简介：目的：通过在体外研究老鹳草提取液中有效成分的抗氧化能力,来减少亚硝化反应及清除亚硝酸盐；方法：用丙酮超声提取老鹤草,提取浓缩液依次用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取,得到老鹳草总鞣质、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物.对这三种成分进行阻断亚硝胺合成测定和清除亚硝基测定.结果：在同一浓度下,其阻断率：乙酸乙酯萃取物＞正丁醇萃取物＞总鞣质,其清除率：乙酸乙酯萃取物＞正丁醇萃取物＞总鞣质.结论：在体外模拟胃液的条件下,老鹳草鞣质的总鞣质、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物能有效地阻断亚硝胺的合成及清除亚硝酸盐.

简介：采用超声法提取工艺,从安康绿茶中提取茶多酚,并用改进的氯化硝基四氮唑蓝（NBT）法和Fenton反应对比分析了茶多酚和食品抗氧化添加剂—维生素C（VC）的抗氧化能力。结果表明,0.05-0.4mg/mL的低浓度区,茶多酚的对超氧根阴离子自由基的清除率高于VC,质量浓度大于0.4mg/mL时,VC高于茶多酚,但茶多酚对羟自由基清除率明显高于相同质量浓度下的VC。

简介：以樱桃番茄和普通番茄为材料，研究大棚栽培对番茄抗氧化物质含量和抗氧化活性的影响。结果表明：春季塑料大棚栽培番茄产量显著低于露地栽培。另一方面，大棚栽培樱桃番茄果实中番茄红素、维生素C、总酚酸、谷胱甘肽含量及总抗氧化活性显著高于露地栽培，但β-胡萝h素和维生素E含量却与之相反，总黄酮含量则无显著差异。同样，普通番茄大棚栽培果实中番茄红素和维生素C含量显著高于露地栽培，但β-胡萝h素、维生素E含量和总抗氧化活性却呈相反趋势，总黄酮、总酚酸和谷吡甘肽含量在两种栽培方式间无显著差异。表明番茄的抗氧化物质含量和抗氧化活性不仅受栽培方式的影响，而且也受品种的影响。

简介：有些维生素、矿物质、天然色素、酶，以及某些蔬菜成分，具有一定的还原性而被称为抗氧化剂，它们能阻止自由基对人体健康的危害。

简介：本文讨论了植物细胞内活性氧的作用,抗氧化系统的组成以及在重金属胁迫下,活性氧与抗化系统之间的关系.正常情况下,细胞内的活性氧与抗氧化系统之间保持着平衡,当植物处于重金属胁迫时势必打破活性氧清除与产生之间的平衡,造成活性氧分子向积累方向推进,对植物产生严重的伤害.其中包括重金属对植物生长发育、细胞分裂、细胞膜透性、细胞生理变化等的伤害效应.

简介：对比木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对菲律宾蛤仔蛋白的水解效果和DPPH·清除率.结果表明:木瓜蛋白酶的效果比胃蛋白酶好,使用木瓜蛋白酶添加量为3%,在水解温度55℃,pH值6.0条件下水解3h,菲律宾蛤仔的游离氨基酸含量为5.8mg/g,自由基清除率可以达到84.8%,水解制备抗氧化活性肽的效果最好.

简介：摘 要：

简介：为了优化微波辅助法提取地笋多糖的工艺条件及研究提取物的体外抗氧化性，采用单因素结合正交试验优化了地笋多糖的提取条件并对提取物清除·OH，O2^-·，DPPH自由基的能力进行研究。结果表明：液料比是影响提取率的主要因素，其次是提取温度，最佳组合为A2B2C3，即取地笋样品，按40：1（mL·g）的液料比，在80℃下微波提取8min，最终地笋多糖提取率的平均值为57．89％。对地笋多糖的体外抗氧亿陆进行探讨的结果显示，地笋多糖样品液对·OH，O2^-·，DPPH自由基均有清除作用。

简介：对不同产地大蒜抗氧化性能进行测定.亚铜离子和过氧化氢反应产生羟基自由基,当加入大蒜时,羟基自由基和水杨酸反应产物荧光强度发生变化,用荧光分光光度法测定大蒜对羟基自由基的清除率的方法.得出不同产地大蒜均具有一定的抗氧化性能,大蒜抗氧化性能因产地不同而不同的结论.

