浅析曲石镇工业辣椒种植面临的问题及解决对策

袁小曼蔺以柱 王晓雪*

腾冲市曲石镇农业综合服务中心  云南腾冲 679105

摘要：本研究旨在探讨曲石镇工业辣椒种植面临的问题及解决对策。通过深入分析曲石镇工业辣椒种植情况，发现存在的问题和不足，提出相应的解决对策，以期提高曲石镇工业辣椒种植能力和水平，稳定工业辣椒销售价格，提高产质，为工业辣椒现代化发展提供有力支撑。

关键词：工业辣椒种植；曲石镇；问题和对策；农业现代化

工业辣椒是我国从国外引进的品种，经过科研人员多次试种和品种改良，近几年开始大范围地推广种植。辣度是小米辣的 8～10 倍，提取的辣椒碱和红色素多用于工业领域，辣椒碱可用于军事催泪弹和船舶防腐，红色素可用于化妆品和医药。种植简单，应用范围广，市场需求量大，目前我国正大力推广工业辣椒种植[1]。曲石镇应以近年来产业振兴为契机，将辣椒产业发展成为重要的经济支柱产业，发挥其应有的社会经济效益，助农增收致富。

云南省腾冲市曲石镇位于云南省腾冲市北部，高黎贡山西坡，年降雨量1 500 mm，年均气温15℃，干湿季分明。曲石得自然环境天独厚，不仅宜居、宜养生，还很适宜种植工业辣椒。然而，当前腾冲市曲石镇工业辣椒种植却不容乐观，存在着气候变化、病虫害防控、土壤质量、劳动力短缺、市场价格波动、环境保护、种植技术和管理水平不高、供应链短板等问题，这些问题制约了曲石镇工业辣椒的发展。因此，对曲石镇工业辣椒种植进行研究，提出相应的解决对策，具有重要的现实意义和理论价值。

1  工业辣椒用途及市场前景

1.1  工业辣椒用途

工业辣椒所含辣椒碱和辣椒色素具有广泛的药理和保健作用。工业辣椒含辣椒碱很高，不能直接吃，带着辣椒油树脂将辣椒素一并提取，浓缩而得辣椒精，属于国家允许使用的食品添加剂，稀释后配制各种调味品。辣椒碱用于国防工业添加剂、船舶制造业、警用防暴、制造防狼剂、医药原料、生物农药等领域[2]；可用于制作止痛剂、戒毒镇痛剂以及止痒剂。外用时，一般制成软膏，辣椒素含量大约为0.02%或0.075%。红色素则用于食用、化妆品等行业，市场供不应求。

1.2  市场前景

数据显示，近年来，我国辣椒种植面积呈增长趋势，由2017年的1164万亩增长至2021年的1240.5万亩，复合年均增长率达1.6%，2023年我国辣椒种植面积将达1279.2万亩。辣椒对栽培条件要求不苛刻，总体上果实不论何种大小、形状或颜色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消费时间长没有集中上市的消费压力，上市价格相对稳定。辣椒的外果皮较厚，农药的内吸性差，农残含量较其他蔬菜低，基本上没见到媒体上有辣椒农残中毒的报道。辣椒产品种植十分的简单，新手也可以轻松的操做。而且产品的质量很好，价格十分的优惠，所以吸引无数消费者的追捧。

2  曲石镇工业辣椒种植面临的问题

2.1  气候变化

一般来说，在生长季节温度适宜、降水充足、阳光充足的地区工业辣椒产量较高。但是极端天气事件频率增加，会导致辣椒生长环境不稳定。曲石镇工业辣椒种植时间为每年3—4月份，7月开始采摘，一直采摘到11月底。2023年以来，曲石镇天气趋势复杂，极端气候影响日益凸显，整体呈现汛期来得晚、暴雨多的特点，尤其是6月份以来暴雨强度大，降水量多，容易影响工业辣椒生长，若发生水灾，病虫害增多，可能导致辣椒颗粒无收。

2.2  病虫害突出

工业辣椒属茄科植物，常见的病害为青枯病、疫病、病毒病、花叶病、黑斑病等，虫害为刺吸式害虫蓟马、白粉虱、蚜虫，咀嚼式害虫烟青虫等。在田间管理时，由于病虫害防控措施不当，6—9月工业辣椒病虫害高发，造成减产甚至绝收，给种植户带来较大的经济损失。

