浅谈桂菜的特点及拓展方向

广西菜简称桂莱。桂菜的发展离不开广西得天独厚的食物原料。多年来，随着原料、调料的不断开发与引进．桂菜发展得到了长足的进步。近年来，烹调方法的创新与改良、盛装菜肴器皿的革新与变化也给桂菜的发展注入了新的活力，拓展了桂菜的发展空间。