简介：摘要：本文立足于中职高星级饭店运营与管理专业日常教学的真情实况，从“紧抓习惯养成 ，培育优质生源”“增质提效，培养优质教师”“加强校企合作，落实“旺工渐学，交替顶岗”模式”“鼓励升学，助力成长”四个基本点出发，对如何创新型培养中职饭店管理专业人才进行分析和探究，旨在打破常规教学，探究新的人才培养模式，争取为社会输入更多优秀的人才。
简介：摘要：本文从人才培养模式的角度入手，以优化中职高星级饭店运营与管理专业人才培养为目的，阐述了“旺工渐学，交替顶岗”人才培养模式的构成体系、推行办法，实施措施、管理方法、取得成效情况，从而提高人才培养质量，满足企业对中职生专业知识、岗位技能的要求。
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