2.3  市场价格波动

工业辣椒市场价格受供需关系、季节性波动等因素的影响，价格波动较大，这给工业辣椒种植者带来销售风险。例如，2023年曲石镇工业辣椒价格在8元/公斤—10.5元/公斤上下浮动。

2.4  种植技术和管理水平不高

在农业生产收益不高的影响下，农村青壮劳力更愿外出务工，从事农业生产的多为老龄人。因其文化素质不高，对现代精准化、减量化绿色栽培技术的缺乏需求，一些高效种植技术没有得到广泛的推广应用。部分农民在种植过程中缺乏科学的种植技术和管理经验，导致辣椒产量和质量不稳定。

2.5  供应链短板问题

在工业辣椒种植的供应链中，存在信息不畅通、市场对接不紧密、协调不到位等问题，导致种植者和消费者之间的中间环节耗费成本高、待改进环节多。

3  发展工业辣椒种植对策

3.1  强化劳动者科技素质提升

加快培育当代新型职业农民，以农业技术应用带头人为重点，广泛开展新品种、化肥农药减量增效、绿色优质高效生产等新技术的推广应用，在资金、技术等方面给予倾斜扶持，增加带头人的辐射带动作用，促进全民“学科技、用科技”的能力，实现“藏粮于技”。同时，应该加强病虫害监测和预警系统，引进机械化和自动化种植技术，增强供应链管理、市场调研和经营管理，确保曲石镇工业辣椒价格长期稳定，产质增加。

3.2  采取适应性种植措施

选用抗旱、耐寒品种，加强灌溉管理和温室种植等。加强病虫害监测和预警系统，提前采取相应的防治措施。在辣椒栽培中，因为不同品种间有着显著的土壤需求差异，只有通过科学的土壤调配与施肥方式来满足辣椒不同品种的需要，才能达到最好的种植效果。同时合理地轮作不同农作物、增加有机肥料和微量元素的施用也有助于改善土壤各项指标，增加辣椒的产量，提高辣椒的品质。通过合理的栽培和管理，不仅能够获得更多的经济收益，还可以保护土壤和环境，实现生态与生产的和谐共存。再者，还可以是实施科学施肥，轮作休耕以恢复土壤养分，利用有机肥料和土壤改良剂改善土壤结构和质量。

3.3  适应市场需要，积极调整品种结构

以市场为导向、效益为中心、产业化开发为动力，利用现代信息技术正确认识当前辣椒生产形势，及时调整品种结构和种植面积，提高农户种植积极性，确保广大农户的利益。

3.4  引进机械化和自动化种植技术

为减少对人工劳动力的依赖，提高生产效率和降低成本，应引进机械化和自动化种植技术。加强农民培训和技术指导，推广先进的种植技术和管理方法，提高农民的种植水平。加强环境保护意识，采用生态友好的种植方式，减少化肥农药的使用，合理利用资源，实现可持续发展。严格执行农药使用标准和安全期限，加强产品质量检测和监管，确保产品的质量安全性，提高消费者的信任度。

3.5  加强市场调研和经营管理

提前制定合理的销售计划和定价策略，寻找多样化的销售渠道和市场机会，降低市场风险。加强供应链管理，建立信息交流平台，促进农民和企业、合作社等各环节之间的合作互动，优化供应链布局，提高效率和降低成本。

5  结语

综上所述，工业辣椒种植面临的问题和解决对策是一个复杂的多领域的问题，涉及农业技术、市场调研、供应链管理、环境保护等多个领域的综合措施，包括调整品种选择和种植技术，加强病虫害防控和土壤管理，适应气候变化，改善种植技术和管理水平、优化供应链布局等措施，这样可以提高工业辣椒种植的效率、产品质量和市场竞争力，解决曲石镇工业辣椒种植面临的气候变化、病虫害防控、土壤质量、劳动力短缺、市场价格波动、环境保护、种植技术和管理水平不高、供应链短板等问题。

参考文献

[1]张钟才.工业辣椒种植技术[J].乡村科技，2021,12(02),86-87.

[2]唐志芳.寻甸县甸沙乡辣椒产业现状及发展对策[J].现代农业科技，（2018）04-0107-01

作者简介：袁小曼，1995年生，女，本科，助理农艺师，主要从事农业技术推广，E-mail： [e-mail]，联系电话：[phone]，地址：云南省腾冲市曲石镇农业综合服务中心

*通信作者：王晓雪，E-mail：[e-mail]，电话：[phone]