达州爱家商贸有限公司存货成本管理研究

何弟秋

四川工商学院

内容摘要：在后疫情时代下，社会经济正在不断复苏，零售业也逐渐恢复。零售企业要想在新经济的大环境下获得机会，存货成本管理首当其冲。存货是零售企业最为重要的流动资产，在疫情后企业只有对存货成本进行有效管理和控制，才能在经济环境中取得领先地位。疫情后，零售企业主要存在存货采购成本、存货入库成本、存货存储成本和存货出库成本管理四方面的问题，面对这四方面的存货管理问题，提出相应措施。本文的研究内容为后疫情时代下达州爱家商贸有限公司存货成本管理的案例，研究分析存货成本管理在爱家商贸公司中的详细运用，通过数据说明优化存货成本管理对爱家商贸资产有优化提升作用。在本文的末尾，为存货成本管理在企业中的作用进行总结。

关键词：存货成本管理；后疫情时代；经济批量法 

Research on inventory cost management of Dazhou Aijia Trading Co., Ltd

Abstract：In the post-pandemic era, the social economy is recovering, and the retail industry is gradually recovering. If retail companies want to gain opportunities in the new economic environment, inventory cost management is the first to bear the brunt. Inventory is the most important liquid asset of retail enterprises, and only by effectively managing and controlling inventory costs after the epidemic can enterprises achieve a leading position in the economic environment. After the epidemic, retail enterprises mainly have four problems in inventory procurement costs, inventory storage costs, inventory storage costs and inventory outbound cost management, and put forward corresponding measures in the face of these four aspects of inventory management problems. The research content of this paper is a case study of inventory cost management of Dazhou Aijia Trading Co., Ltd. in the post-epidemic era, and the detailed application of inventory cost management in Aijia Trading Company is studied and analyzed, and the data shows that optimizing inventory cost management has an optimization and improvement effect on Aijia Commercial Assets. At the end of this article, the role of inventory cost management in enterprises is summarized.

Keywords：inventory cost management；post-pandemic era；economic order quantity

目  录

一、绪论

（一）研究背景及研究意义

（二）国内外研究现状

二、存货成本管理的相关概述

（一）存货成本管理相关的概念

（二）存货成本管理的方法

三、达州爱家商贸有限公司存货成本管理现状

（一）达州爱家商贸有限公司简介

（二）疫情时代下爱家商贸有限公司存货成本管理现状分析

（三）后疫情时代下爱家商贸有限公司存货成本管理现状

四、后疫情时代下达州爱家商贸有限公司存货成本管理存在的问题

（一）存货采购成本管理存在的问题

（二）存货入库成本管理存在的问题

（三）存货存储成本管理存在的问题

（四）存货出库成本管理存在的问题

五、优化达州爱家商贸有限公司存货成本管理的措施

（一）优化存货采购成本管理

（二）完善存货入库成本管理

（三）加强存货存储成本管理

（四）改善存货出库成本管理

六、结语

参考文献

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达州爱家商贸有限公司存货成本管理研究

一、绪论

（一）研究背景及研究意义

1.研究背景

近年来，中国零售业的总收入增长速度始终保持下滑趋势，特别是2020年以来新冠疫情的爆发以及能源危机等多重冲击使中国经济遭受了巨大的冲击，零售行业景气度也随之下行，该行业的终端收入情况也面临持续上涨的压力。随着2023年疫情的放开，中国经济的回暖，为零售行业提供了新的发展机会。因此，疫情过后大型超市可以通过优化存货管理，加强存货成本管理控制，来寻求增长的逆势发展。

本文正是以此为背景，在理论性介绍的基础上以达州爱家商贸有限公司为案例具体剖析后疫情时代下零售行业的存货成本管理。并通过文献研究法、案例分析法和比较分析法的方式从存货成本管理四个方面来对比爱家商贸有限公司疫情爆发的三年与疫情后的存货成本管理状况。以此来研究说明，在后疫情时代下爱家商贸有限公司如何利用现有机遇，有效地促进存货成本管理的控制，谋求企业在零售行业的发展。

