常见的学生饮食误区

刘静

北京市怀柔区疾控中心  北京  101400

引言：随着人们生活水平的不断提高，独生子女播种越来越大，并且很多家长希望自己的孩子可以健康、茁壮的成长，并且中小学生还会面临升学压力，因此家长会更加重视孩子的营养获取，但是在日常学习生活中，有些家长很容易就陷入了饮食误区，导致孩子营养不良或者营养过剩，因此我们对常见的学生饮食误区进行了梳理，希望对家长及学生有所帮助。

误区一：鸡蛋加牛奶是最佳早餐搭配

    在早餐的选择上，家长普遍认为鸡蛋加牛奶是最佳的早餐搭配，可以为学生提供充足的营养，但是实际上鸡蛋和牛奶都是高蛋白质食物，虽然在食用后会具有较强的饱腹感，但是实际上是不能为大脑提供能量供应的，因为优质蛋白质在身体内部转化糖类过程较慢，并且充足的饱腹感还会使学生更加疲劳、嗜睡，进而降低学习效率。此外长期在早上食用鸡蛋与牛奶还会加重孩子肾脏负担。

    根据中小学生的身体发育需求，优质、营养的早餐应包括谷薯类、蛋白质以及蔬菜，因此家长可以在早餐的选择上充分参考这三类食物，例如三明治加牛奶，三明治中可以加入西红柿、生菜、黄瓜等，不仅制作方便，营养也更加均衡。家长也可以选择中式传统早餐，例如粥、鸡蛋加小菜，同样可以为孩子提供充足的营养，开启完美的一天，提高在学校的学习效率。

误区二：吃的越多越有营养

随着我国独生子女越来越多，很多家庭都是421的模式，也就是四个老人、一对夫妻、一个孩子的家庭组成，并且由于夫妻的工作繁忙，家里的饮食大多由老人安排，这也就导致了老人会出现溺爱心理，并在潜意识中为孩子安排更多的食物，并认为吃的够多，孩子就能成长越快，但是实际饮食过量引发的却是孩子肥胖，根据相关数据统计，我国中小学生的肥胖率已经超过了10%，大家可能已经注意到了，目前的孩子虽然个子长得更快，但是体重也在不断增长，中小学生肥胖在很大程度上会影响身体发育并且使孩子变得不自信。

根据目前的家庭情况，父母应让家中老人明白，孩子肥胖带来的严重影响，并树立健康饮食理念，在每日饭菜中增加对微量营养素的摄入，并注重营养均衡，不对孩子有饭量要求，吃七、八分饱即可。

误区三：果蔬汁可以代替蔬菜水果

孩子不爱吃蔬菜水果可以说是很多家长都很头疼的一个问题，虽然可以通过不同做法来让孩子补充营养，但是由于做法较为繁琐，家长常常没有充足的时间来进行制作，例如水果切块、蔬菜榨汁等，也就导致了很多家长选择在超市购买一些果蔬汁来补充孩子有关方面的营养成分。但实际上市面上大多数的果蔬饮品其中的果蔬含量仅在10%左右，并且还会含有大量的糖与添加剂，反倒是更不利于孩子的成长，长期饮用还会形成蛀牙。此外直接食用蔬菜水果还会刺激消化道分泌消化液与消化酶，这是市售果蔬汁做不到的。

在水果的食用上，中小学生不爱吃的主要原因在于不爱吃皮，或者削皮太麻烦，因此家长可以通过不同水果的组合来吸引孩子，还能起到互相搭配的营养作用。针对中小学段孩子不爱吃蔬菜的特点，家长可以在孩子喜欢吃的食物中添加蔬菜，例如蔬菜饼、蔬菜粥等。

误区四：多吃粗粮对孩子身体好

粗粮对身体好是大部分人都知道的营养知识，但是在日常生活中，还是需要注意粗细粮的搭配，不然会对人体消化系统造成较大负担。部分家长由于盲目追寻营养，在日常饮食中会添加大量的粗粮，由于中小学生本身的消化系统就比较弱，在大量食用粗粮后，很容易出现肠胃功能紊乱，严重时还会出现消化道相关症状，对孩子的健康造成影响，还会耽误课程学习。

在日常生活中，家长应尽量保证孩子在饮食上实现粗细搭配，例如适当食用玉米等粗粮，保障基础的膳食纤维摄入即可。

误区五：把洋快餐当做奖励

从上世纪洋快餐引入我国后，一直深受少年儿童的喜爱，并且很多家长因此投其所好，当孩子表现较好或者考试成绩优异时就会带领孩子去快餐店犒劳或者奖励，根据洋快餐的主要食物特点来看，通常具有高热量，中小学生由于身体还在发育阶段，会导致能量的摄入超过身体需求，多余的能量会存储起来形成脂肪，进而引发孩子肥胖，并且炸鸡中含有的过量脂质也会导致儿童早熟，对孩子的生长发育以及心理健康造成影响。此外经常吃洋快餐还会增加儿童心血管疾病、糖尿病等患病概率。因此家长需要理性看待洋快餐，改用其他方式来奖励孩子。

误区六：吃肉喝汤更有营养

中小学生的学习任务较重，还会面对学习与升学压力，很多家长在看到孩子学习压力大就想给孩子补补身子，而在家长的潜意识中，吃肉喝汤是最好的补充营养的方式，但是实际上动物性食品与牛奶、鸡蛋一样，提供的仅仅是优质蛋白，在没有配合碳水化合物的情况下，并不会给孩子带来更多的营养。

在大部分的家长眼中，喝汤就代表着摄入营养成分，例如鸡汤、鱼汤、排骨汤等等，认为营养、精华都被熬了出来，但是实际上大部分汤的主要成分还是水，仅仅会含有少量的氨基酸以及核苷酸，营养成分其实一点也不高。甚至在加了调料后，远不如直接喝水来的实惠。

误区七：大便干燥吃香蕉

很多家长会在孩子大便干燥时选择多吃香蕉，但是实际上孩子便秘的主要原因是饮食中纤维素的摄入不足，或者是没有形成良好的排便习惯，多吃香蕉并不会解决孩子便秘问题，虽然蔬菜水果、粗粮可以改善孩子的便秘情况，但是火龙果、梨的膳食纤维更高，与香蕉相比更适合改善孩子的便秘，并且没有熟透的香蕉还会加重便秘。因此在日常生活中家长除了要及时补充孩子的膳食纤维外，还要在学习生活之余多喝水、多做运动，才能有效改善便秘情况。

结论：对于广大家长来说，在面对中小学生饮食上，不仅要让孩子吃得好，还需要让孩子吃的健康，并在日常生活中注意甄别以上几个饮食误区，以免对孩子的身体健康造成影响，不仅会耽误学习还会影响孩子的健康成长。因此家长要根据真实的营养健康知识来合理搭配孩子的日常饮食，并养成良好的饮食习惯。