芳香花园五感景观设计初探

王金凤

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摘要：芳香花园可以提供给人们较为直接的五感体验，即视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉五个维度的体验感受。本文简单介绍了芳香植物和芳香花园的概念和使用功能，分别简述了芳香花园五感景观设计的视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉的设计要点，以期为芳香花园的景观设计提供一些设计思路，便于芳香花园景观设计工作的推进。

关键词：芳香花园、五感、景观设计

芳香植物（Aromatic plants）最初在英文中被称为“Herb”，来源于拉丁语Herha，意思是指香草，在中文早期主要是指“药草”或者“香草药”，国外常常指草本植物[1]。芳香植物的概念有狭义和广义之分，狭义上是指其花朵能够散发香气的植物，如桂花、茉莉花等；广义上是指植物的全株或个别部位能散发或提炼芳香物质的植物，如薄荷全株都可以散发香气、芒果树在果实成熟时会散发果香等。芳香植物的芳香原理是其植物组织器官根、茎、叶、花、果实或者种子中的一个部位或多个部分含有芳香油、香精油、挥发油 或难挥发树脂状分泌物等芳香物质，因此芳香植物不仅具有较高的园林观赏价值，还具有药用、食用、调味、提炼精油等用途[2]。芳香花园是以展示芳香类植物为主体，并配合其他园林设计要素营造芳香植物专类园，给人们游览、科普教育、生产、休闲娱乐等活动提供了场所。

现代经济发展快速，三年抗疫又给人们带来了很多无法抵抗的经济影响，人们的生活压力越来越大。回归自然，到自然环境中散步、奔跑或是休憩，成为了越来越多的人选择的解压方式。芳香花园可以给人们提供自然芳香的环境氛围，是人们修身养性、休闲娱乐的绝佳之所。人主要是通过对园林景观身临其境的生理感受来感知景观环境带给人心理上影响，所以人对环境最直接的五种感官听、嗅、看、闻、触所接收到的信息对人的心理感受尤为重要，所以对芳香花园的研究在很大程度上也是建立在对人对芳香植物“五感”研究的基础上进行的。在欧美及日本等发达国家，近年来已经将“五感”的设计理念应用到景观设计当中，我国虽然在景观的“五感”设计方面有了一定的基础，但仍有很大的提升空间。通过借鉴国外较成熟的“五感”理念来完善国内的景观空间设计，不但可以加强普通人对环境知觉的刺激，同时可以让弱势群体体验到空间设计[3]。

“五感”狭义上是指视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉，这个说法最初来源于佛教中的“五根”，根就是人体的感觉器官，指人体中的目、耳、鼻、舌、身五种有认知能力的器官[4]。广义上是指单纯地由人的眼、耳、鼻、舌、身的生理感官作用，自发形成的对事物和环境的视觉感、听觉感、嗅觉感、味觉感、触觉感。五感花园就是在景观设计中，以人的“五感”为出发点，强调人“五感”的景观感受的塑造，营造可以让人多角度、多方位欣赏和体验的景观环境。

图1：植物对人的五感作用（来源：《园艺疗法概论》）

1、芳香花园的视觉景观设计

眼睛是心灵的窗户，更是接收外界信号最直观、最直接的重要器官，人接收到的世界上80%的信息是通过视觉获取的。景观本质上就是视觉上的且远非仅仅视觉上的，在园林景观环境的设计中考虑较多的元素就是视觉元素，视觉景观是园林最基本的表现，也是感受直接的景观[5]。

影响视觉景观主要是色彩、空间和肌理三大要素，其中色彩是通过眼睛最直观接收到的信息，其影响也是最直接和最直观的。不同的色彩会给人带来不同的视觉效果，也会使人产生不同的情绪、情感，进而使人引起不同的感受和联想。通过芳香花园的不同色彩对人产生的不同的心理情绪，可对人的心理进行辅助治疗。在视觉景观的空间层面，从芳香花园的空间整体上把握各设计元素的空间层次关系，通过芳香植物的不同花色、叶色、枝色等，并结合其他景观设计元素，丰富芳香花园的空间层次。视觉景观的肌理是指植物表面的触觉和视觉特征，包括纹理和质感两个方面。外部形态就像是植物的表情，有的给人柔滑的细腻，有的给人粗糙的质感[6]。

	听觉	触觉	味觉	嗅觉
红	热闹、噪音	烫热、粗糙	辣、五香味	艳香、烧焦
橙	嘹亮、悲壮、呜咽	发烧、暖和	酸辣、苦辣	浓香、泥土味
黄	明快、悠扬	光滑、柔弱	甘甜、乳酪、醋	清香、橄榄
绿	清晰、柔和、平静	轻松、凉爽	酸涩、香油	新鲜、薄荷味
蓝	和谐、稳重、优雅	冰冷、硬	生涩、清泉	原野香、鱼腥味
白	宁静、肃静	清洁、平坦	无味、平淡	桂花香、清香
黑	沉重、浑厚	摸不着、厚硬	焦苦	煤炭、黑烟
灰	沙沙响、消沉声	无光泽	水泥味、铅味	灰尘、夜来香

