营养失衡与疾病有什么关系？

刀吉

甘孜藏族自治州疾病预防控制中心 邮编：626000

长久以来，人们的印象中，只有营养充足才能身体健康。好像是营养越多，人就会越健康，越能长命百岁一样。事实上，人体对营养的需求是有限的，营养供应过剩或者体内营养不足，都有可能导致营养性疾病的发生，对身体有百害而无一利。甚至可以说，营养失衡，疾病丛生，后患无穷。那么，营养性疾病究竟是什么？各种身体必须的营养与疾病又有哪些关系呢？下文就为大家简单做一下解答。

一、什么是营养性疾病？

机体会因为营养素供给不足、过多或比例失调而引发各种不同的疾病，这些疾病总称为营养性疾病。一般情况下，人体必需的营养素有七种，即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维等。一旦这七种营养中的任何一种出现过剩、不足等情况，就会直接影响人体身体健康，导致疾病的发生。

二、营养失衡与疾病的关系

1.蛋白质

在医学上将蛋白质誉为生命之本、细胞之源不是没有原因的。可以说蛋白质本身就事关生命存亡。如果机体内蛋白质含量不足，极易导致消化系统、内分泌系统、神经功能等紊乱，但其含量过高也并非好事。体内蛋白质含量过高，也就表示其饮食中肉类食品含量过多，这将会直接导致代谢产物——尿素、尿酸、肌酐等含量上升。这种情况下，肾脏负担加重、钙代谢受到影响，久而久之，极易引发肾功能衰退、骨质疏散症、高血脂、冠心病，甚至诱发直肠癌、乳腺癌和肾癌等疾病。

2.碳水化合物、脂肪

碳水化合物、脂肪是维持人体生命的主要能量，人体的呼吸、心跳、血液循环、体温等都与它们有着密不可分的关系。一旦缺少它们，人就会死亡，当然，如果它们含量过剩，则极易引发单纯性肥胖症等。据统计，肥胖人群中，糖尿病发病率比正常者多9.78倍；动脉硬化、心脏病发病率多2～3倍；胆结石发病率多4～5倍。也就是说，体内碳水化合物、脂肪过剩有极大几率导致人体多项疾病发病率和死亡率增加，影响生活质量的同时缩短寿命。

3. 维生素

维生素对人体的新陈代谢、生长发育起着关键地调节作用。一般情况下，人体缺乏维生素会导致严重的健康问题，但是维生素过剩却会导致中毒甚至致命。维生素是一个有着十几位成员的大的家族，根据所溶解的介质不同分为而脂溶性维生素和水溶性维生素，由于这个家族中每位成员对人体所起到的作用不同，其不足、过剩所导致的病症也不尽相同。下面简单介绍一下常见的几类维生素：

①维生素A。食用过多会使人中毒。慢性中毒症状集中在皮肤上，会出现干燥脱屑、瘙痒，毛发干枯，脱发等情况，一些人还会引起肢端疼痛；急性中毒的症状则偏于脑组织，一般会颅内压增高、头痛、眩晕、嗜睡、复视等，一些还会出现骨质增生等情况。

②维生素D。食用过量会导致血钙升高、食欲不振、消瘦、尿频、低热、恶心、呕吐，症状严重的患者会出现主动脉和软组织钙化、血清胆固醇浓度升高、心电图异常、肾功能损害等。

③维生素E。适量的维生素E有延缓衰老的功效，但食用过量，就会出现消化道异常、骨骼肌萎缩、生殖功能障碍等。

④维生素B。食用过量会损害神经，使肌肉麻痹，对胎儿产生不良影响。

⑤烟酸。食用过量会损害肝脏，出现高血糖症；

⑥维生素C。作为有着防癌、抗癌、除病、防止衰老等功能的营养物质之一，如神丹妙药一般受到大家的追捧。即使如此，其食用量过多也会导致肾结石、高尿酸血、出现皮疹等疾病的出现。

4.无机盐。

无机盐也是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的统称。它包括常量元素和微量元素两大类。例常见的无机盐为例：

①钙元素。钙不足的人极易患上佝偻病、软骨病、骨质疏松、心脏病、生殖能力下降、记忆力下降等。但钙元素过剩却又会使人体产生骨质硬化、白内障、胆结石、粥样硬化等疾病。

②铁元素。铁元素不足就会引发缺特性贫血、免疫功能下降，影响生长发育。而铁元素摄入过多会引发起严重的心力衰竭、肝硬化、发育迟缓、性机能减退、月经过少或无月经等。

③钴元素。不足时就会出现恶性贫血、心血管病、青光眼等。但过剩则会极易使人患上心肌病变综合症及高血脂症。

④锌元素。正如广告语所说缺锌会影响人体正常的生长发育，智力下降、创伤愈合难、近视、缺血症、毒血症、肝硬化以及癌症等一系列疾病。但含量过剩，却也会导致金属烟雾发烧症、前列腺肥大症、高血压、慢性冠心病和原发性骨症等病症出现。

5.水

可以说，人体对水的需要仅次于氧气，一时一刻也离不开。一个人如果缺乏其他六种营养成分，也许还有可能继续存活一段时间，但如果没有水却只能活几天。即便是这样，饮水过多对身体也是不利的，饭前、饭后大量饮水，容易引起胃病。

6.纤维素

纤维素，可以有效地刺激消化腺分泌，对消化吸收、结肠癌有着积极的效果，被誉为结肠癌的克星。但这种营养也并非越多越好，超出一定限制反而会招致结肠癌、缺铁性贫血、肠胀气等疾病。

所以说，凡事有度。中医上讲“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这都在告诉我们，在日常生活中与其补充营养，不如关注营养均衡。以营养均衡治疗未病之病，以营养均衡远离丛生的营养性疾病。