简介：<正>GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2014年12月24日由国家卫生和计划生育委员会发布,于2015年5月24实施。该标准包括四大部分:一是前言;二是范围、术语和定义、食品添加剂的使用原则、食品分类系统、食品添加剂的使用规定、食品用香料、食品工业用加工助剂;三是6个附录,包括附录A食品添加剂的使用规定、附录B食品用香料使用规定、附录C食品工

简介：

简介：禽流感来袭、金黄色葡萄球菌事件频发……近期，食品卫生安全再次引发社会各界关注。在此背景下，5月6日至7日，中国洗涤用品工业协会主动出击，跨行业联手中国食品报、河南省食品工业协会冷冻食品专业委员会，共同推出“工业清洗专家走进冷冻食品企业系列活动”。该项活动旨在共同推动冷冻食品行业在清洁生产方面的全面发展，帮助国内冷冻食品企业在食品安全、生产工艺等方面进行技术提升。

简介：全球经济加快了恢复性增长的步伐。2010年前三季度,我国限额以上规模食品工业产值4.49万亿元,同比增长26%,估计2010年食品工业产值可以突破6万亿元。而作为食品配料的食品香精行业无

简介：2013年11月29日，《食品用香料通则》（GB29938．2013）正式公布（国家卫生计生委2013年第7号公告），该标准将于2014年6月1日起正式实施。该标准依据相关法律法规、标准的规定，主要参考了世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）及美国《食品化学法典》（FCC）等权威资料，共对1600多种食品用香料的质量规格作出了规定，基本解决了食品用香料质量规格标准缺失问题。

简介：<正>一、修订背景1、《食品安全国家标准食品用香精》(GB30616-2014)已于2014年4月29日发布,2014年11月1日实施。GB30616-2014与QB/T1505-2007相比,附录A表A.2中缺少了酒石酸、双乙酰酒石酸单双甘油酯。主要原因是:在GB2760-2011中酒石酸、双乙酰酒石酸单双甘油酯被列为可以在各类食品中使用的食品添加剂,而在修订版的GB2760中这两个物质被限定了使用范围和使用量,GB30616-2014

简介：1.食品工业用清洗助剂的特点和必要性1.1必要性1.1.1针对特殊和难清洗的污垢,提高清洗效率食品工业洗涤包括对食品加工原料、工具、设备、食品餐具及工作人员等的清洗、杀菌消毒等。清洗的对象大多富含营养物,在一定条件下适合细菌的生长,尤其是间歇使用的设备和容器,在使用前和使用后都要进行适当的洗涤和消毒。由于如今食品种类和工艺的增多,污垢成分也更为复杂,因此,需要配合使用清洗助剂。

简介：欧盟强调对某些食品香料的安全性保留意见欧洲食品安全局（EFSA）于不久前开始对欧盟使用的香料进行重新评估，数量达到2800种。另外，EFSA要求对其他530种物质进行检测，包括一些已得到过FAO（联合国粮农组织）和WHO（世界卫生组织）检测的物质。各种所需的香料物质清单必须在2010年底前通过，并包括在新的于2008年通过的香料规则334／2008中。

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简介：据美国联邦公报1月14日消息，美国FDA发布了关于食品添加剂，包含饮料和膳食补充剂中添加物质的行业指南。本指南旨在提醒制造商和分销商关注联邦食品、药品和化妆品法对传统食品添加剂，包括饮料的要求。同时，指南提醒制造商和分销商对膳食补充剂添加物质同样需要遵循该行业指南。

简介：针对食品制作现场灭菌不彻底的难题,本研究提出了实现高度卫生管理的新提案。利用新开发的“Bioguard中性洗涤剂”和“Bioguard除菌涂层剂”组合方案,有效抑制了制作饭菜案板上的细菌繁殖,期待该革新提案能推广到其他调理器具的卫生管理。

简介：其他标示要求是可选的，由食品生产企业选用。403款(r)(1)规定列在食品“营养数据区”内营养物质成分必须准确。除非FDA许可，否则不得在食品的“营养数据区”内将营养成分标示为“高”、“低”、“减少”或“无”。例如，不得在食品标签上出现“低油脂”、“油脂含量减少”、“维生素和矿物质含量丰富”等类似的模糊说法。

简介：近日,欧盟委员会通过了两部有关食品添加剂的新法规,一部法规列出了某些添加剂的名单,此法规将从2013年6月起生效;另一部法规对食品成分中所含酶、调味剂等添加剂和营养成分作出了相关规定,该法规将在欧盟通过官方公报正式公布20天后生效。

简介：2013年5月24日，中华人民共和国卫生部根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，发布了2013年第8号公告——食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013）。

简介：1．前言随着我国食品质量安全市场准入制度的建立，食品生产厂家必定面临着严峻的考验。而对于很多生产企业来说，由于工艺装备简单，技术力量薄弱，

简介：近年来，随着食品科研技术的日益拓展，国外食品工业调味剂产业得到了快速发展。目前，国外微生物香味剂产业正朝着多品种、多样化、自动化的方向发展。

简介：本文介绍了擦拭法作为清洁度检查手段的应用情况,并对日本冈山县工业技术中心在食品制造现场的清洁度检查事例,及清洗方法的改进事例做了说明。最后,文章介绍了用泡沫化次氯酸钠溶液进行清洗的事例。

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简介：本文综述了食品杀菌技术的现状，对液体、同体食品的杀菌技术做了详细解释，并对新的杀菌技术做了说明。

简介：又是一年3·15，本期编辑部特邀艺康（中国）的食品安全相关专家。为读者解读2013年以来出现的十大食品安全事件产生的原因及应对之策。