表1 色彩与非视觉感官的联系[7]

芳香花园的视觉景观设计要点：

（1）注重花色之间的和谐搭配。结合色彩对人体产生的不同的生理影响，在芳香花园的植物配置过程中可以采用不同颜色（包括花色、叶色、枝杆色等）的芳香植物与其他植物组合搭配，注意色彩间的和谐搭配，以便塑造对人产生积极影响、使人从视觉上享受美好的景观。如不同种类和花色的月季搭配在一起，可以给人营造一个浪漫、活泼的芳香花园空间。

（2）注重植物花期的季相搭配。开花的芳香植物极具观赏价值，其花的形态、大小、颜色等均各具特色，花期也不同，是芳香花园景观设计中的重要芳香植物品种。为增加芳香花园的观赏体验周期，在芳香花园景观营造中，要在植物组合上突出季相变化，将不同花期的芳香植物合理搭配在一起，尽力做到四季有景、三季有花，全年芳香。芳香植物也可以与其他色叶类植物搭配，营造四季多变的植物景观。

（3）利用构筑物小品等元素。为增加芳香花园的游园趣味性和体验感，可以利用雕塑、廊架、坐凳、小广场等形式的景观元素，将芳香花园的植物景观有机的串联起来，并用一些置石、小品等来辅助装饰，构成色彩多样、造型多变、疏密有致的植物景观。如在月季花园中设置雕塑小品或特色廊架小品，可以丰富景观空间层次和内容，增加游园趣味性。

（4）不同肌理的植物组合搭配。在芳香花园造景时，要充分考虑植物因肌理不同带给人的不同的感受，可运用多种不同肌理的芳香植物组合搭配，给人营造出舒服的景观，同时也能感受到空气氛围的变化。如藤本月季叶片和花朵相比下较大，给人以相对粗质的感受，蓝花鼠尾草花朵和叶片均较小，给人以细密的感受。不同质感的芳香植物搭配，丰富了人们视觉的肌理感受。

2、芳香花园的听觉景观设计

听觉景观最早是由芬兰地理学家格兰诺在1929年提出“Soundscape”、由“Landscape”变化得到，被译为声景、音景等[8]。听觉景观设计分为自然声和人工声两种，在中国古典园林里利用自然声的设计例子非常多，最有益于人体听觉刺激的就是能反应自然声响的声元素，如风声、雨声、鸟鸣、水声等，如万壑松风、雨打芭蕉等景观意境[9]。

芳香花园的听觉景观设计要点：

（1）注重声景的融入。听觉的感受是除视觉感受之外另一重要的人体感受，在芳香花园景观营造中，应注重能够产生声音的景观的营造。可以选择一些枝叶随风摇摆能发出沙沙声的芳香植物，或者选一些能吸引蜂蝶、鸟类的植物，可以帮助植物传授花粉的同时，也让人们感受到了鸟语花香的美丽景观。

（2）结合水景设置。在芳香花园中设置动态的水景，可以让人们近距离感受水流动发出的声响，曼妙的水流声音可以使人们的心情更加轻松愉快。

（3）结合音乐播放设施。除了利用自然环境，设置一些音乐播放设施也是芳香花园听觉景观营造的设计手法之一。花园中的自然声响与曼妙的音乐交相辉映，有助于增强人身心的疗愈能力。

3、芳香花园的触觉景观设计

景观中的触觉设计主要来自手、脚对环境的直接感受。首先是足下对地面铺装的感受。地面铺装的不同的硬度、光泽度、摩擦感等，都会给人们带来不同足下感受，同时也会给心理带来不同的微妙感觉。如石板路给人一种硬的感觉，木栈道给人的感觉则柔弱很多。其次是手对触摸到的景观的感受。不同植物的枝干和花叶质感不同，触摸轻柔或者粗糙的植物会产生不同的身体和心里感受。

芳香花园的触觉景观设计要点：

（1）选择质地丰富的植物。在芳香花园设计时，应将人的触觉感知作为景观设计重要的考虑因素，选择质地多样的芳香植物材料，营造触感丰富有趣的芳香花园。如碰碰香的叶肉质，用手轻轻抚摸，给人一种轻柔的感觉；鲜艳的花朵或散发香味的植物会吸引小朋友用手触摸，有利于激发小朋友对大自然的好奇心。

