题的整体构建思路,并就河南省省会郑州市的速冻类食品市场展开问卷调查和相关的研究,分析速冻食品在流通环节可追溯的建设存在的问题,提出相关的对策建议。

简介：课堂教学作为人才培养的主渠道,是影响人才质量的重要环节。该文采用抽样调查法,从教师的＂教＂和学生的＂学＂两个角度设计问卷,对漯河食品职业学院酒店管理专业学生的课堂教学现状进行调查,分析了职业院校课堂教学现状,指出了教师的施教能力、学生的学习态度、课程的设置状况、教材的重组水平、学校的学习风气等五个方面存在的问题,并提出了改善课堂教学现状的相关对策。