简介：联苯菊酯属拟除虫菊酯类农药,是农业上常用的杀虫剂,但有关其对鱼类毒性的研究尚不多见.以环境相关浓度（1,10,100ng.L-1）的联苯菊酯对褐菖鮋进行48d的水体暴露,检测其对褐菖鮋肝脏与脑抗氧化防御系统指标的影响.结果显示,褐菖鮋脾脏的谷胱甘肽（GSH）、谷胱甘肽-S-转移酶（GST）、丙二醛（MDA）等相关指标都出现了相应的变化,且这些变化与药物呈剂量-效应关系.表明：褐鲳鮋在联苯菊酯暴露下机体抗氧化防御系统的功能造成了损伤.实验的结果说明,联苯菊酯的长期使用对鱼类等水生生物和水体环境的影响不容忽视,需引起足够的重视.

简介：为了探讨决明子与桔皮黄酮复配物的抗氧化活性,选用5个配比研究样品液对·OH、O2-·清除效果和还原能力.结果发现:决明子和桔皮黄酮复配物具有抗氧化活性,抗氧化活性随着复配物浓度的增加而增强,且清除能力强于单种黄酮.

简介：采用响应面法优化缬草多糖的提取工艺,并测定其体外抗氧活性。在单因素试验基础上,考察提取温度、提取时间和料液比对缬草多糖得率的影响。结果表明：在提取时间2.6h、提取温度81℃、料液比1：27（g：mL）条件下,多糖得率最高,为17.00%,与理论值17.24%相差较小;不同浓度多糖（0.2~1mg/mL）对DPPH（62.9%~82.5%）和羟基自由基（45.6%~80.2%）都有较好的清除效果,且在一定范围内与浓度呈正相关性。由此可知,所得回归模型可用于缬草多糖提取工艺预测,且缬草多糖在体外具有较好的抗氧化活性。

简介：[摘 要] 以郧阳黄酒作为研究对象，利用型号为DA201-C的大孔树脂进行静态吸附、50%乙醇溶液洗脱，由G-50葡聚糖凝胶层析分离洗脱液得三个不同组分的活性多肽冻干粉。选谷、丙、亮、精、酪五种标准品进行高效液相色谱结构鉴定，证实郧阳黄酒酒样中确实含有此五种氨基酸。使用过0.2 μm微孔滤膜的郧阳黄酒酒样，进行黄酒的五种抗氧化能力指标检测可得出，其还原能力随酒样浓度的增加而增加；其DPPH自由基清除能力为92%；其超氧阴离子自由基清除率为84%；其ABTS+自由基清除率高达99.62%；其金属离子的螯合能力也随酒样浓度的增加而增加。高效液相色谱法测得酒样对血管紧张素转换酶(ACE)的抑制率为49.81%，可证得郧阳黄酒确实具有良好的降血压功能。

简介：为比较不同品种枇杷叶、枝条、果的总黄酮含量,采用索式提取法对其进行总黄酮含量的测定.结果表明：黄酮类化合物普遍存在枇杷各器官中,以枝条居多,叶片、果实较低,且品种森尾早生含量最高.抗氧化研究表明：枇杷总黄酮对猪油具有一定的抗氧化作用,并与总黄酮浓度具有剂量效应关系.

简介：选择南阳市5个不同地点的5种代表性绿化植物为研究对象,对植物抗氧化酶系统中的CAT、POD、SOD酶活性进行测定。数据用SPSS17.0进行分析,结果表明:同一地点不同树种的3种酶活性不同,具有显著的差异,不同地点同一树种的3种酶的活性也具有显著的差异;5种绿化树种的抗污染能力为香樟>冬青卫矛>小叶女贞>毛竹>珊瑚树;5个地点的污染程度为:伏牛山水泥厂>宛西制药厂>十二里河>白河>南阳师院。研究结果可以为南阳市的污染治理以及绿化树种的选择提供理论和实践依据。

