我国黑木耳制品研究现状

摘要：随着经济的快速发展，在我国,黑木耳主要产在东三省,内蒙古产出也较多。有学者研究,黑木耳中的蛋白质含量高出猪肉中蛋白质含量0.28倍,钙的含量高出猪肉钙含量85倍,同时还含有丰富的锌、铁等微量元素,是一种具有较高营养价值、低脂肪的食品。做黑木耳制品也是一大重要研究。

• 作者: 严松 管立军 高扬 李家磊 王崑仑
• 出处: 《科技新时代》 2023年2期
• 关键词: 我国 黑木耳制品 研究现状
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