食品标准与质量安全管理研究

1邓波,2,陈学平,3蔡轲

1山东国家标准技术审评中心 济南市市中区 250001 3济南市历城区市场监督管理局 济南市历城区 250199

摘要：近年来，我国食品质量安全事件层出不穷，食品安全是广大人民群众普遍关注的热点问题之一，而食品标准与质量安全管理是保障食品安全的重要环节，也是现阶段我国食品行业中急需解决的问题。本文就现阶段我国食品标准与质量安全管理中存在的问题进行分析，并提出了相关策略，希望对相关从业者有所帮助。

关键词：食品标准、质量安全、管理研究

一、加大食品安全的技术研究，提升技术保障能力

食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，必须引起高度重视，切实采取有效措施确保食品安全。但是，目前我国在食品安全方面还存在很多的问题，比如缺乏相应的检验检测技术和设备，这在一定程度上导致了我国在食品安全方面的技术保障能力相对较弱。因此，必须要加大对食品安全技术的研究，提升技术保障能力，从而为我国食品安全提供有力的保障。

首先，必须要加强对相关标准的研究。在当前激烈的市场竞争中，部分企业为了获得更大的利益而不择手段地扰乱市场秩序，甚至进行一些违法行为来谋取暴利。而食品行业作为一个高风险行业，如果没有标准的保障势必会威胁到消费者的生命健康安全。其次，必须要加强对食品质量安全监测技术和设备的研究和开发。要在保障食品安全方面投入大量资金，并且鼓励社会各界力量进行技术支持和帮助，不断提升我国在食品质量安全监测技术方面的能力水平。同时要积极引进国外先进技术和设备，以提高我国在食品质量安全监测技术方面的水平。

二、完善法律法规，加强执法力度

《食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规的出台，使我国食品标准与质量安全管理有了法律保障，但这些法律法规还需要不断完善，以适应现阶段我国食品安全管理的实际情况。而加强执法力度，也是当前我国食品安全管理工作的重点之一。

在执法过程中，执法人员应严格按照相关法律法规对违法企业进行处罚。对严重的违法行为，要依法追究相关责任人的责任。同时，还要加强对食品生产企业的监管，建立企业诚信档案，将生产经营过程中出现问题的企业记录在案，定期进行检查并予以公布。另外，还要加强对食品企业的日常监管力度。监督工作要贯穿于食品生产的各个环节和过程中，如原材料采购、加工制作、储存销售等各个环节都要进行严格的把关，对于违法违规的企业要坚决予以查处。此外，还应对食品企业进行定期检查和抽查，并及时向社会公布抽检结果。只有通过严格监管、依法处罚、完善法律法规等措施，才能保障我国食品安全。

三、加强对食品安全监管队伍建设

一支高素质的食品安全监管队伍，可以提高食品质量安全监管的效率和质量，同时还可以增加人民群众对食品安全监管工作的信任度，让人民群众积极参与到食品安全监管工作中来。因此，加强对食品安全监管队伍建设是至关重要的，具体措施如下：首先，相关部门应该明确各部门的工作职责和任务，为食品标准与质量安全管理工作提供良好的平台和契机；其次，为了提高食品标准与质量安全管理水平，应该制定出完善的规章制度和管理流程，并严格执行；再次，为了保证食品标准与质量管理工作具有可持续发展性，应该鼓励食品企业不断进行技术创新和产品研发；最后，为了提高食品标准与质量管理水平，应该加强对专业人才的引进和培养。

此外，我国应该加快完善食品标准与质量管理体系建设。针对现阶段我国存在的问题进行分析，并结合我国实际情况提出相应的解决策略。同时在完善现有的食品标准与质量管理体系过程中还应该结合发达国家先进的经验和技术。通过借鉴国外先进技术、经验和管理方法等方式来提高我国食品标准与质量管理水平。最后还应建立起一个高素质的工作队伍。只有高素质的工作队伍才能更好地为人民群众提供高质量、高标准、安全可靠的食品。

四、建立健全的食品安全质量信息系统

为了有效提升食品安全质量管理水平，必须要建立健全的食品安全信息系统，实现对食品生产、加工、运输以及销售等过程的有效监控。通过该信息系统，能够实时掌握食品质量安全情况，并能及时发现和消除影响食品安全的因素。因此，必须要加强对该信息系统的重视，提高其建设力度。首先，建立健全的食品安全质量管理制度，构建完整的食品安全信息系统；其次，建立健全的食品安全监管制度，确保所有监管工作都能够有章可循；最后，要充分发挥社会监督作用。在对食品进行监管的过程中，应该充分发挥社会监督作用。例如：通过网络、电视等媒体及时向社会公布有关食品质量安全信息；鼓励消费者积极参与监督工作，并及时反馈消费者意见和建议。为了更好地落实上述措施，在开展食品安全质量监管工作时还需要制定详细的计划和方案。例如：制定具体的监管方案和制度；对监管人员进行定期培训；及时发现、消除影响食品质量安全的因素；建立健全的投诉处理机制等。

综上所述，虽然现阶段我国在食品标准与质量管理方面取得了一定成绩，但依然存在一些问题有待解决。基于此，需要有关部门高度重视相关问题并采取相应措施加以解决。在今后的工作中应重视对相关理论知识的研究和学习，并将其应用到实际工作中去；同时还需建立健全的监管制度和监管体系；并加强对食品生产、加工、运输以及销售等各个环节的监督管理工作；并且还需建立健全的信息系统。

五、结语

随着我国经济的不断发展，人们对于食品质量的要求也越来越高。然而，从当前我国食品标准与质量安全管理中存在的问题可以看出，我国目前对于食品标准和质量安全管理并不是十分重视，并且也存在着一些问题。在现阶段，如何进一步完善我国的食品标准和质量安全管理体系已经成为了一个亟待解决的问题。相关部门应针对目前食品标准与质量安全管理中存在的问题进行分析，并提出相关解决措施。

通过制定和实施食品标准，可以确保食品的生产和消费过程中的质量和安全。在制定食品质量标准时，需要考虑食品的安全性、营养性、可持续性等多个因素，同时还需要考虑食品的生产和消费的环境因素。实施食品标准需要加强监管和执行,通过加强执法和监管力度，严厉打击假冒伪劣食品的生产和使用，确保食品质量安全。随着科技和食品行业的不断发展，食品标准也需要不断地更新和改进，以适应不断变化的市场需求和食品行业的发展趋势。

参考文献：

1.谢婷婷.食品安全标准与食品检测标准在应用中的问题探讨[J].食品安全导刊,2019(18):28.

2.王娜,李莎莎,张颖.试析标准化在食品质量安全管理中的意义[J].中国标准化,2023(10):313-317.