简介：摘要：高光谱无损检测技术因为非接触、无损、快速、准确等优势被广泛应用于各个领域，传统肉品品质检测复杂、费时，尤其是针对低温存储后的肉品，所以本文对高光谱无损检测技术在低温存储后肉品的识别和品质检测相关研究进行综述, 分析了存在的问题并对该研究发展趋势进行了展望, 以期为高光谱无损检测技术在低温存储肉品品质的广泛应用提供参考依据。
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