简介：以优质的糯玉米和菠萝为生产原料研究复合果酒的制作工艺.通过单因素试验,用正交试验设计优化了糯玉米-菠萝果酒的发酵工艺.采用气相-质谱联用仪对糯玉米-菠萝果酒的香味成分进行了检测,预测优化后果酒的酒精度为10%,实测值为8%.结果显示:向菠萝汁中加入白砂糖将糖质量浓度调至18%,糯玉米糖化发酵液与菠萝汁的混合比例为2∶3,按5%的比例向混合的果汁中添加安琪活性酵母,主发酵温度23℃,发酵24h,后发酵温度30℃,发酵13~16d,在15~20℃下陈酿2个月,用明胶澄清剂澄清处理,杀菌,得到色泽金黄、口感纯正清新、果香十足的糯玉米-菠萝果酒.

简介：对自行分离的产漆酶真菌菌株Z7,以稻草粉作为碳源进行液体发酵培养,并用响应面法优化发酵工艺。使用DesignExpert8.0.5进行实验设计,首先用PB法筛选出3个主要因子:（NH4）2SO4（氮源）用量、pH、接种量。设计最陡爬坡实验获得各因素的中心值:接种量5%、氮源用量0.15g·L-1、pH5。运用BBD设计进行优化实验的设计和分析,获得三个因子的最佳发酵条件:接种量5.53%、氮源用量0.1725g·L-1、pH5.31,其余因子为温度28℃、装液量50mL、摇床转速150r·min-1、培养时间168h,此时漆酶酶活为801.364U·mL-1。经验证实验证明该最优水平组合可行。

简介：摘要：酿酒大曲的发酵工艺是品牌白酒的核心技术，提升白酒品质主要通过去杂增香，发酵工艺优化、口感改善是白酒提升核心竞争力的主要途径。在大曲发酵过程中探讨调味增香的物质配比对于工艺优化和口感改良有着极其重要的作用。

简介：摘要《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。同时为了给企业输送高技能专业人才，实现学生与就业单位零距离对接，本文结合本校食品加工技术专业学生的实际，对《发酵食品工艺学》教学改革进行了探讨分析。首先简述了《发酵食品工艺学》教学改革的必要性，对加强《发酵食品工艺学》教学改革的策略进行了探讨分析，旨在充分发挥《发酵食品工艺学》课程对于相关专业学生的作用。

简介：甘蔗糖蜜酒精生产经历了有酸发酵和高酸发酵两个时期。随着时代的发展,以牺牲环境为代价,换取经济发展的生产方式越来越受到人们关注。因此,糖蜜酒精生产或将进入一个无酸发酵的新时期。在阐述有酸发酵和高酸发酵利弊的基础上,认为无酸发酵是糖蜜酒精生产发展的目标和方向,同时指出要实现真正意义上的无酸发酵必须要攻克的技术难关。

简介：摘要微生物工业是利用微生物的生长代谢活动生产各种有用物质的现代工业，由于它以培养微生物为主，习惯上称为发酵工业。在发酵工业上，目前还不能对发酵进行全面控制，使其按人的意志进行目标产物的生物合成。要实施有效优化的发酵中间控制，必须采用各种监测手段获得发酵过程中各种参数随时间的变化。常规的发酵工艺控制参数主要有温度、PH、溶氧、泡沫、补料。

简介：食品发酵工艺学是指导食品专业学生掌握发酵食品工艺技术的基本理论和基本技能的课程,针对食品发酵工艺学的教学现状和问题,探索如何在其理论与实践教学方面进行改革和创新,取得一定的实践经验,为食品发酵工艺学的教学工作提供指导和参考。

简介：在不同pH、温度、时间条件下对生菜进行水加热、油加热、油-水加热处理,以感官评定、Vc和叶绿素含量为指标确定最工艺条件,结果表明：水加热的最佳工艺条件为温度80℃,时间15s,pH7.0,感官评价得分6.9,Vc含量为27.12mg/100g,叶绿素含量为52.24mg/100gmf;油加热的最佳条件为油温140℃,油焯时间10s,感官评价得分6.7,Vc含量为32.31mg/100g,叶绿素含量为52.49mg/100gmf;油-水加热的最佳条件为油水比3∶7,水温80℃,时间10s,感官评价得分7.25,Vc含量为38.58mg/100g,叶绿素含量为61.8mg/100gmf.最终确定油-水为加热介质的生菜烹调工艺.