简介：以巨峰葡萄籽为原料,用乙醇提取其中的原花青素,并采用猪油POV值测葡萄籽原花青素的抗氧化能力;用DPPH·（二苯代苦味肼基自由基）法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲-Fe^2＋氧化法测定葡萄籽原花青素的自由基清除能力.实验表明：葡萄籽原花青素对猪油具有抗氧化作用,12d时,添加1.2%葡萄籽原花青素粗粉的猪油的POV值与添加TBHQ的猪油的POV值相差不大.通过对DPPH·的清除作用的实验,得知葡萄籽原花青素的半抑制浓度为4.25μg/mL,其自由基清除能力是维生素C的1.49倍,是TBHQ的3.38倍,测得葡萄籽原花青素对羟自由基的半抑制浓度为0.690mg/mL,对超氧自由基的半抑制浓度为0.069mg/mL,说明葡萄籽原花青素是一种强天然抗氧化剂.

简介：[摘 要] 本文利用南阳特色红酒谷酿造出红酒谷黄酒，分离纯化出红酒谷黄酒中含有的低聚糖，并对红酒谷黄酒低聚糖进行抗氧化性和益生性评价。分离纯化红酒谷黄酒低聚糖得到了3个组分，分别为HGHJO-1、HGHJO-2、HGHJO-3。红酒谷黄酒低聚糖清除羟自由基的清除率达到了91.67%，与阳性对照相差7.8%，清除DPPH自由基的清除率为91.20%，与阳性对照相差6.15%，还原Fe3+能力最弱，与阳性对照的吸光度相差2.408。将乳酸菌培养基中的葡萄糖替换为红酒谷黄酒低聚糖来探究低聚糖对乳酸杆菌的体外生生长曲线的影响，结果显示红酒谷黄酒低聚糖对乳酸杆菌有增值作用。并在红酒谷黄酒低聚糖浓度为1.5%时增值效果最佳。

简介：采用索氏提取法提取红车轴草种子中的脂溶性成分,进行甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分离和鉴定脂溶性成分的组成和含量,同时运用N,N-二苯基三硝基苯肼自由基（DPPH）清除法和β-胡萝卜素漂白法对红车轴草种子脂溶性成分的抗氧化活性进行了初步研究.GC-MS法研究分析表明,红车轴草种子中共分离鉴定出6种脂溶性成分,包括亚油酸（29.64%）、（Z）-6-十八烯酸（14.60%）、棕榈酸（5.91%）、硬脂酸（3.24%）、三十烷酸（0.49%）和草酸葵基-丙基酯（0.17%）.抗氧化活性分析表明,红车轴草种子脂溶性成分对DPPH的自由基清除率IC50为17.97mg/mL,0.04和0.08mg/mL的β-胡萝卜素漂白法的抗氧化速率分别为29.9%和32.1%,均显著低于阳性对照BHT（96%）,说明红车轴草种子脂溶性成分的抗氧化活性较低.以上结果将对提取红车轴草种子脂溶性成分分析、提取分离和综合开发利用具有一定的参考价值.

简介：现阶段，环渤海区域经济已进入大发展的关键时期，面临着难得的历史性机遇。一方面，国家把区域协调发展摆在更加重要的位置，明确提出要继续发挥环渤海地区对促进全国经济发展的带动和辐射作用；另一方面，地处环渤海地区中心位置的天津滨海新区被纳入国家发展战略总体布局，与深圳经济特区、上海浦东新区处于同等重要的位置。表明滨海新区的开发开放已经由地区发展战略上升为国家发展战略。同时国家又进一步提升了天津的城市功能和定位，提出要把天津建设成为我国北方的经济中心，这对于促进环渤海区域合作、加快环渤海区域经济发展意义重大。

简介：课堂教学录像是电视教材的表现形式之一。随着教育教学理念的不断创新，无论是教育者还是受教育者都希望课堂教学录像能围绕课程特色，突出教学方法，发挥其更大的教学作用。这是创新课堂教学录像摄制的主导思想，而摄、录、鳊设备及多媒体计算机技术的快速发展，使创新课堂教学录像的摄制有了技术的支持。目前，在高职教育领域里，在创新主导思想与先进摄制技术结合下，广大高职教师（教育技术工作者）围绕高职课程而制作的课堂教学录像在高职教育与研究中发挥着独特的作用。