2.研究意义

（1）理论意义

此前的研究侧重于对疫情前存货成本管理研究，很少有将前疫情时代和后疫情时代对比分析相结合的应用模式研究。本文就后疫情时代下，零售连锁超市企业使用存货频繁，企业的主要资金也运用在了库存中，企业所涉及的管理也大多以存货管理为主。因此，选择爱家商贸有限公司可以比较直接的反馈出在疫情后零售连锁超市企业存货成本管理面临的相关问题，进而提供针对性的改善措施，找到符合当前零售连锁超市企业的存货成本管理方法。

（2）实践意义

任何管理的应用都需要大量的理论支持和相关场景引导管理实施。存货成本管理是一个企业生产经营过程中的关键，存货成本的高低直接影响着一家企业流动资金是否正常。就疫情前的零售业发展现状与存货成本管理相结合方面的研究理论层面居多，很少有后疫情时代下实际案例的分析研究，特别缺少量化对比研究。本文在结合理论性介绍的同时，也将在存货成本管理理论和方法的加持下对爱家商贸有限公司案例加以详细分析。

（二）国内外研究现状

1.国外研究

在存货管理的重要性方面，Petra Vrbová（2020）选取十年中美国上市公司为研究对象，认为存货管理水平会影响企业的销售情况，影响公司经营效果[1]。

在存货的成本管理方面，Abdi Befekadu（2020）指出很多企业的库存管理存在补货不及时、记录不准确、浪费率较高、存储条件低于国家标准等问题。这完全没有满足最优的存货成本管理要求，因此会导致企业的生产和运作存在较大的风险[2]。

2.国内研究

在存货管理的重要性方面，李欣威（2020）指出连锁超市存货管理成本比较高，极大的制约了连锁超市的发展。应在结合企业自身情况下，不断提升连锁超市存货成本管理的信息化程度，完善存货管理模式，使连锁超市的核心竞争力不断提高[3]。

在存货的成本管理方面，马培俊（2022）从供应商存货管理模式出发，来说明这种模式只适用于经济形势和市场需求稳定的情况，一旦出现市场需求的大幅波动，如新冠疫情等突发状况，该库存管理模式就会失去其本身的作用，零售连锁超市难以对一时出现的存货积压或短缺问题进行有效解决[4]。

3.文献评述

从以上对国内外关于存货管理分析可以看出，学者们主要从存货管理的重要性，零售连锁超市存货成本管理存在的问题和解决措施三方面进行研究。本人将参考现有的研究成果，研究案例企业达州爱家商贸有限公司在后疫情时代下存货成本管理存在的问题以及在此基础上提出解决措施，为国内本土连锁超市存货成本管理水平的提高提供一定的参考。

二、存货成本管理的相关概述

（一）存货成本管理相关的概念

1.存货的概念

存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处于生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料或物料等。包括原材料、燃料、低值易耗品、在产品、半成品、产成品、协作件、外购商品等[1]。

2.存货成本管理的概念

存货成本管理是指公司在经营过程中对于存货成本的控制与合理管理。存货从采 购、生产、加工与销售过程中需要运用科学现代化的存货成本管理方法进行预测与控 制，做到既能保障公司的经营能力不受到影响，又能使得公司获取较大的收益。存货成本管理包括采购成本管理，加工成本管理，其他成本管理[2]。

（二）存货成本管理的方法

经济批量（Economic Order Quantity，EOQ）又称经济订货量，是指一定时期储存成本和订货成本总和最低的采购批量。

基本经济批量模型。基本经济批量模型假设：

（1）能够及时补充存货，即企业在有订货需求时能够立即购得足够存货；

（2） 所订购的全部存货能够一次到位，不需陆续入库；

（3） 没有缺货成本；

（4） 没有固定订货成本和固定储存成本；

（5） 需求量稳定且能准确预测；

（6）存货供应稳定且单价不变；

（7） 企业现金充足，不会因为现金短缺而影响进货。

在上述假设的基础上，令A表示全年需求量，Q表示每批订货量，F表示每批订货成本，C表示每件存货的年储存成本，则有

订购批数=A/Q

平均库存量=Q/2

订货成本=F×A/D

储存成本=C×Q/2

总成本T=F×A/Q+C×Q/2

经济批量Q=

经济批数N=A/Q=

总成本T=

最佳订货周期t=360/N

再订货点。需要考虑如下因素：平均每天的耗用量，以n表示；从发出订单到货物验收完毕所用的时间，以t来表示。再订货点R可用下式计算：R=nt[3]。

三、达州爱家商贸有限公司存货成本管理现状

（一）达州爱家商贸有限公司简介

爱家商贸有限公司起源于达州市红旗连锁超市，始建于2003年5月，是达州地区具有较高知名度和竞争力的以连锁经营为主要模式的商品流通企业之一，旗下门店位于万源市、宣汉县以及周边部分县市。在二十多年的发展历程中，爱家始终秉持“诚实守信，以诚为本”的经营理念，与商家共同发展的经营宗旨，不断发展壮大。在同行业中享有极大盛誉，得到各级各地政府以及广大消费者的一致认可。在达州境内形成了以精品生活馆、社区店的流通网络，公司已形成独具特色的“爱家品牌”运营模式。

