简介：摘要：随着经济的快速发展，在我国,黑木耳主要产在东三省,内蒙古产出也较多。有学者研究,黑木耳中的蛋白质含量高出猪肉中蛋白质含量0.28倍,钙的含量高出猪肉钙含量85倍,同时还含有丰富的锌、铁等微量元素,是一种具有较高营养价值、低脂肪的食品。做黑木耳制品也是一大重要研究。
简介：摘要：随着经济的发展，我国有得天独厚的资源和生态优势，使得具有原生态、富营养、高保健、风味独特的黑木耳享誉中外。黑木耳产品需求旺盛，市场成倍扩大，对黑木耳产业发展产生了巨大的推动作用。然而，产业发展要走上“数量、质量、效益并重，注重提高竞争力，注重科技创新，注重可持续的集约发展，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的现代农业发展道路，仍面临着重大转型挑战
我国黑木耳制品研究现状
我国黑木耳产业发展现状及对策建议
