如何保障粮食安全和食品安全

宁方娟  张延平  陈丽  周学擎

中央储备粮泰安直属库有限公司  山东省  泰安市  271000

摘要：粮食安全和食品安全是关系到人民生活水平与生活质量的重要问题，受到了全世界的广泛关注。粮食与食品安全的内涵得到了进一步的丰富和发展，对去安全的需求也越来越大。因此，正确了解我国的粮食与食物安全现状，并采取相应的对策，是非常有必要的。

关键词：粮食安全；食品安全；安全管理

粮食安全和食品安全不仅影响着我国的国家经济和民众的生活，也是全球各国普遍关心的核心问题。粮食安全不仅关系到国家政治稳定，而且还影响着国民经济的发展和社会稳定，因此粮食安全一直以来都备受社会各界重视。

一、我国粮食安全和食品安全现状与问题

现阶段，我国的粮食安全状况是好坏参半的。在高度重视粮食安全的前提下，将农业定位为基础产业，；大力扶持现代农业发展，，增加对农村的投资力度等是当前我国政府采取的主要措施。致力于解决农业、农村和农民的问题，并把保护耕地定为基础的国家政策；这些都为我国粮食产量的增长奠定了坚实的基础。通过持续执行高存量粮食储备的政策措施，成功地激发了农民的工作热情，并稳定了粮食的市场价格。中国的粮食安全得到了国家的高度重视，并且在国际上取得了巨大的成绩[1]。但是，由于人口基数大，人均资源占有量少，造成了我国土地资源利用不合理，水土流失加剧。尽管如此，我们国家的食品安全还面临很多问题。我国人地矛盾越来越突出，耕地面积和人口分布严重失衡，农田由农田变为住宅，使耕地遭受破坏。此外，由于国内市场潜力较大，对农业生产的需求量也较大，对食品安全的保证具有很好的发展前景。在我国，水资源的浪费与污染日趋严重，且分布极不均衡。此外，由于干旱、洪涝等因素的影响，我国多个农区都出现了缺水的现象。近年来由于人口红利消失以及城市化进程加快造成农村劳动力向城镇转移速度明显快于传统农业地区。随着我国的工业化和城市化进程，民众的生活品质逐步上升，对于肉、蛋、奶等食品的需求也随之增加。然而，国内的农业生产成本持续攀升，而农产品的价格却处于弱势地位，导致农业的经济效益持续下滑。这种情况进一步削弱了农民的生产热情，使得确保粮食安全变得更为困难。研究发现，全国半数以上的省份都存在食物自给问题，同时，大量农民工涌入城镇寻求更高的收入，在此过程中，也产生了大批留守老人，乡村发展面临一系列严峻的社会问题。此外，国内食物消费结构的改变，也造成了对食物的结构性依赖。

二、有关保障粮食安全和食品安全对策

在我国，粮食和食品安全问题应被视为社会发展的核心战略。我们还需要吸取过去的经验和教训，积极面对未来的挑战。在“三农”新的形势下，要主动推进结构调整，加快发展方式的转换，提高农业的整体效率和竞争能力，努力建设资源节约型、环境友好型农业。要实现农业生态文明建设，必须继续深化乡村制度改革，健全顶层设计，探索农村宅基地的抵押、流转等方式，破除土地征用的垄断。在此基础上，大力培养高素质的农业科技人才，以科技进步、科技创新为动力，推动农业现代化。要充分发挥人民群众的创造性，统筹国内外两个市场，两种资源，探索农业全球化发展战略，加强合作。只有这样，我们才能把新农村建设好，推动城乡发展一体化，推进农业的可持续发展，解决好农民关心的热点问题。

当前，食品安全的内涵已从单纯的量变到品质、安全、可持续发展。转基因技术在农业生产中具有显著的增产、降低病虫害等优点，但其对人类健康的危害仍需进一步研究。化肥等生化工艺的大量使用，给生态环境带来了严重的污染，同时，农药的残留也给粮食和食品安全带来了极大的危害。究其原因，一方面是因为有关部门监管不力，给了不法商家可乘之机；另一方面，中国的食品安全制度仍有缺陷，许多法律规定与国际接轨，导致了食品市场准入制度的落后。中国古话：民以食为天。保障民众健康的同时，也要加强监管，在源头上进行检查，使食物生产的过程更加规范化。同时，我们也可以从德国政府推行的食品安全监督、企业自我检查、自我报告体系、美国政府特别建立的《食物安全官方资讯入口》、日本制定的农产品生产记录管理制度、英国实施可追踪和召回制度等方面进行了有益的探索，从而完善了我国的市场准入机制，并与国际标准相适应[2]。同时要提高传媒的透明度，加强多部门的监管力度，对一些不法商贩进行曝光，形成一个良好的生态环境。企业在追求经济效益的同时，更要注重社会责任，将经济效益、社会效益和生态效益有机地结合起来，生产出品质可靠，让消费者放心的食品。对消费者自身来说，要增强辨别的本领，当购买到有质量安全标识的正规食品时，要主动提出举报和投诉，保证消费者的知情权，保证自身生命安全，并对某些无良商家给予严厉的处罚。其次，道德是市场经济的基石，在食品安全问题上所暴露出来的道德漏洞，需要每一个市场主体坚守文明的底线。我国也应加大对食品安全的宣传与教育，使社会主义核心价值观深入人心，使公众对食品安全的重视上升到一个新的高度，唯有如此，食品安全.食品安全才是当务之急。

三、结束语

粮食安全和食品安全关系到每个人的生活，它关系到每个人的三餐，但它关系到中国，关系到整个世界，只有全社会共同努力，食物安全才能得到最好的保障。从我开始，从现在开始，让我们一起为粮食安全和食品安全做出自己的一份绵薄之力。

参考文献：

[1]黄山,张兰太.邓兴旺：中国如何保障粮食安全和食品安全[J].中国改革,2022,(05):30-34.

[2]李伟.新时代粮食与食品安全保障[J].新经济导刊,2017,(12):6-8.