（二）疫情时代下爱家商贸有限公司存货成本管理现状分析

图1 2020-2021年4月中国消费品零售总额累计值统计及增长情况

如图1所示，受新冠疫情影响，中国的零售行业发展呈缓慢增长状态，中国社会零售行业发展较为缓慢。其中爱家商贸有限公司许多门店短期出现负增长盈利状态，造成了大量的存货积压。为缓解存货积压问题该企业在2021年与多地农村专业合作社签订了土地转让和供销合同，自行建立了蔬果基地，减少了价格中间环节，提升了商品品质，并形成了“公司+农户”的商业模式，既缓解了存货积压问题，在现有局势下有效地提高了存货管理水平，又解决了农民买卖难的现实问题。

但这种新商业模式仅仅只是降低存货成本的一种手段并不能在新的经济发展环境下高效的提高存货管理水平，所谓“公司+农户”模式治标不治本，从而在2021年出现了营收下降的情况。事实上，不管是新商业模式还是传统的“大卖场”模式，对于爱家商贸有限公司而言，要想实现盈利，存货周转率以及对成本的把控是至关重要的。

表1 爱家商贸有限公司19-22年存货周转率表                                   单位：万元

时间	营业成本	存货平均余额	存货周转率（次）	存货周转天数（天）
2019	885.67	162.98	5.43	66.25
2020	1373.79	294.73	4.66	77.23
2021	1078.32	257.15	4.19	85.85
2022	1164.43	263.46	4.42	81.45

从表1中可以看出，在三年疫情期间，该公司没有对现有的经济环境进行一个有效的把控，而是在发展过程中想着如何快速“去库存”,“降库存”，没有准确把控发展瓶颈的根本原因，其库存积压问题没有得到缓解，且本企业存货周转率与同行业相比处于中下水平。

（三）后疫情时代下爱家商贸有限公司存货成本管理现状

在疫情后，随着经济环境的回暖、爱家数字化转型的不断推进以及门店布局的进一步优化，该企业各类业务指标已呈现向好趋势。其该公司对存货的管理采用了 “公司+物流+农户”商业模式相结合，将存货库存量减少到最低。但这种管理模式的最大前提是要保证其供应量不受影响不能因为较少库存而产生供应量不足。而爱家商贸有限公司生鲜物流配送环节缺失，对配送方的掌控能力不足，配送效率相对低下且配送成本较高。

表2 爱家商贸有限公司存货占比流动资产现状表                                  单位：万元

时间	存货	流动资产	存货占比流动资产
2019	162.98	410.53	39.70%
2020	294.73	898.57	32.80%
2021	257.15	790.74	32.52%
2022	263.46	617.58	42.66%

从表2中可得，纵向得出爱家商贸有限公司的存货总体呈增长趋势，有减少态势但减少程度微乎其微。受疫情的影响在2020年与2021年这两年存货占比流动资产在32%左右，其中原因在于疫情期间爱家与政府合作，实现公司与农村合作社合作，销售农民滞销的菜品，实现农超对接，保民生，促进了爱家商品的大幅度销售。在2022年爱家商贸有限公司的存货占比流动资产高达42.66%，这从正面体现了爱家的存货积压严重，影响了资金的周转速度；从侧面可以反映爱家“公司+物流+农户”商业模式发挥的效果微乎其微。