简介：同学们在学习选修本第五章微生物与发酵工程时，会发现该章内容庞杂、零碎，要记忆的东西颇多。其实只要仔细分析研究教材，就会发现各节内容之间是有着内在联系的。该章内容并不是空洞的纸上谈兵，而是与生物学的实验和实践有着紧密的联系，具有很强的实验操作性和生产实践可行性。

简介：四天的夏令营之旅。我把它当做酿一杯酒。此刻，酒香已飘出缕缕。这次的文字，就当做发酵前的窖藏吧。

简介：蛋白质是维持人体生命活动的基本物质，也是组成人体各种组织和器官的主要材料。一个人一生中大约要吃掉1．6吨蛋白质。

简介：结合某钢铁厂三烧车间220m2带式烧结机生产情况,分析了烧结矿原料及设备对烧结矿的影响,经过试验确定了更合理的工艺参数.试验中采用正交试验法确定混匀料水分、生石灰和燃料配比、高碱度烧结、控制FeO量等方案进行工艺优化.生产实践表明采用新工艺方案后,烧结矿质量、产量均有所提升,高炉冶炼铁水达到增产降焦的效果.

简介：本文以CJ14．5tex为经纱，纺制的Coolplus纯纺纱为纬，开发交织织物。利用正交设计以纬纱细度、纬密、厚度三个因素作为正交实验的因子，进行了三因素三水平的正交实验，选用织物断裂强力，断裂伸长率，撕破强力，折痕回复角织物起球等级，悬垂织物系数，摩擦次数等作为评价指标，通过对试验结果的分析，确定了合理的工艺条件，分析这三个因子的不同水平对织物性能的影响。最后确定Coolplus和棉交织织物最优工艺参数为：纬纱细度14．5tex、纬密240根／lOcm、筘号52#。

简介：选用西番莲、黄瓜为主要原料制备果蔬复合饮料,通过试验对复合饮料工艺进行优化研究,结果表明：西番莲汁12%,黄瓜汁28%,白砂糖10%,柠檬酸钠0.6%,复合稳定剂0.15%,均质温度600℃,均质压力22MPa制成的复合饮料风味及稳定性最佳.

简介：摘要：微生物中包括细菌以及病毒等，它被用到多个领域，比如食品领域、医药领域，有着广泛的用途。微生物发酵主要是通过微生物代谢的方式，使其可以达到人类的需求。文章对微生物在制药领域上面的应用进行了探讨，以期为有关人士提供参考。

简介：摘要：微生物作为一种在日常生活中非常常见的生物，在很久之前就已经被人们运用与生活之中。在人们的日常生活中，尤其是食品行业，应用微生物进行发酵的技术已经被运用的炉火纯青。微生物发酵技术不仅仅只能运用在食品发酵中，在医疗与药品行业同样重要作用，比如青霉素这一具有历史转折性作用的药物，就是通过微生物发酵技术获得。通过探讨微生物发酵技术，将其运用与药品研制工作中，研究以微生物发酵制药技术，带动药品行业的发展，为全人类带来福祉。

简介：优化穿破石中黄酮的提取工艺。用紫外分光光度法测量穿破石提取液中黄酮的含量，在单因素试验的基础上，通过正交试验对提取条件进行优化。通过验证试验给出最佳提取工艺。

简介：本文通过对油缸端盖的功用及结构特点分析，针对原工艺缺陷、提出了成批生产规模下，油缸端盖的优化工艺，并在实际中得到了应用。

简介：摘要： 作为机械专业的重要课程，数控车床加工本身具有极强的专业性、综合性；在教学中深化车床加工工艺流程优化理念，能有效提升学生数控车床加工技术。本文在阐述数控车床加工教学必要性的基础上，基于教学实践分析数控车床加工工艺流程优化内容，并指出在数控车床加工工艺流程优化教学中的注意事项，期望能进一步提升数控车床加工教学质量，进而在巩固学生数控车床加工理论知识，锻炼学生数控车床加工能力的同时，实现专业型、实用型人才的有效培养。

简介：摘要：在当代化工领域，工艺模拟与优化作为关键技术在提高生产效率、降低能源消耗以及减少环境影响方面具有重要作用。工艺模拟能够通过数学模型对复杂的化工过程进行准确的描述与预测，为工程决策提供可靠的依据。而工艺优化则旨在在满足各项约束条件的前提下，寻找最优解决方案，以进一步提升工艺效益。本文旨在探讨化工工艺模拟与优化方法，深入剖析其数学基础、优化策略以及实际应用。通过对不同优化方法的比较与分析，有望揭示工艺优化在推动化工产业可持续发展中的重要地位。通过本文的研究，或能为相关领域的从业者提供有益的参考，推动工艺模拟与优化技术在实际应用中的进一步创新与发展。