（2）避免使用有危害性植物。在芳香花园的植物搭配上，在坐凳、栏杆等能够触摸的植物，应尽量避免使用一些带刺的植物，可以种植一些无刺无毒、形态有趣、触感舒适的芳香植物品种，人触摸后会放松心情；或者种植可以吸引蝴蝶的芳香植物，可以让人感受接触蝴蝶的美妙感觉。

4、芳香花园的嗅觉景观设计

气味是人通过鼻对周围环境的感受，也是景观空间体验的一部分，不同的气味会给人带来不同的感受，使人产生不同的情绪，从而影响人的心理和行为。部分植物的香气可以使人高兴、愉快，常闻植物的香气，可逐渐缓解和消除精神忧郁症、精神萎靡症等病症。某些香气分子汇集在特定器官中，如传到右脑中的嗅觉、神经系统，主要掌控情绪、直觉反应、记忆及创造力，比如冷杉、柏树、杉树等乔木挥发的香味可以使人头脑清醒[2]。

芳香花园的嗅觉景观设计要点：

（1）丰富芳香季节变化。不同的芳香植物散发香气的时间不同，如春香玉兰、夏香月季、秋香桂花、冬香腊梅等。将不同季节散发香气的芳香植物合理地搭配在一起，可以丰富芳香花园芳香的季节性变化。

（2）丰富香味类型。不同方向植物散发的香味也不尽相同，如白兰花的花香属浓香型，桂花花香属甜香型，葱兰花香属淡香型，茉莉花香属清香型，兰花花香属幽香型。将不同香味的芳香植物合理搭配在一起，可以丰富芳香花园的香味类型。

（3）丰富展示形式。在景观设计中，通过筑山理水、地形塑造、小品设置等设计手法可以丰富景观空间的层次。在芳香花园中，多样化的展示形式有利于芳香空间的营造，不同类型的芳香植物间合理搭配，合理利用如森林浴、植物墙、雕塑小品等展示形式，营造空间变化丰富、体验感多样的嗅觉景观空间。

5、芳香花园的味觉景观设计

味觉是人体五感中比较重要的一种生理感知，但在景观设计中易被忽视，人们在芳香花园中味觉体验较少。人对味觉的感受因人而异，不同人会产生不同的心理反应，从而影响人对空间环境的感知，如苦味使人易产生压抑和悲痛的感觉，甜味易让人产生喜悦、放松和甜蜜的感觉。

芳香花园的味觉景观设计要点：

（1）结合体验活动。在芳香花园设计中，味觉景观主要是通过一些列体验或饮食活动来实现的。例如开辟栽种芳香果园，种植梨、木瓜、枣、柿、枇杷、桃等营造味觉的体验园，吸引人参与户外活动当中，体验芳香花园味觉景观乐趣的同时，也可以锻炼身体。

（2）冲泡花茶或提取花粉花蜜。冲泡花茶或提取花粉花蜜，是另一种体验芳香花园味觉景观的方式。让人参与到冲泡花茶或提取花粉花蜜的过程当中，不仅可以体会游览芳香花园的快乐，还有益身心健康发展。

在当下的景观设计中，越来越关注人参与到环境中的感受，芳香花园可以提供给人们较直接的五感体验，所以将视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉五种感官体验应用到景观设计中，已成为景观设计的一种目标追求。五感的景观设计在不同的地理环境和不同的功能空间中，所营造的氛围和发挥的功效也是不同的，如在幼儿常使用的场所注重视觉和触觉的感受，在康复场所更注重病理调解和心里感受等。芳香花园的五感景观设计是一个值得被深度挖掘的研究课题，笔者谨以此文做一个基本论述，以期起到抛砖引玉的作用。

[1]樊瑞莲,陈放,白洁.芳香植物在城镇密集区园林中的应用[J].北方园艺.2010(24):84-88.

[2]连欢.2017.漯河市芳香植物专类园设计研究[D].河南农业大学专业硕士学位论文:13,16.

[3]李明洋.2011.“触摸”自然-五感综合体验在环境艺术空间中的应用研究[D].山东师范大学硕士学位论文:11-13.

[4]周大坤.景观的五感设计研究综述[J].文艺生活旬刊.2015(3):193.

[5]余运正,李丹,张露等.景观“五感”设计研究[J].美术界.2013(10):95.

[6]王淑芬,苏雪痕.质感与植物景观设计[J].北京工业大学学报.1995(2):41,45.

[7]郭凯军.色彩心理浅谈[J].烟台师范学院学报(哲学社会科学版),2003,2(20):75-77.

[8]周梦佳,蔡平.“五感”设计在景观中的研究与应用[J].黑龙江农业科学.2011,2011(1):83-86.

[9]李树华,张文秀.园艺疗法科学研究进展[J].中国园林.2009,25(8):19-23.