四、后疫情时代下达州爱家商贸有限公司存货成本管理存在的问题

（一）存货采购成本管理存在的问题

图2 爱家商贸有限公司采购环节存在的问题

采购流程把控不到位，供应链环节流转低下。新鲜农产品是爱家商贸有限公司的主要经营项目。由于鲜活农产品的保鲜期较短，特别是疫情过后鲜活农产品的价格波动幅度较大，企业无法真正掌握生鲜农产品的市场情况，企业与供应商之间造成一定程度上的信息差，为供应商创造获利机会。与此同时，该企业采购部门没有明确一个规范化的采购流程易导致采购战略不明确、采购费用偏高、缺乏相应的管理制度以及发生采购人员吃回扣的现象。该公司生鲜产品在供应链环节采用“公司+农户”模式，直接从源头与供应商以及农村合作社合作。虽然这种模式可以免去中间流程，解放供应链，进而有效地降低采购成本。但爱家采用的这种模式目前只适用于生鲜产品，且在后疫情时代下，厂家不能及时有效地为爱家输送产品，这也极大地限制了采购成本控制的效果

[8]。

（二）存货入库成本管理存在的问题

采购的货物到达指定的存放地点后，必须验收入库。爱家商贸有限公司库存流通量大，种类众多，会计人员不能及时登记，易造成财务人员在货物验收入库时进行存货成本核算时间差；存货成本结转方法不一致，存货成本有时重复结转；存货入库时入库手续不全面，无法及时核实，存货成本的相关信息混乱，未能及时反馈给财务部门，无形中增加了财务人员的会计工作量，不利于各区区域门店的营业利润统计从而对总部的整体决策有影响[9]。

表3 爱家商贸有限公司2019-2022存货状况表                                  单位：万元

项目	2019年	2020年	2021年	2022年
库存商品	159.72	288.84	254.58	258.19
周转材料	3.26	5.89	2.57	5.27
合计	162.98	294.73	257.15	263.46

在表3中，该企业的存货状况以库存商品为主。与此同时，存货在入库时，缺乏有效地分类，缺乏相应的分类统计，极容易导致会计核算不准确，损失严重，这将对企业的日常仓储管理产生非常严重的消极影响。

（三）存货存储成本管理存在的问题

储存成本核算不准确。爱家商贸有限公司在商品库存交付中缺乏对质量问题的考虑。爱家在库存储存过程中，对同一产品、不同购买时间的商品缺乏分类管理，导致出库时无法准确控制库存的保质期，容易导致大量存在质量问题的商品流入市场，影响消费者的健康，企业经济效益降低，诚信缺失。还有一个原因是管理者没有及时有效地关注库存的返还，爱家缺乏消费者退货的统计数据。库存进出统计数据缺失、不详细，管理人员无法制定良好的计划，库存周转率无法提高，这也是问题的关键所在[10]。

（四）存货出库成本管理存在的问题

爱家为保证能够顺利将产品运送到客户手中，每次将不能及时运达的产品可能出现的情况作出统计，将可能出现的各种原因统计为比率计算，但是在统计计算中，企业将连续几个月发生此现象的原因也考虑在内，这样企业所承担的不能按时送达的损失较多，虚增了缺货成本的计算[11]。造成这种现象的原因主要是企业在经营管理方面无法像高信息化企业一样做到信息及时共享。

五、优化达州爱家商贸有限公司存货成本管理的措施

（一）优化存货采购成本管理

1.构建系统化的采购流程

爱家商贸有限公司现在没有一套系统化的采购系统。系统化的采购系统能够将采购体系与企业管理体系有效结合，将采购目标与公司总体目标紧密结合，充分平衡企业内外部优势，找到集中采购和分散采购的最佳结合点，建立公司自身的采购管理方案，制定不同类型货物的采购策略，努力以最低的总成本建立供应渠道。

图3 自动订货采购模式

在图3中可以得出，利用大数据算法建立自动订货系统模式，及时的利用大数据系统对订货数据的采集并将ERP系统与自动订货系统模式相结合，公司的各大门店就可以将需要的采购信息实时同步给供应商，供应商快速做出反应，进行供货投送[12]。通过加强企业采购信息化建设，有利于提高采购效率、降低采购风险从而提高企业竞争力。

