大力发展肉牛羊产业 助推乡村产业转型升级

徐运先

四川省旺苍县张华镇农业综合服务中心  四川张华  628205

川北农村多山地，养猪是农村传统产业。但是随着社会资本和饲料生产企业的强势进入，疫病困扰和原料价格持续走高，让他们在市场中失去竞争力。牛肉是高蛋白低脂肪、富含亚油酸和各种矿物质的食料，享有“肉中骄子”的美誉。而对资金、规模、技术门槛相对较低,价格相对稳定的肉牛羊产业来说，引导他们利用农村撂荒土地种植牧草，通过青贮提高饲料转化率，对玉米，稻草、小麦秸秆利用氨源处理以变废为宝。利用牛羊排泄物发展有机农业，循环利用达到最佳经济效益！但是也面临一些问题.

一是信息的缺位带来成本增大。由于基础母畜数量减少，分布区域相对集中，农户对肉牛的品种选择，购买渠道，科学饲养，销售市场等都给他们的发展带来一定的压力。

二是技术的缺失使养殖风险加大。优质品种的选择，牧草的加工技术，疫病的防控措施，饲养管理的方法，市场风险的管控都是一片空白，而在社会化服务体系中，肉牛在良种繁育、疫病检测、技术推广等方面的公共服务能力偏低，给肉牛发展带来更大的不确定性。

三是资金的短缺让他们举步维艰。肉牛在场地建设，环保投入，购置设备等前期投入较大，而肉牛需要两年以上才能见到收益，这样的资金运营成本很高，如何解决资金问题就是一道难题！

面对农户的困惑，我们需要因势利导，分类指导，鼓励规模化、标准化养殖的同时，对小农户还可以利用现有的猪场、鸡场，进行简单改造，从一头，或者几头开始，积累经验和资本，向规模养殖过渡。

1建立科学高效的社会服务体系.原畜牧站人员知识结构和从业经历是难以担此重任，我们需要以县疫控中心为中心，集聚肉牛养殖、疫病监测、市场营销等方面的人才，利用设备和渠道，加强肉牛羊的疫苗采购，疫病检测，疾病诊断，品种选购，饲料调制，信息共享等方面搞好服务，让农户、专合社、规模场放心发展养殖，售后服务有保障。

2鼓励全民参与肉牛羊的发展。我们引进规模场发展的同时，鼓励各种资本参与肉牛羊的养殖，特别是农户，开垦撂荒地种植牧草进行青贮，利用小麦秆，稻谷草、玉米秸秆等农产品附属物进行氨化处理，这样既减少环境污染，又可以为农户增收。政府不能按照场地建设面积来给予补助，要根据动物出售时检疫头数，补贴农户积极从事养殖业，避免企业在前期补助圈舍而套取资金后，又把养殖场地闲置而浪费社会资源，让真正想从事养殖业的农户，因为门槛高而放弃养殖业，导致我们的产业有政策支撑就有数量，而没有支持就停滞不前的怪圈。

3发展模式的不断创新。根据区域基础条件、服务水平、养殖动力，推动牧区和农区协调发展，实施牧区发展种牛，农区异地育肥，推动规模化，培育优势品牌。同时随着加工企业的规模扩大，产业化不断提高，企业和养殖场（户）形成了“资源共享，风险共担、利益均沾”的利益共同体。真真实现“品种-养殖-加工-销售-餐桌”的全产业链经营，提高市场竞争力和经济效益，真正实现按照市场需求配置资源。

4发展有机绿色产品是大势所趋。随着土地资源的紧缺，饲草加工不断上扬，环保投入的持续投入，人工成本的不断增加。消费市场的需求放缓，而牛肉价格变化不大，整个产业的利润空间越来越小。只有通过生产高附加值的绿色、有机食品来满足人们对高品质生活的追求。提高养殖技术，使养殖系统化、产业化。提高牛肉品质也是抵御因价低而进入我国的国外牛肉产品的需要。

我国人口众多，经济活力增强，人们对牛肉的需求还有很大空间。2020年牛肉产量672万吨，消费量832.93万吨，2021年牛肉产量689.1万吨，消费量930.02万吨，相当于加工了1500万头肉牛。川北地区确定了突破性发展肉牛羊产业，全面落实乡村振兴为农民而兴，乡村建设为农民而建的要求，在人才、资金、技术、市场等方面进行扶持，通过五年行动计划，争取建成全产业链，形成养殖带，带动产业转型升级，推动乡村振兴，实现社会和谐发展！

参考文献：

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