2.运用经济批量理论确定产品采购数量，提高供应链流转速度

采用经济批量理论，可以使单位产品购入价低，全年总购入成本降低。因此，通过现代经济批量理论确定产品采购数量，过程如下：

（1）在不考虑缺货、保险储备量的情况下，分析海水类有鳞鱼生鲜产品运用经济批量订货理论的具体运用如下：

有鳞鱼2022年月平均销售正常数量在1000-1500条，假设月平均销售1250条（销售量保持相对稳定）

有鳞鱼年需求量1250×12=15000条

有鳞鱼的买价成本平均为16元

订货固定成本基本保持不变，可以不做考虑，订货变动成本为18元，单位变动储存成本2元/年，缺货成本为27元。以有鳞鱼为例：

经济订货批量数量为经济批量Q=≈519.64，大约2142条。

经济批数N=15000/520≈29次

不考虑保险储备的总成本T=≈1040元

最佳订货周期t=360/29≈12天

若考虑保险储备量、不考虑缺货的情况如下：根据企业提供的产品需要加工使用的原材料，爱家需及时从供应商处购得原材料进行加工生产，平均所需时间为2天。

有鳞鱼的日平均销售数量为1250/30≈42条

那么有鳞鱼的无保险储备量的订货点为2×42=84条

这些因素的考虑都是基于爱家原材料供应及时，生产部门生产及时，不会因为原材料的延迟或者生产延误造成产品无法准时生产出来。

（2）在实际情况中难免会出现供应商无法及时供应商品的情形，无法按照我们预期的时间及时完成订单，因此需考虑商品供应不及时，从而造成销售数量的差异。

最终，企业通过平衡采购进货成本和保管仓储成本，以实现总库存成本最低的最佳订货批量。当爱家按照经济订货批量来订货时，可实现订货成本和存储成本之和最小化，从而加快供应链流转速度。

（二）完善存货入库成本管理

存货成本核算是零售企业存货成本管理的必不可少的环节。只有严格控制库存成本，企业才能了解商品的实际情况，为采购和销售部门提供商品信息，帮助企业高管了解消费者的需求，调查市场趋势。爱家商贸有限公司有大量的库存流通和凌乱的商品进出。在对货物进行分类、划分时，应配备专门的管理和会计人员：会计人员应遵循会计准则的原则，定期或不定期进行现场盘点，确保存货账目的一致性，为营销和采购提供真实有效的数据，为高级决策提供真实的会计信息，并便于对库存成本进行相应的掌握，能够有效地管理库存成本。

在后疫情时代，疫情逐渐放开，社会经济不断恢复，爱家的稳定客源逐渐流失，导致存货周转率呈下降趋势。因此，基于以上情况，要不断加快存货周转率，增加现金流入。库存占用大量的现金，且每天都在不断贬值，爱家要尽最大的努力通过各种渠道卖出存货，回笼资金。加快新零售发展，加快线上销售。

（三）加强存货存储成本管理

爱家商贸有限公司应建立全面的库存储存体系，根据特点、数量、质量等因素对库存进行分类，合理规划储存地点，科学摆放库存；结合存货周转率，对周转率高的存货规划一个装卸场地，方便货物进出仓库。在处理积压存货时，不应随意将积压存货入库，而应科学合理地进行计划。根据库存类别进行科学高效的捆绑销售，也可以大规模加工、低价出售，可以减少企业的亏损，在一定程度上增加企业的营运资金，为企业的发展带来良好的财务支持，合理处理积压库存，极大程度上提高了存储成本核算准确度，大大提高企业的经营利润。

（四）改善存货出库成本管理

首先提高库存管理意识，形成每月分析、对策制度，及时发现运输途中是否及时送达。其次，不断构建“云平台大数据+配送物流+社区服务”经营管理模式，建立供应链协同，提高销售预测的准确性和变化情况，提高供应链供货的及时性[13]。最后，爱家应不断促进线下与线上协同发展，促进销量在经济恢复期中稳定提升。同时，利用云平台大数据便于掌握库存量动态，适时、适量进行订货，避免超储或缺货。

六、结语

存货成本管理一直是企业广泛关注的问题，但是在实际操作过程中和预期结果仍有一定差距，这就需要领导者在企业管理中仍然要不断探索，寻找出存货在各个环节可以控制的成本金额和需要进一步完善的地方。

本文从存货采购、入库、存储以及出库成本四个方面说明了爱家商贸有限公司在后疫情时代存在的问题，随即根据问题提出了相应的解决措施，其中运用经济批量法有效控制库存，全面分析企业存货成本。作为零售企业，存货成本的控制关乎企业的正常运转，存货销售是营业收入的主要来源，因此爱家商贸有限公司管理层针对存货成本管理应该给予更高的重视，更应时刻关注各个环节的运营与发展。

参考文献

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